炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。
停不下来的东西，留着又有什么意义
锅面力求光滑但不能要求均滑如镜由于铸造工艺所致铁锅都有不规则的浅纹这不是毛病但一定要注意光滑的表面是否是涂层这是关键所在
察看有无疵点疵点主要有小凸起和小凹坑两类小凸起的凸起部分一般是铁对锅的质量影响不大如果凸起在锅的凹面时可用砂轮磨去以免挡住锅铲
锅底触火部位俗称锅屁股一般常见的锅有平地的尖底的弧底的根据喜好可以选择什么锅底
锅有厚薄之分厚度一般在2-2.5mm为最好这个厚度不一糊锅并且保温效果较好另外相应的使用年限也长一些购买时可将锅底朝天用手指顶住锅凹面中心用硬物敲击锅声越响手感振动越大者越好此法亦可用来检验锅有无裂纹裂纹一般易发生在锅边因为此外最薄
锅上如有锈斑者不一定就是质量不好有锈斑的锅说明存放时间长而锅的存放时间越长越好这是因为锅内部组织能更趋于稳定初用时不易裂铁锈也非常容易清洗把锅烧一会然后加进肥猪肉待肥肉煮成油时再加韭菜炒至发出香味时弃去猪油及韭菜锅便可以用了
辐射是现代人生活常见的又让人担忧的事儿，那么电炒锅有辐射吗？事实上，家用电器都有一定的辐射，只是辐射范围大小的不同，电炒锅也不例外。一般电器都是按照需要设计的，就包括辐射的处理，尽量让辐射的绝大部分被阻挡在机壳之内，不直接到达人体的。电炒锅是有辐射的，但是这个……阅读全文 >>
市面上推出的电炒锅如此之多，究竟什么牌子的电炒锅好用呢？下面我们通过了解电炒锅的十大品牌，从而加深对电炒锅的认识。排行榜如下所示，但排名不分先后：1、苏泊尔电炒锅2、爱仕达电炒锅3、炊大皇炒锅4、邦尔电炒……阅读全文 >>
材质是选购炒锅需要考察的重中之重，材质的好坏不仅决定炒锅的性能，同时也影响到维护保养等后续打理，更关系到烹饪饭菜的卫生和食用者的身体健康，故而我们需要对材质好好做一番功课。1铁锅。材质特性：传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质，抗氧化能力比较强，因此在烹……阅读全文 >>
来看看炒锅什么牌子好？苏泊尔炒锅(十大炒锅品牌，苏泊尔)炊大皇炒锅(十大炒锅品牌，炊大皇)爱仕达炒锅(十大炒锅品牌，爱仕达)美珑美利炒锅(十大炒锅品牌，美珑美利)美的炒锅(十大炒锅品牌……阅读全文 >>
注意事项：1、刷锅少用洗涤剂铁炒锅是家里最为常用的炊具，在购买和使用上也有一些需要注意的问题。普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面……阅读全文 >>