青鱼
外貌拿来让别人认得你，内在拿来让别人记得你。
糖醋鱼块
原料
青鱼段葱姜蒜末盐料酒番茄沙司生抽白糖白醋
做法
1青鱼段洗净后切大块用盐和料酒腌渍半小时
2将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油
3锅内留少许底油放入葱姜蒜末小火煸香
4加入料酒番茄沙司生抽白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠
5放入鱼块翻炒使汤汁包裹鱼块最后烹入白醋即可
龙井鱼片
原料
青鱼肉龙井茶叶熟火腿末熟竹笋水发香菇各鸡蛋清盐料酒味精鸡汤湿淀粉熟猪油各适量
制法
1鱼肉竹笋香菇分别切片用盐湿淀粉鸡蛋清拌匀
2茶叶用沸水浸泡1分钟去渣取茶汁油烧热下鱼片刚熟即捞出锅内加鸡汤盐料酒味精香菇竹笋烧开后加鱼片用湿淀粉勾芡放茶汁淋熟猪油装盘撒火腿末即成
小青鱼个头相对来说比较小，那么小青鱼怎么做好吃呢？青鱼处理好后，鱼肉和鱼骨分开，鱼骨头洗净沥净水分。鱼肉片成薄鱼片放在汤碗中，加入葱姜料酒、盐、黑胡椒粉、生粉和蛋清抓匀腌15分钟。酸菜清洗干净后，再切成细丝备用。锅中倒入油，加入花椒粒小火煸炒出香味。倒入酸菜、葱姜大火翻炒，炒约5……阅读全文 >>
青鱼和草鱼均属淡水鱼类鲤科，外形极相似，故人们易认为是一种鱼，甚至统称青鱼，再分为乌青、草青。其实青鱼和草鱼并不是一种鱼，它们各自有着不同的特点。青鱼又叫青根鱼、乌鲭。体长，略呈圆筒形，尾部略扁，嘴部稍尖钝，上颌稍长于下颌，脊部乌黑，肚乳白色，各鳍均为灰黑色，以软体动物如蚌、蚬、……阅读全文 >>
1.青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。以鲜销为主，熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。2.青鱼个体大，生长迅速，为中国重要的经济鱼类。肉质肥嫩，味鲜腴美，尤以冬令最为肥壮。其每百克可食部分蛋白质15.8～19.5克，脂……阅读全文 >>
青鱼:又名乌青、溪鱼，是经济价值很高的家鱼。休年，背是圆形，系典型的肉食性鱼类，在天然水域以动物性饲料如螺视、幼蚌等为主食，也常摄食虾和水生昆虫，让人工饲养。产也自一定数量的植物饲料，系底层水鱼。一般不到浅水区游动，青鱼力六性刚，遁窜刀相当于体重的四、五倍，重量超过十斤以上……阅读全文 >>
小青鱼想要做的不腥有一定方法，那么小青鱼怎么做不腥呢？首先我们要把青鱼洗净。这一步也很关键。青鱼泡在水里解冻，在没有完全化开时，处理青鱼非常省事，用剪刀剪到鱼嘴处，可直接把内脏和腮拿出来，还不会碰破鱼胆，（鱼胆破了会苦的）。鱼腹上的黑膜，也要洗干净，不然会很腥。青鱼两边和背上的鳍……阅读全文 >>
青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。此外，在安徽俗称“青混”、“黑混”或“螺蛳混”，因其体黑、喜食螺蛳而得名；东北地区常见的“青鱼”不是……阅读全文 >>
新鲜小青鱼和风干小青鱼的做法是不同的，那么新鲜小青鱼怎么做呢？孜然红烧青鱼块。将青鱼洗净切块，大小要适中(大约火柴盒大小)。将适量食用油烧热，放孜然，然后将鱼块下锅，翻炒至八成熟，使孜然的独特清香融入鱼块。再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈各类调味品放入，翻炒鱼熟起……阅读全文 >>
青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。一、青鱼是海鲜市场常见的鱼类，它的营养价值丰富，鱼肉细嫩鲜美是饭馆餐桌上的常见菜色。青鱼肉性平、味……阅读全文 >>
油泼青鱼属于鲁菜系，主要原料是青鱼，特点是鱼肉鲜嫩，味美可口，营养丰富。食材明细青鱼350克豌豆25克香菇4朵盐5克糖2克料酒3调羹鸡精1克胡椒粉1克蚝油1调羹葱1根姜5片植物油2调羹咸鲜菜品口味蒸油泼青鱼的烹饪步骤：……阅读全文 >>
青鱼别名:黑鲩,螺蛳青,乌青,青鲩,青混,青鳞鱼,青皮鱼,鲭,铜青,青棒,乌鲩,黑鲭,五侯青,乌鲭挑选技巧:颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹；用手……阅读全文 >>