话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。
我写过，最短的情诗，是你的名字。
1.话梅藕片
原料 藕2节话梅20颗酸梅汤适量
做法
1.将藕切成薄片放入沸水中快速氽烫迅速捞起泡入冰水中;话梅去核后将梅肉切碎与酸梅汤一起混合搅拌
2.将冰镇的藕片捞出倒入酸梅汤中一起搅拌均匀即可装盘
2.话梅花生
原料花生仁一斤话梅一包话梅选择酸甜的那种不要咸得口干的那种
做法
1.煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水大火煮沸后转中火煮十分钟
2.把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟
3.煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制关火待凉
4.花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上使其充分吸收养份如果实在等不及了那就抓一把放进嘴里
3.话梅鸡翅
原料鸡翼1斤 话梅数颗 姜数片 盐片糖老抽调味 不用鸡翼也可以换成排骨猪手
做法
1鸡翼先用少许胡椒粉米酒数片姜腌约半至一小时
2将鸡翼煎至金黄即可
3将材料倒进锅加水浸过鸡翼煮至收汁
樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树，樱桃成熟时颜色鲜红，玲珑剔透，味美形娇，营养丰富，医疗保健价值颇高，又有“含桃”的别称。……阅读全文 >>
话梅糖虽然有一定的食用价值，但也不是完全都是好的，那么话梅糖的害处是什么呢？话梅糖因为在加工过程中，一些蜜饯或是果脯往往加入了太多的糖或盐，也有些果脯等食品中可能还含有防腐剂、色素、香精经常食用会影响健康，如话梅等零食的含盐量就很高，多吃无益，长期摄入大量的盐分会诱发高血压。而且……阅读全文 >>
话梅芸豆是比较好吃且营养的零食，平时自己在家可以做，那么话梅芸豆的家常做法是什么呢？白芸豆提前一天泡水。话梅切成两半。高压锅中倒入水。将泡好的芸豆、话梅、陈醋、冰糖都倒进去。高压锅开火之后，焖12分钟。这样话梅芸豆就做好了。注意芸豆煮的时候，煮酥了就可以了，千万不要煮的太烂，不然……阅读全文 >>
排骨本身吃多了是比较腻的，搭配话梅能有效开胃，那么话梅排骨怎么做好吃呢？排骨洗净，用水泡1个小时，期间换水。这样可以将排骨中的血水泡出。锅中放少许油，油热后倒入排骨两面煎一下。再加入葱、姜、冰糖、八角、黄酒、生抽翻炒一下。将话梅和水倒入排骨中（水尽量末过排骨），大火煮开。看着汤汁……阅读全文 >>
每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5-3公斤;精盐3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;柠檬酸1-2公斤;山梨酸钾100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤，过滤取甘草汁，然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。</……阅读全文 >>
制作话梅建议在李子成熟的季节来制作，因为这个时候的李子是最好的，制作的话梅也是最好吃的。自己摘的李子或者买的李子都不要买太熟的，要买稍微硬一点的李子。然后把李子洗干净，把李子的蒂清除干净。清洗好之后就把李子稍微地晒干一下，大概晒到6成干就可以了。晒干的李子用来制作话梅更香把晒好的……阅读全文 >>
话梅的热量是每100g中有168.02大卡，热量还算比较高的，我们可以用其他一些食物来做一下对比，这样妹子们就知道自己吃的话梅到底热量高不高了。比如瘦猪肉的热量是每100g中有143大卡，饼干的热量大概是每100g有433大卡，汉堡的热量大概是每100g有456.14大卡，而黄瓜……阅读全文 >>
话梅粉有很多的吃法，具体还是要看用在什么上面，那么一般话梅粉是怎么吃的呢？话梅粉可以用来当做烹饪的调味料，在烹制鱼类或者肉类的时候，酸甜的话梅粉可以消除腥味，给食物赋予更独特的风味，在南方菜色的煮鱼中就会用到话梅粉，而北方的用生辣椒加酸梅粉制作辣椒酱也是十分出名。话梅粉直接用温开……阅读全文 >>
糖有很多种，其中话梅糖算是比较营养的，但是很多人不知道，话梅糖是什么来的呢？大部分的话梅糖当中还有糖分，因此掩盖了话梅本身的酸性，从根本上来说还是酸性食物。嘴谗时，吃点话梅糖既能解谗又能延缓衰老。因为话梅中有帮助身体内的血液酸碱达到平衡，因此它对肝火旺盛的人有降肝火，助消化及滋养……阅读全文 >>
话梅花生制作起来简单，不过还是有一些小事项大家要注意哦！首先应该要选择那种比较酸的话梅，最好选择台湾话梅，不要干咸的，而是含在嘴里酸得受不了那种，这种话梅的味道可以更好得进入花生中，否则花生很难入味哦。其次，最好用焖锅来煮花生，如果没有焖锅的话，用普通的锅来煮应该多煮40分钟左右……阅读全文 >>