蚝豉，也称“蛎干”，一种海味，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。是广东一带的传统风味名菜，属于粤菜系
那些让你睡不着的心事，都会变成天上的星星。
1先用清水浸泡24小时让蚝豉充分吃水回软然后用盐加少许醋反复撮洗干净即可
2将蚝豉在盐水里泡两小时
3洒上料酒腌20分钟去腥味白酒和果酒都可以用酒是有机溶剂能溶解腥味的三甲基氨后挥发掉
4滴入少许柠檬汁可除腥味且味道更佳这一方法在西餐中较为常用
5葱姜蒜本就是调味料稍微多放点也能去腥
想要很好的去除蚝豉的腥味在煮蚝豉的时候注意步骤这样也能更好地去除腥味的同时保留它的鲜味
1用清水浸软洗净
2加入开水盖好焗透此时腥味除去一半
3用姜葱干葱爆透然后加入蚝油糖酒生抽和水等调味料煮片刻跟着排放在碗内加入煮蚝豉之调味蒸烂因为蚝豉是瘦物烹制的时候需要较多油
1、蚝豉能降低高血脂病人的血脂，不但有利于胰岛素分泌和利用，而且能抑制恶性肿瘤生长的作用。适量食用能够有效降压降脂。2、蚝豉中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药，因此孕妈妈可以再孕期适量吃一些蚝豉。3、蚝豉含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮……阅读全文 >>
蚝豉有生熟两种干品，用鲜蚝肉直接晒干的叫生晒蚝豉，将鲜蚝肉及汁液一起煮熟后，再晒干或烘干的叫熟蚝豉。选购蚝豉不仅要看外形，还要关注一下它的产地。蚝豉以体形完整、结实光滑、肥壮、肉饱满、表面无沙和碎壳，肉质色泽金黄且够干爽（蚝身八成干以上）的为上等品。而体形虽基本完整，但个体较瘦小……阅读全文 >>
蚝豉的适宜人群：适宜体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬之人食用；适宜阴虚烦热失眠，心神不安者食用；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用，是一种不可多得的抗癌海产品；适宜作为美容食品食用；适宜糖尿病人，干燥综合征患者食用；适宜高血压病，动脉硬化，高脂血症之人食用；妇女更年期综合……阅读全文 >>