月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
在你哭的时候不嫌弃用手给你擦鼻涕的人，值得托付终身。
在选择中秋月饼的时候望闻是必不要少的高品质的月饼形态应是表面和侧面圆边略微外凸纹印清晰无漏馅现象从颜色上看好的月饼表面呈有光泽的金黄色侧面部分饼皮呈乳黄色饼皮表面没有气泡底部周围没有焦圈
手感上好的月饼应该是松软适度市场上有些月饼硬得像饼干有的色泽黯淡吃口毫无该品种特有的香味这是什么原因呢实际上这是由于工艺配方及原料合成等各种因素造成的"听"则需要多参考身边同事与朋友的意见"诊"则要看多留意媒体对你所选择的品牌月饼的评价与正面曝光度如何相当于一个监管的角色
豆沙蛋黄月饼制作所需材料豆沙蛋黄月饼的做法步骤1.油加入糖浆2.加入枧水3.拌匀4.加入面粉5.拌匀6.盖上保鲜膜进冰箱饧半小时7.蛋黄，飞雪说要烤一下，就烤了，家里做棕子的时候，都不烤8.模子小，50克的，所以剪两半备用9.称重饼皮10.豆沙是买的，比较湿，炒干一点11.分好分……阅读全文 >>
月饼的储存方法介绍月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不……阅读全文 >>
广式月饼的营养价值介绍广式月饼的饼皮制作较为特殊，需要用到大量的转化糖浆来赋予饼皮的松软，因此饼皮中糖的含量十分可观。但广式月饼的皮一般都比较薄，所以重点是在馅料。莲蓉馅的莲蓉部分用的是莲子和油炒制而成。莲子肉味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能……阅读全文 >>
衢式月饼的做法制作方法材料：皮料：面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻、芝麻等。心料：白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻等。做法步骤：Step1:皮料：饴糖不能太浓，其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”)。饴糖与麻油拌合后，下面粉与纯碱。视面粉的干、湿度酌量加水，一般可加……阅读全文 >>
京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。风味特点外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。营养价值月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等……阅读全文 >>
用料1(油皮)中筋面粉275克低筋面粉40克猪油125克(要半溶化状态。如果没有，可以用从烘培专业店买的白油或者用普通黄油代替，只是用黄油作出来的点心外皮有点黄）细砂糖30克水100克用料2(油酥)猪油60克（半溶化状态，否则猪油太硬，粘合不成团）低筋面粉100克用料3(馅料)绿……阅读全文 >>
法式月饼是把中国传统节日的精神内涵与法国糕点的制作工艺完美融合，制作而成的中秋节饼礼。注意事项1、挤乳酪馅时四周留出一定空间，过薄的蛋糕壁脱模时容易断裂；2、烤好后不用完全放凉，放入保鲜盒让它回湿一下，软软的，口味不错；3、因为是乳酪内馅，注意冷藏保存，时间不宜过长（3天左右吧）……阅读全文 >>
香港美心集团为香港大型的饮食集团，其多元化饮食包括贺年糕点、端午粽子、腊肠腊味及中秋月饼等。此款香港美心月饼，其莲蓉选用上等的湘莲，带有独有的莲子甘香，经煮热磨蓉后，由经验的制饼师傅，精心炒煮成清香幼滑的白莲蓉及甘香味浓的金黄莲蓉，两者晶莹通透，入口散发着莲子的甘香味道。选用优质咸蛋黄，香味浓郁，且金黄通透，饱满圆润，金黄色的莲蓉搭配红润甘黄的咸蛋黄，再包一层薄薄的饼皮，烘烤过后，金黄晶亮，由内而……阅读全文 >>
传统五仁月饼的味道是很不错的，那么传统五仁月饼的做法是什么呢？老五仁月饼和一般的五仁月饼差不多，都是里面的馅料比较重要，老五仁月饼中的馅料包括花生碎、核桃仁碎、瓜子仁、白芝麻、青红丝、葡萄干、冰糖碎等，种类比较丰富。月饼的制作方法上都差不多，把馅料放进月饼皮里包好，然后定型、烘烤……阅读全文 >>
吃月饼会胖吗?答案是肯定的。冰皮月饼虽然含脂肪量比其他月饼少，但热量还是挺多的，想吃月饼不长胖，吃法要有讲究。怎么吃月饼不长胖?现在一起来看看吧。吃月饼要讲时间段。有的人把月饼当成早餐和零食，早上吃两块，饿的时候再吃一块。专家指出，月饼可不适宜当早餐。虽然月饼的能量比较大，但营养……阅读全文 >>