面包也写作麺包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。
就这样抹杀了我对你的用心，最后的最后只不过是场玩笑。
a．表皮的形成
刚入炉的生坯表面温度为30℃左右首先遇到热空气热空气中水份会被冷坯冷凝成水珠并附着在其表面但这是在极短的时间内发生的很快水珠会汽化且面包表面温度迅速上升到高于100℃这样表面会干燥并形成白色的薄表皮
b．面包皮（壳）的形成
同时热量往内部传导内层温度也在上升短时间内表皮下的温度接近100℃形成外高内低的温度梯度分布这样热量的传递方向（推动力）是由外向内的
而面包中水份的分布刚好相反是外低内高的水份梯度分布这样水份是由内向外补充并在表皮下形成蒸发层（因温度接近100℃）
但由于烘烤进行中内部温度会不断上升当达到淀粉的糊化温度时（高于50℃）水份会被淀粉结合这样内部向外补充的水份会越来越少蒸发层水份会减少温度会超过100℃然后面包外皮干燥成一层无水的面包壳（产品吸潮回软后称为面包皮）
面包机的使用过程相对于很多初次购买的朋友来说较为陌生和复杂，那么具体怎么去操作呢?下面就跟随我一起来简单的了解一下吧。1、清洗面包机的面包桶，直至干净清洁，将面包桶从面包机中取出，倒入已经搅拌好的水、牛奶或鸡蛋等液体，准备和面。2、可根据自己口味选择，如果想做咸味的面包，则在面包……阅读全文 >>
面包粉怎么做面包？用面包粉可以做很多种面包，下面介绍一种面包机版甜面包的做法：1、食材：主料，面包粉250g、温牛奶120g，辅料，植物油2大勺、糖3大勺、鸡蛋1个、盐1/3小勺、酵母2g。2、面包机版甜面包的做法步骤：一：盐、糖、鸡蛋分别放到面……阅读全文 >>
购买面包机自然是用来做面包，那面包机怎么做面包？有哪些步骤？今日就由我为你一一解答。1、先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀。再倒入面粉和酵母，酵母最后放。2、之后将面包桶放进面包机卡好。选择“和面”程序，设置开始。等差不多成团后，用橡皮刮……阅读全文 >>
如今很多家庭都会购买烤面包机，方便日常做好早餐。那烤面包机的工作原理是什么？我带大家一起了解下吧。烤面包机工作原理是：首先将面包片、冷冻的华夫饼、烤面包机果馅卷或其他类似的食物通过烤面包机顶部的开槽放到托架中。接下来，使用烤面包机侧面的杠杆将托架降至底盘内。当托架到达底部时，托架……阅读全文 >>
调理面包是指烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油、人造黄油、蛋白、可可、果酱等的面包。不包括加入新鲜水果、蔬菜以及肉制品的食品。最早是法国人研制出了三明治以后，随之各式各样的调理面包相继出现。先将烤制好的吐司面包切成片一面抹一层奶油，入炉烤干，然后中间夹入蔬菜、肉饼或火腿、各……阅读全文 >>
面包机是烘焙过程中常用的机器，使用面包机时该注意什么呢?下面，我就来给大家讲一讲面包机使用时的那些注意事项吧。使用时，应清除机身内外的杂物并确定所有器件是干燥的。面包机动作过程中，不要拔出插头，否则面包机将停止工作并将不再继续本次操作。面包机工作时，不要置于高温下或高温燃具旁边，……阅读全文 >>
面包是由埃及人在公元前6000年发明的,面包由埃及人发明通过希腊传入罗马，经过改良后传到欧洲大陆；而欧洲各国借助科技之力，将面包制作技术不断精进，如今世界各国的面包，都揉合了当地的精华。面包起源于一种粗糙、沙砾般的扁饼，最早烘制这种扁饼的人，可能是石器时代瑞士的湖滨居民，这些人在……阅读全文 >>
面包机是厨房常见家电，人们想要使用面包机需要考虑其使用注意事项，究竟面包机有哪些使用注意事项？平日里应该怎么进行清洁技巧问题？今日我们就来聊聊面包机的问题。一、面包机的清洁技巧机身清洗：1、在清洁面包机之前，一定要拔下电源插座，要等到面包机机身完全冷却后，用柔软的湿布沾温和的肥皂……阅读全文 >>
烘焙要诀：面包的发酵方法制作面包时的发酵过程，攸关面包制作时的成败，是学习面包制作的重要环节。⑴直接发酵法——其过程为：秤重—搅拌—基本发酵（约两小时）—分割整型—最后发酵（40~60分钟）—烘烤使用此种发酵法，不但可节省时间，减少损耗，且可使成品具有绝佳的麦香味。⑵中种发酵法—……阅读全文 >>
食材主料：高筋面粉350克、砂糖25克、低筋面粉150克、牛奶300克、水1000克、碱30克（烘焙碱）辅料：盐8克、酵母4克做法1.将所有材料一起搅拌。2.搅拌至面团表面光滑有弹性。3.立即分割成60克一个滚圆松弛20分钟。4.将面团拍平。5.卷成圆柱形。6.搓至25cm长条形……阅读全文 >>