如果做一粒尘埃,就用飞舞诠释生命的内涵;如果是一滴雨,就倾尽温柔滋润大地。
素炒口蘑的做法
用料口蘑200克葱适量姜适量香菜适量食盐适量酱油适量鸡精适量食用油适量白糖适量
做法
1鲜口蘑洗净后切片葱切段姜切丝香菜切段
2热锅冷油放入葱姜丝爆香
3下入口蘑翻炒放入酱油白糖盐和鸡精翻炒熟
4加入香菜段和湿淀粉翻炒均匀即可出锅
小贴士
如果觉得口蘑有草味的话可以先焯水再炒
鲍鱼口蘑筒骨汤的做法
用料猪筒骨1根鲍鱼6个口蘑30克食盐5克醋5克料酒5克水
适量
做法
1猪筒骨冷水下锅放多一些的料酒焯水洗去血沫备用
2汤锅内足量多的清水放入筒骨和少许醋大火烧开后改小火炖煮1小时以上
3买鲍鱼的时候可以要求卖家帮你出去泥肠基础处理好也可以拿回来自己用小刀沿壳将鲍鱼取下再去除其腮和泥肠
4在鲍鱼的反面就是肉凸的那面把它口部筋膜和齿状物去除干净不然残留的话会腥
5再用百洁布或牙刷将鲍鱼黑色的黏膜刷洗干净特别裙边处和两头夹缝里面都尽量刷洗白净
6将鲍鱼的肉凸那面改十字花刀切入1/3深即可不然就切断了为了美观我留了两个没改刀
7锅中加稍多些的水烧开后加少许料酒下鲍鱼焯一下水时间要短下锅后再次煮开水就可以捞出来了这样为了再次去腥
8口蘑洗净去除根部泥沙备用
9等骨头汤煲到肉质酥烂后小火一小时以上最好加入口蘑
10再加入鲍鱼再用大火煮开至口蘑熟透即可加入适量的盐调味即可出锅这锅汤已经很鲜了不用加鸡精了
小贴士
1选用的口蘑如果比较大对半切即可
2鲍鱼焯水要水多快速稍稍去腥即可时间长了就老了鲜味也会焯掉的
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