绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原
若这一生伴你注定辛苦，我愿永世不知享乐之美。
绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
绿豆饼的外皮是酥酥脆脆的，但是吃到了中间就是浓浓的绿豆沙，那么绿豆饼是高热量食物吗？绿豆饼每100克的热量有122大卡。热量较低、含水率较高的一种绿豆饼，减肥期间可偶尔食用。不过市面上卖的绿豆饼在做的时候加了很多添加剂，含糖量也是比较高的，建议如果是在减肥的话不要吃的太多，如果清……阅读全文 >>
对于缺乏维生素A的人来说，吃猪肝的确可以较快地补充维生素A，对于保持视力健康有一定作用。用料：粳米100克、猪肝150克、绿豆50克、大葱3克、料酒5克、香油4克。做法：1、处理鲜猪肝先滴一勺白醋，用水浸……阅读全文 >>
绿豆的营养丰富，要和相宜的食物搭配，能更发挥出其丰富的营养及功效。与大米搭配。绿豆含有丰富的纤维素，蛋白质，维生素，无机盐等等，绿豆与大米煮成粥，适合食欲不佳者或者牙齿疏松的老人食用，可以促进排尿消肿，润喉止咳。与黑木耳搭配。绿豆和木耳大盘陪，可……阅读全文 >>
危害症状：为害叶片、茎秆和豆荚，叶片染病散生或聚生许多近圆形小斑点，病叶背面现锈色小隆起，后表皮破裂外翻，散出红褐色粉末。秋季可见黑色隆起小长点混生，表皮裂开后散出黑褐色粉末。发病重的，致叶片早期脱落。防治方法：发病初期，喷洒15%三唑酮可湿性粉剂1000-1500倍液、50%萎……阅读全文 >>
绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体重要脏器增加营养所必需。用料：大米100克、猪大排100克、绿豆100克、海带70克、食盐2克、酱油适量、姜适量、胡椒粉适量。做法：1、排骨斩件，加姜、盐、油、……阅读全文 >>
绿豆粉皮是指用绿豆制成的淀粉，之后再加工出的粉皮，富含蛋白质等营养。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。而绿豆粉皮是以绿豆为原料所做成的，不但拥有了绿豆的所……阅读全文 >>
第一、浸泡。首先将绿豆放在清水里淘干洗净，然后将其倒在清水里浸泡。浸泡的时间视温度高低而定，夏天天热温度高，一般浸泡四个小时，冬天天冷，温度低，浸泡时间需十小时左右。第二、搓豆昔。将浸泡好的绿豆从水中捞起，用手将浸泡过的绿豆皮搓掉，然后再将整绿豆搓成豆醋。第三、杀沫。将搓好的豆豆……阅读全文 >>
一、喝绿豆汤，可以清热解暑消暑绿豆性凉，味甘，炎炎夏季多喝点绿豆汤有利于解暑。如果想要利用绿豆汤防中暑的话，则可直接煮绿豆水，或者同金银花一起煮，每天适当喝点就可起到一个祛暑的作用。二、促进食欲由天气候炎热的的关系，夏季很容易会有食欲不振的问题，而绿豆中含有丰富的蛋白质，磷脂等元……阅读全文 >>
孕晚期吃绿豆糖水的作用有解毒和防中暑的功能。现代医学研究也认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多。这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有—定的作用。所以孕晚期是可以喝绿豆糖水的，但是不可以多喝，适量即可。绿豆汤……阅读全文 >>
食材薏米适量绿豆适量做法1.绿豆和薏仁挑去杂质和坏豆，清洗干净后浸泡一夜。（据说泡3个小时左右就可以了，我是头天晚上泡上第二天早上煮的。另外，特别说一声，天气热的话，记得放冰箱里冷藏浸泡）2.把泡好的绿豆薏仁连水一起倒入汤锅，再加适量清水，大火烧开后转中小火3.水开后再煮20分钟……阅读全文 >>