炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒。
囚禁在闷热里，嗅到了心中一角的寂寞。
注意事项
1刷锅少用洗涤剂
铁炒锅是家里最为常用的炊具在购买和使用上也有一些需要注意的问题普通铁锅容易生锈如果人体吸收过多的氧化铁即铁锈就会对肝脏产生危害专家介绍说铁锅容易生锈不宜盛食物过夜同时尽量不要用铁锅煮汤以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失刷锅时也应尽量少用洗涤剂以防保护层被刷尽
2隔热材料包裹
在购买铁锅时要先看看锅面是否平整光滑再看看是否有小孔和渗漏现象一般情况下铁锅刚用时都有些粗糙这是不可避免的用久了就会变得光滑铁锅的锅耳最好用木头或其他隔热材料包裹这样能避免在操作过程中因为铁锅耳温度过高而烫伤
3去除铁锅怪味
新铁锅在使用前要先除去铁锅的怪味可以在锅里加上盐将盐炒成黄色然后在锅内加水和油再煮开要除掉腥味可在锅内放少许茶叶加水煮一下如要除铁味则可放些山芋皮煮一下
4不宜煮酸性果品
另外不宜用铁锅煮杨梅山楂海棠等酸性果品因为这些酸性果品中含有果酸遇到铁后会引起化学反应产生低铁化合物人吃后可能引起中毒煮绿豆也忌用铁锅因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应生成黑色的单宁铁并使绿豆的汤汁变为黑色影响味道及人体的消化吸收
材质是选购炒锅需要考察的重中之重，材质的好坏不仅决定炒锅的性能，同时也影响到维护保养等后续打理，更关系到烹饪饭菜的卫生和食用者的身体健康，故而我们需要对材质好好做一番功课。1铁锅。材质特性：传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质，抗氧化能力比较强，因此在烹……阅读全文 >>
锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”，由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂层，这是关键所在。察看有无疵点。疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨……阅读全文 >>
来看看炒锅什么牌子好？苏泊尔炒锅(十大炒锅品牌，苏泊尔)炊大皇炒锅(十大炒锅品牌，炊大皇)爱仕达炒锅(十大炒锅品牌，爱仕达)美珑美利炒锅(十大炒锅品牌，美珑美利)美的炒锅(十大炒锅品牌……阅读全文 >>
辐射是现代人生活常见的又让人担忧的事儿，那么电炒锅有辐射吗？事实上，家用电器都有一定的辐射，只是辐射范围大小的不同，电炒锅也不例外。一般电器都是按照需要设计的，就包括辐射的处理，尽量让辐射的绝大部分被阻挡在机壳之内，不直接到达人体的。电炒锅是有辐射的，但是这个……阅读全文 >>
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