食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。
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花生油也作为食用油出现在我国人们的饮食及日常生活中
清檀萃《滇海虞衡志》卷十谓落花生为南果中第一 宋元间与棉花番瓜红薯之类粤估从海上诸国得其种归种之 寻常杯灼必资花生故朝市至夜市烂然星陈若乃海滨滋生以榨油为上故自闽及粤无不食花生油且膏之为灯供夜作今已遍于海滨诸省利至大
谢国祯先生认为此落花生乃指小花生大花生当在明末清初才繁殖起来（《明代社会经济史料选编》上）清朝中后期据清朝《续文献通考》中实业考油业记载其时食用的植物油主要有大豆类（包括黄豆青豆黑豆褐豆斑豆）棉子花生芸薹脂麻亚麻山茶紫苏（即荏）蓖麻油桐大茴香胡桃等多种
在我国历史上自从植物油出现并应用于饮食和其他方面之后并没有完全排斥动物油两者并行不悖但由于植物油种类多产量大用途广因而其食用的比例越来越大至今一样
植物油初始时大概多用于点灯照明或作为战争中的燃烧物使用，传说中的力牧造油也反映了这种情况。芝麻油可能是植物油中最先大量出现并用来食用的。三国时期，人们已大量使用芝麻油了。《三国志·魏志·满宠传》载，东吴孙权攻魏合肥新城，魏将满宠“募壮士数十人，折松为炬，灌以麻油，从上风放火，烧贼……阅读全文 >>
1岁宝宝能吃食用油。油脂是人体不可缺的营养素之一，小宝宝的身体发育，以及大脑和神经的发育都需要脂肪酸的参与。而且，对婴幼儿而言，必需脂肪酸的来源更为单一，只能通过母乳和辅食来补充。因此，果油、茶油、橄榄油和大豆油等就成了不饱和脂肪酸的良好来源，但用量要斟酌一下……阅读全文 >>
根据国家相关标准，食用油按照其精炼程度，一般分为四个等级，4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，但同时也流失了很多营养……阅读全文 >>
区别主要在以下几方面：一、营养成分含量不同。橄榄油中单不饱和脂肪酸含量高达80％以上，而其中的油酸含量高达55-83%，是植物油中含量最高的；菜籽油油酸含量为12-18%，豆油为25-34%，花生油为42-62%，玉米油为28-32%。橄榄油中人体自身不能合成必需脂肪酸ω-3（读……阅读全文 >>
一、食用植物油卫生标准（GB2716-1988）规定：1、酸价－-花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4；棉籽油≤12、过氧化值（meq/kg）--花生油、葵花油、米糠油≤20；菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤123、浸……阅读全文 >>
油脂的哈味，是油脂酸败过程中产生的游离脂肪酸，具有挥发性的酮类和醛类物质所引起。去除油中哈喇味的方法常用的有以下三种：1、加碱水，如果油中含有5%的游离脂肪酸(用舌头尝有涩辣感)，使用的碱水(烧碱)浓度应为15%，碱水的重量应约为油量的7.5%。加碱水的目的是中和游离脂肪酸，形成……阅读全文 >>
现在的人在炒菜的时候，都会适当的放些食用油的，做过饭的人都知道食用油也是有保质期的，不管是什么东西，过期的食物都是不能吃的，以免对身体有伤害。有的老人在食物过期以后，感觉扔掉可惜就会吃掉。那么大家知道过期食用油宝宝能吃吗？过期食用油宝宝不能吃了。食用油与其它食品一样，也有保质期，……阅读全文 >>
检测食用油的好坏从以下方法注意：1、看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，2、食用油质量二看标识：按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期等内容，必须要有qs标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转……阅读全文 >>
黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，但是含有大量饱和脂肪酸（坏的脂肪）和胆固醇，钙和蛋白质的含量则……阅读全文 >>
过期的食用油不能吃。吃了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。常见食用油的食用误区：1、高温炒菜，很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就……阅读全文 >>