玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。
分手那天，风好大，吹走了承诺，吹走了他。
玉米预处理→浸泡→磨浆→玉米浆→过滤→调配→均质→杀菌→冷却→接种→前发酵→后发酵→成品
玉米预处理挑选无霉变的优质玉米粒除杂后用粉碎机去皮去皮尽量完全以免产品因粗糙而影响口感
浸泡磨浆过滤用6～8倍的水浸泡玉米至粒中心吸水软化用7倍的80℃热水掺拌磨浆胶体磨得到玉米浆用100目筛过滤除去粗渣
调配均质杀菌冷却玉米酸奶最佳配方为玉米浆牛奶=12蔗糖加入量为10%稳定剂为琼脂黄原胶和单甘酯按0.2%0.05%和0.05%比例加入按配方要求将原辅料混匀后均质在90℃杀菌15分钟然后冷却至40%
接种发酵接入4%的混合菌种乳酸链球菌保加利亚乳杆菌=11在42℃前发酵6小时再置于0～5℃环境中后发酵12小时即得成品
产品评价玉米酸奶为乳黄色或浅黄色凝乳质地均匀无气泡无分层有玉米清香味和奶香味口感细腻有少量乳清析出
奶油玉米浓汤可以做的很复杂，但大多数人还是偏向简单做，那么奶油玉米浓汤简单做法是什么呢？准备一根玉米的量。火腿肠切丁。然后准备黄油20克，加热化开后，倒入2勺干面粉，炒黄。放入玉米粒和火腿肠一起炒。加入500毫升牛奶，搅拌均匀，继续加热8-10分钟，加入盐1克淡奶油50克黑胡椒粉……阅读全文 >>
热量比较低，以玉米为原料的薯片一经上市就受到了吃货们的喜爱。玉米也含有大量的淀粉，经过油炸后，口感很丰富，但是由于玉米中含有大量的粗纤维，所以制作出来的薯片在口感上相对于马铃薯薯片来说比较硬，没有那么香脆，不过玉米薯片也和木薯薯片一样，热量比较低。玉米薯片的热量500大卡（100……阅读全文 >>
润水根据胚乳和胚芽吸水力的差异，使玉米皮和胚芽吸水，胚芽吸水性强，吸水后体积膨胀，增加韧性和弹性，在破糁和压糁时不易破碎，使之容易从胚上脱离；而玉米皮吸水后，易于脱皮，同时有利于与胚分离，减少胚连皮或皮连胚现象。这样可以提高胚率与胚芽的纯度。润水时间以5～8分钟为宜，但润水量的多……阅读全文 >>
玉米窝窝头的味道浓郁，深受大家的喜爱，因此生活中也有不少人会吃到玉米窝窝头的。而对于一些减肥的人群来说，玉米窝窝头又能不能吃呢？玉米窝窝头的热量又是多少呢？经测定，玉米窝窝头的热量(以100克可食部分计)是248大卡(1037千焦)，单位热量适中。每100克玉米窝窝头的热量约占中……阅读全文 >>
山药玉米排骨汤自己在家就可以做了，那么山药玉米排骨汤的做法是什么呢？准备排骨1斤，山药300g，胡椒粉5g，玉米200g，盐10g，姜50g等食材。山药去皮切块，姜切片，玉米切段，将排骨、姜片、山药、玉米一起放入锅中。加入温水，排骨煮熟后即可调入盐，胡椒粉，鸡精，撒上葱花即可。或……阅读全文 >>
1、品种间杂交种推广时期(1949一1959)从1949年开始，为了迅速提高粮食生产，国家提出了玉米改良及杂交种推广方案，全国各主要院校相继开展了品种间杂交种的选育工作，并在生产上同步推广。那时不需要品种审定，新品种一旦表现良好就地推广。代表品种有坊杂2号、齐玉25号、小粒红x东……阅读全文 >>
玉米是比较常见的粗粮，很多人都喜欢吃它，但市场上的种类很多。消费者有些分不清。那么，有机玉米能吃吗?下面小编就与你介绍一下这方面的有机食品安全知识，希望能够帮助到你。有机玉米，又叫有机玉蜀黍、有机苞米等，是产量很高的粮食作物。德国营养保健协会的一项研究表明：在所有的主食中，有机玉……阅读全文 >>
1、直接把煮玉米的水当开水喝可起到不错的减肥效果。原理：煮玉米的水具有利尿作用的，尤其是对于水肿型肥胖的人非常有帮助，可以有效消除水肿，防止发胖。2、中医认为玉米须具有利尿，泄热，平肝，利胆功效。能够用于治疗肾炎水肿，脚气，黄疸肝炎，高血压，胆囊……阅读全文 >>
1、玉米汁的做法食材：玉米400克。做法：（1）将嫩玉米掰粒，加适量的水，放搅拌机或者榨汁机搅打成浆水。（2）把玉米浆水过一下筛子，这样口感更细腻。（3）把过好筛子的玉米汁放锅里煮开即可。功……阅读全文 >>
特性糯玉米与普通玉米的区别在于胚乳中淀粉100%为支链淀粉,富有粘糯性,比普通玉米淀粉易于消化。蛋白质含量比普通玉米高3%~6%。糯玉米籽粒的千粒重比普通玉米要轻,因其灌浆期短、灌浆速度快、籽粒脱水快,籽粒坚硬呈结晶状,表面光滑无光泽。糯玉米的鲜穗煮熟柔软细腻、甜黏清香、皮薄无渣……阅读全文 >>