食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。
重温几次，周而复始，结局还是，失去你。
使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点在烹调过程中用油脂作为传热媒介的应用很广由于油脂的燃点较高加热后能加快烹调速度缩短食物的烹调时间使原料保持鲜嫩适当地掌握加热时间和油的温度还能使菜肴酥松香脆因此常用于油炸菜点
油脂可以使菜肴呈现出各种不同的色泽例如在制作挂糊上浆菜时由于油温不同可使炸制或煎制出的菜肴呈现出洁白金黄深红等不同颜色油可以高于水或蒸汽1倍的温度迅速驱散原料表面及内部的水分油分子渗透到原料的内部使菜点散发出诱人的芳香气味从而改善了菜肴的风味香油内链（麻油）更具有特殊的香味对改善菜肴的风味提高菜点质量有很大的作用
在烹调过程中由于脂肪渗透至原料的组织内部不仅改善了菜肴的风味并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分从而提高了菜肴的热量即营养价值
食用油压榨和浸出主要体现在原理、方法以及特点上的不同。1、原理不同压榨是靠物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。浸出是利用油脂和有机溶剂相互溶解的性质，将油料破碎压成胚片或者膨化后，用正己烷等有机溶剂和油料胚片在……阅读全文 >>
油对于人们来说是每天都需要吃的，但是现在很多的食用油都是不健康的，备孕期间对健康的食品要求是非常严格的，这样才可以保障宝宝的健康。所以要男性在饮食方面也要特别的注意，保障身体的健康。男备孕吃什么食用油好？大家可以详细的进行了解。建议食用花生油，大豆调和油它是市面上比较常见的油，由……阅读全文 >>
脂膏在日常生活中所需用量是较大的，汉代已有专门从事脂油买卖的商人。植物油的获取约始于东汉。刘熙《释名·释饮食》：“柰油，捣柰实和以涂缯上，燥而发之．形似油也。杏油亦如之”（柰，今云苹果，王先谦认为柰实不闻可为油，奈乃枣字之误。见《释名疏证补》）。《齐民要术》卷四“枣油法”引郑玄曰……阅读全文 >>
目前已知食用油的香气成分主要包括醛类、酯类、醇类、酮类、吡嗪类、吡啶类、吡咯类、呋喃类、噻唑类、噻吩类、萜烯烃、含硫化合物、含氮化合物等，这些成分的种类、含量、感官阈值和它们之间的累加、分离、抑制、协同等作用，客观地影响着食用油中香气的含量和品质。不同种类的食用油的香气成分在含量……阅读全文 >>
在宝宝不能吃辅食之前，宝宝的全部营养都是通过母乳和奶粉来补充的，所以这个时候是不需要食用油的。当宝宝大一点了就要开始添加辅食了，慢慢适应以后还要添加食用油了。那么婴儿食用油哪种好？在给宝宝做辅食的时候，可以给宝宝使用一些植物油，植物油中含有丰富的脂肪酸，而脂肪酸是宝宝必不可少的营……阅读全文 >>
过期的食用油不能吃。吃了过期的食用油，会对人体特别是肠胃产生严重危害。常见食用油的食用误区：1、高温炒菜，很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就……阅读全文 >>
油壶本身的材质对于油的储存来讲很重要一般不建议使用塑料油壶，否则很容易解析出有害成分。推荐深色玻璃或陶瓷材质的油壶。原因：①油放久后会有一种异味出现，这是油脂氧化的结果，氧化后的油脂发生了酸败，对身体的伤害非常大，严重时甚至可能造成食物中毒。为了防止酸败的出现，用植物油在存放时要……阅读全文 >>
不可以用食用油代替卸妆油。网上有一点观点就是护肤用的纯植物油或者是厨房里面的食用油，直接用它来卸妆比卸妆油更温和更天然。虽然这些植物油和食用油里的油脂可以把脸上的彩妆溶解出来，但是后续要清洗这些油脂和彩妆是个很麻烦的事情。拿洗面奶洗好几遍脸，脸上还是会有油乎乎的感觉。卸妆以后的食……阅读全文 >>
孕妇自妊娠第4个月起，要保证充足的能量。妊娠后期保持体重的正常增长。增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入。孕妇最好食用茶油等富含维生素E的食用油。茶油在南方称为“月子油”，更是被港澳台及海外华人称为“月子宝”。因为茶油中高含量的单不饱和脂肪酸和丰富的亚麻酸，有助于平衡新陈代谢，对增强……阅读全文 >>
食用油起泡沫处理方法：1、想要去除使用油里的沫可以切几片馒头放到油锅里，炸一下，待馒头变黄捞出，油就没有沫了。2、也可以放花椒或者是放盐。3、还可以用水淀粉，放点在油锅里。4、直接拿勺子撇去油沫即可。食用油气泡沫的主要原因如下：1、食用油里面含有杂质,不纯；2、食用油在刚压榨出,……阅读全文 >>