月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
我是不喜欢抚慰伤口的，因为它们太傲娇了越安慰越得劲儿。
2014年9月2日国家食药监总局公布2014年中秋节月饼的督检信息通过对全国23个生产省份374家生产企业生产的833批次样品进行抽检发现好利来等27批次月饼因菌落总数超标防腐剂超标等原因抽检不合格
国家食药监总局表示在2014年的中秋节月饼监督抽检活动中检查范围覆盖全国23个生产省份的374家生产企业通过对商场超市农贸市场批发市场等场所833批次样品的抽检发现其中806批次检验合格合格率为96.8%27批次检验不合格不合格率为3.2%
在检出的27个批次不合格产品中北京好利来工贸有限公司生产的红豆沙蓉月饼杭州香麦隆食品有限公司生产的椒盐味苏式月饼上海老周食品有限公司生产的广式奶香椰蓉月饼等产品因存在菌落总数超标防腐剂超标酸价过氧化值不合格等问题被检出
月饼的禁忌及注意事项：1、不宜与饮料、粥同食有些人吃月饼怕太干，会搭配粥或饮料一起吃，但营养师表示，月饼、粥、甜饮料含有大量糖分，会迅速提高血糖，不仅对糖尿病人不适合，对普通人的大脑细胞也不利，还会降低脂肪代谢，容易发胖，建议搭配茶饮去油解腻。2、不宜多吃月饼中含糖量和油脂较高，……阅读全文 >>
这种月饼在山西称之为“蛋皮月饼”，也叫软皮月饼，是以鸡蛋为主要皮料制作，烤制过程需要专业的月饼模具，因为月饼在烤制过程会膨胀变得松散，是这款月饼最显著的特色。烤好之后表皮金黄色，口感松软，近似于蛋糕，是月饼中的王中王。【蛋皮月饼王面团原材料】：低筋面粉600克、鸡蛋2个、白糖15……阅读全文 >>
当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、广式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼、甚至日式等;就口味而言：有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲：有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻……阅读全文 >>
无糖五仁月饼的储存方法无糖五仁月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。无糖五仁月饼要轻拿轻放，如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且……阅读全文 >>
鲜肉月饼虽然非常的好吃，但是很多人都不知道怎么做，接下来我们来搞清楚，鲜肉月饼应该怎么做呢？1.拌肉馅：肉泥中加入盐、糖、胡椒、老抽、生抽、生姜和小葱拌均匀。注：千万别打水。2.水里加点姜，捏出姜水待用。这可是去腥提鲜的好东西。3.拌油酥：将50克的植物油烧温热浇到100g的低筋……阅读全文 >>
冰淇淋月饼的特点冰淇淋月饼的特点我们把它和常吃的传统月饼做一个比较。首先从饼皮上来说，冰淇淋月饼饼皮和传统月饼饼皮不一样的地方在于，传统月饼的饼皮一般采用淀粉，糖，油等采用一定比例，混合后再经过烤箱烘烤而成。而冰淇淋月饼的饼皮则全是冰淇淋。再从馅料上来讲，传统月饼一般采用五仁，芝……阅读全文 >>
用料原料用量熟面粉40g元贞糖10g香油20g色拉油25g麦芽糖20g苏打粉1g核桃(鲜)30g冬瓜糖12g冰糖15g制作步骤步骤配图1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内4.刮刀拌……阅读全文 >>
广式月饼的品质介绍广式月饼品质繁多，传统广式月饼按其馅心不同可分果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，20世纪90年代后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。广式月饼的配料介绍广式月饼配料讲究，皮薄馅多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地携带，也易于保藏，因此在国内和国际的食品市场上深受……阅读全文 >>
衢式月饼的分类介绍大团圆饼：是根据人们提供的全家总人数大团聚时分享的饼。喜饼：是结婚时用的甜美恩爱饼。寿饼：为老人、小孩祝寿过生日用的饼。大众饼：是普通人们走亲访友的馈赠礼品。状元饼：只要有考中状元、秀才、举人的就能到祠堂里去领到旅长分的又名“香饼”，此形式是古人一种的激励年青人……阅读全文 >>
无糖五仁月饼的食用指南虽然无糖五仁月饼不含蔗糖，但是无糖五仁月饼跟普通五仁月饼一样，主要由植物油、面粉等成分制作而成，还含有豆沙、莲蓉等馅料，这些当然会升高血糖。用甜味剂取代了蔗糖位置的无糖五仁月饼就好比烧饼、馒头和米饭，主要影响人体血糖上升的就是碳水化合物成分。烧饼、馒头、米饭……阅读全文 >>