辣椒，别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。具有温中散寒，下气消食的功效。主治胃寒气滞，脘腹胀痛，呕吐，泻痢，风湿痛，冻疮。
你活得不快乐的原因是：既无法忍受目前的状态，又没能力改变这一切。
辣椒素是一种含有香草酰胺的生物碱能够与感觉神经元的香草素受体亚型1（vanilloid receptor subtype1, VR1）结合由于VR1受体激活后所传递的是灼热感（它在受到热刺激时也会被激活）所以吃辣椒的时候感受到的是一种烧灼的感觉这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的错误概念并开始释放人体自身的止痛物质内啡肽所以可以让人有一种欣快的感觉越吃越爽越吃越想吃
辣椒素在经过pH值测试后为偏碱性食用辣椒的优点首先是可降低人身体中的酸含量由于人类饮食多喜欢酸类食物所以身体中的食酸含量较高使身体中的毒素不能够有效的排出体外为了使身体中的酸碱食物链达到平衡的状态平时也要食用少量的含有辣素的食品和蔬菜确保体液的pH值基本处于平衡的状态如果在饮食较辣的蔬菜时可在烹炒辣性蔬菜时加入含有酸性的物质以降低辣素的含量
美国科学家韦伯史高维尔（Wilbur L. Scoville）在1912年时第一次制定了评判辣椒辣度的单位就是将辣椒磨碎后用糖水稀释直到察觉不到到辣味这时的稀释倍数就代表了辣椒的辣度为纪念史高维尔所以将这个辣度标准命名为Scoville指数而史高维尔指标（SHU,Scoville Heat Unit）也就成了辣度的单位
史高维尔品尝判别辣度的方法法已经被仪器定量分析所替代但是他的单位体系保留了下来论辣椒的辣度只要看看它们的Scoville指数就行了
四川辣椒油是需要一定的方法制作而成的，那么四川辣椒油的熬制方法是什么呢？锅上火，擦干锅内水珠，入干辣椒翻炒至红棕色，有小部分为糊辣椒时（即从海椒入锅到起锅在几分钟之内）。另起锅，入菜油，四成热时，下姜片、小葱炸至干香时，熄火，冲入装有糊辣椒末的盆中，搅拌至四成热时，放入花生米、熟……阅读全文 >>
腌辣椒的做法有很多种，也会在其中放置不同的配料，腌制出美味菜品。1、将辣椒洗净晾干，在尖头处减一个小孔；把要搭配的胡萝卜洗净晾干，切成小段待用。2、将配料生姜、蒜洗净，晾干并切成小块。3、把以上材料放置入干燥的盆里，加入植物油、酱油……阅读全文 >>
在月经期最好是不吃辛辣有刺激性的食物，月经期间偶尔吃一次辣椒可以一般的影响不大。由于生冷辣的食物刺激血管，影响气血运化，对于消话有一定的影响应注意经期尽量的不要使用，可能引起血块，痛经等，建议您多喝水，多吃新鲜水果和蔬菜，月经期尽量不要吃辛辣食物和生冷食品。经期要学会养生，在饮食……阅读全文 >>
切完辣椒后手辣的感觉让人坐立不安，那我们用什么去除手辣的感觉呢？我们可以用酒精、食醋来处理。1、辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的……阅读全文 >>
四川辣椒油想要做的正宗需要注意细节，那么四川辣椒油的正宗做法是什么呢？准备辣椒面。如果自己买干辣椒就需要用铁锅炒制后打碎。锅烧热，菜油倒进锅里，加一小把花椒，加几片老姜，加香料，八角草果等等，一小把就行。中火加热，然后会冒很多黄色泡泡，待泡泡消失，香料花椒姜片快糊了的时候关火。把……阅读全文 >>
在一项大规模的前瞻性研究中，美国佛蒙特大学拉纳医学院的研究人员发现，吃红辣椒有助于降低总死亡率。因为辣椒素被认为在阻止肥胖和调节冠状动脉血流量的细胞机制和分子机制中发挥着作用，而且也具有抗菌性质，从而可能通过改变肠道菌群来间接影响宿主。今天小编就来为大家推荐两道简单易做的爽口菜肴……阅读全文 >>
什么是辣椒素辣椒素((反式)8-甲基-n-香草基-6-壬烯酰胺)是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有**性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。纯辣椒素是一种斥水……阅读全文 >>
辣椒虽然不会影响男性的精子质量，但是从消化方面和身体平衡方面来说，不建议男性在备孕期间吃辣，因为吃的太辣会引起上火，导致排便困难等。要想健康的备孕最好还是以科学的饮食安排为主，高蛋白、多维生素类型的食物才是促进备孕的类型，同时男性应该适当的锻炼，维持身体活性。在备孕期间男性吃的东……阅读全文 >>
四川辣椒酱通常是腌制而成，很是好吃，那么四川辣椒酱的腌制方法是什么呢？首先要选取新鲜的红辣椒，然后挑出那些已经有虫害的辣椒也要把那些烂掉和坏掉的进行挑选，取蒂然后用清水洗两遍捞出然后晾晒三小时左右，到把辣椒已经晾晒好之后就要把它们切成圈然后再进行剁碎的工作。取出一个干净的盆子，然……阅读全文 >>
辣椒素减肥，也不是用辣椒直接泡澡或者涂抹，很多人多辣椒瘦身存在着一定的误区，掌握不当很容易弄巧成拙，伤害了自己的身体，今天小编就透析辣椒瘦身法的究竟，来看看你到底适不适合这种瘦身法。辣椒瘦身的真相辣椒内含的“辣椒素”进入人体后，会**交感神经系统，促进副肾皮质腺分泌肾上腺素之类的……阅读全文 >>