青鱼
嫣然笑、忘却半生恼，嫣然笑、雾里看花 花落知多少
油泼青鱼属于鲁菜系主要原料是青鱼特点是鱼肉鲜嫩味美可口营养丰富
食材明细青鱼350克豌豆25克香菇4朵盐5克糖2克料酒3调羹鸡精1克胡椒粉1克蚝油1调羹葱1根姜5片植物油2调羹
咸鲜菜品口味蒸
油泼青鱼的烹饪步骤
1.准备食材青鱼中段350克 豌豆适量香菇4朵
2.青鱼去鳞洗净横切几刀用适量盐腌一下
3.香菇用水发好洗净切丁与豌豆一起煮熟用些盐鸡精调味盛出
4.把青鱼漂净加盐料酒姜片隔水蒸12分钟左右
5.闷3分钟把蒸鱼的水倒掉把姜片去掉
6.把蚝油放入小碗加糖料酒鸡精胡椒粉姜末一点的凉开水搅拌均匀成调汁7. 把调汁浇在鱼上
8.放入香菇丁与豌豆
9.撒上葱花
10.再浇上2调羹热油即可
温馨提示
1.蒸鱼的汁水倒掉这样比较不腥
2.用蒸鱼豉油做调汁也可以
3.青鱼忌与李子同食.
4.蒸鱼的时间根据鱼的大小自己掌握
青鱼别名:黑鲩,螺蛳青,乌青,青鲩,青混,青鳞鱼,青皮鱼,鲭,铜青,青棒,乌鲩,黑鲭,五侯青,乌鲭挑选技巧:颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹；用手……阅读全文 >>
青鱼:又名乌青、溪鱼，是经济价值很高的家鱼。休年，背是圆形，系典型的肉食性鱼类，在天然水域以动物性饲料如螺视、幼蚌等为主食，也常摄食虾和水生昆虫，让人工饲养。产也自一定数量的植物饲料，系底层水鱼。一般不到浅水区游动，青鱼力六性刚，遁窜刀相当于体重的四、五倍，重量超过十斤以上……阅读全文 >>
糖醋鱼块原料：青鱼段、葱姜蒜末、盐、料酒、番茄沙司、生抽、白糖、白醋。做法：1、青鱼段洗净后切大块，用盐和料酒腌渍半小时；2、将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油；3、锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香；4、加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；5、放……阅读全文 >>
小青鱼想要做的不腥有一定方法，那么小青鱼怎么做不腥呢？首先我们要把青鱼洗净。这一步也很关键。青鱼泡在水里解冻，在没有完全化开时，处理青鱼非常省事，用剪刀剪到鱼嘴处，可直接把内脏和腮拿出来，还不会碰破鱼胆，（鱼胆破了会苦的）。鱼腹上的黑膜，也要洗干净，不然会很腥。青鱼两边和背上的鳍……阅读全文 >>
海青鱼做不好会很腥所以做这道菜会用到很多调味料不过做法倒也不复杂按这种做法做出来的青鱼超级下饭主料海青鱼2条辅料料酒适量盐2勺（限盐勺）白糖4汤匙十三香1勺（限盐勺）白醋4汤匙陈醋2汤匙<……阅读全文 >>
青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。一、青鱼是海鲜市场常见的鱼类，它的营养价值丰富，鱼肉细嫩鲜美是饭馆餐桌上的常见菜色。青鱼肉性平、味……阅读全文 >>
一、青鱼的生长环境1.青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层，食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫。在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食。2.青鱼生长迅速，个体较大，成鱼最大的最大个体可达70千克。3.青鱼多集中在食物丰富的江……阅读全文 >>
新鲜小青鱼和风干小青鱼的做法是不同的，那么新鲜小青鱼怎么做呢？孜然红烧青鱼块。将青鱼洗净切块，大小要适中(大约火柴盒大小)。将适量食用油烧热，放孜然，然后将鱼块下锅，翻炒至八成熟，使孜然的独特清香融入鱼块。再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈各类调味品放入，翻炒鱼熟起……阅读全文 >>
青鱼和草鱼均属淡水鱼类鲤科，外形极相似，故人们易认为是一种鱼，甚至统称青鱼，再分为乌青、草青。其实青鱼和草鱼并不是一种鱼，它们各自有着不同的特点。青鱼又叫青根鱼、乌鲭。体长，略呈圆筒形，尾部略扁，嘴部稍尖钝，上颌稍长于下颌，脊部乌黑，肚乳白色，各鳍均为灰黑色，以软体动物如蚌、蚬、……阅读全文 >>
1.青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。以鲜销为主，熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。2.青鱼个体大，生长迅速，为中国重要的经济鱼类。肉质肥嫩，味鲜腴美，尤以冬令最为肥壮。其每百克可食部分蛋白质15.8～19.5克，脂……阅读全文 >>