牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
不止吃牛排要讲究礼仪，刀叉坐姿样样讲究。这牛排的种类也是各有特色的，在牛排种最经典的西冷牛排，在国内喜欢的人也算是非常多今天我们一起来了解。西冷牛排是哪个部位呢？
Q：西冷牛排是哪个部位？
A：西冷牛排的法语是Sur（上）和Loin（柳肉）合成的词，即牛柳上方的肉。西冷牛排一直被称为纽约客，不过另外的沙朗牛排也是众所周知的，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。
妈网百科叨叨叨：西冷牛排是是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，而西冷牛排的另外的一个名字就叫沙朗牛排。
牛排骨的营养价值也是非常高的，那么牛排骨如何做好吃一些呢？牛排骨做成红烧牛排骨好吃。首先牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水。炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨，水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味，开大火收汁即可。或者做成酱烧黑椒……阅读全文 >>
1、芝麻牛排.table{background-color:transparent;border:1pxsolid#dddddd;width:100%;max-width:100%;margin-bottom:20px;border-collapse:collapse;}.tab……阅读全文 >>
很多人没有吃过黑椒牛排，但听说好吃，于是想尝试下，那么黑椒牛排的口感是怎样的呢？黑胡椒牛排是法国的经典美食，简单典雅，风味浓郁。胡椒粒在融化的嫩牛肉饼周围形成一层辛辣的外皮，上面都是浓郁的干邑奶油酱。制作简单，黑胡椒烤牛排是很棒的约会食品，能对每次的约会增添舒适浪漫的气氛。一般黑……阅读全文 >>
t骨牛排长的就像一个T型一样，那么t骨牛排几分熟好吃呢？由于牛肉和骨头连接在一起，所以烹制的时候，即使是肉质细嫩的一半也不容易松散，相对来说，T骨牛排的烹制也比较简单。三分或五分的熟度对T骨来说都是比较合适的，除了兼具两种牛排的口感以外，牛骨边上的肉带有浓郁的香气，这样富有层次的……阅读全文 >>
黑椒牛排虽然只是一道菜，但也有好几种做法，那么黑椒牛排的做法大全是什么呢？首先牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。然后放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽、倒入香油抓匀腌制，盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。腌制2小时以上。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。然后将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料……阅读全文 >>
寒冬食牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。因为孕妈妈可以放心吃用牛排，不过前提是彻底煮熟。下面看看牛肉有什么做法吧！芝麻牛排原料：牛里脊、白芝麻仁、鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、红葡萄酒。做法：1.牛里脊切厚片，用刀背将肌肉砸松……阅读全文 >>
黑椒牛排做法虽然简单，但也有一定的技巧，那么黑椒牛排怎么做好吃呢？首先将葱姜蒜切片。然后将牛里脊切成厚3厘米，宽5厘米的大块，放入碗中备用。在牛里脊块中，加葱姜蒜片各5克，盐10克，胡椒粉5克，白糖10克抓匀上劲；然后放入料酒10克，柠檬汁30克，抓匀上劲；再加入鸡蛋清20克，放……阅读全文 >>
肋眼牛排是牛排的一种，肋眼牛排不能做全熟的，通常肋眼牛排几分熟好吃呢？肋眼的嫩度仅次于菲力，在烹饪时也比菲力要简单一些。三分或五分的熟度是比较适合肋眼牛排的，小火慢煎后的肋眼弹而有劲，香滑多汁。当用餐刀划开它时就能闻到肉香。而战斧牛排带着长肋骨，用粗犷的造型为你带来视觉冲击，特有……阅读全文 >>
速冻牛排不能随便解冻，不然会影响口感，那么速冻牛排解冻怎么做呢？速冻牛排要缓缓解冻，才能够保持鲜美。所以正确的解冻方法也是很必要的，速冻牛排一定要冷水解冻，放在冰箱冷冻室内的速冻牛排，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。正确的做法应当是把冷冻的……阅读全文 >>
一、品种（按好吃程度排序）1、日本和牛我们常常听到日本雪花和牛，其实雪花和牛不是具体一种牛排，而是指和牛表面的油花，他们像雪花一样，入口即化。油花越丰富，品质越好。2、澳洲和牛澳洲和牛是日本和牛和澳洲安格斯牛杂交的后代，保留了日本和牛和安格斯牛的特色，既有和牛的多汁，又有安格斯牛……阅读全文 >>