三文鱼（Oncorhynchus），又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼，属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。研究表明，金枪鱼和三文鱼均肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
最后两个很好的人也会变得陌生起来。
颜色
新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽带着润泽的感觉而不新鲜的三文鱼就会失去那一层光泽色泽较为暗淡无光如果是买原条三文鱼的话最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的而不新鲜的三文鱼是会发黑的
看鱼肉
超市中一些三文鱼是切成一段段出售的这样便于加工和保存而同时也方便消费者辨别三文鱼成色如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色就是养殖的;相反野生的三文鱼肉质紧实脂肪含量几乎为零所以看不到白色的膘
手感
新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的按下去会自己慢慢恢复不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的木木的没有弹性
口感
新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满鱼油丰盈有化口的感觉至于不新鲜的三文鱼则入口会有散身和霉烂之感
可以的。三文鱼的性质温和，属于一种营养高而且容易消化的食物。西红柿属于平性的蔬菜，含有丰富的营养。三文鱼和西红柿在性状上并不冲突，而且三文鱼和西红柿在营养上可以互补，二者之间也不会发生任何化学反应，产生出不利于消化吸收的物质。所以，三文鱼和西红柿是可以一起吃的。如果宝宝想要一起吃……阅读全文 >>
相信不少年轻的朋友都喜欢吃三文鱼刺身，但假如不懂得挑新鲜的三文鱼肉，可能就会被无良商家坑到，不仅影响你的食欲，更有可能把病吃进了肚子里。下面就一起来了解一下如何辨别三文鱼是否新鲜吧。如何辨别三文鱼是否新鲜超市里的三文鱼，通常都被切成块封在盒子里出售。辨别三文鱼是否新鲜，要留意三点……阅读全文 >>
三文鱼肉松最好适量食用，不管是老人小孩还是一般人都不宜过量吃肉松。首先，三文鱼肉松的营养价值肯定是不如直接吃三文鱼的，尽管三文鱼中含有大量对人体有益的营养元素，但是在加工三文鱼肉松的过程中，必须要经过长时间高温加热，把鱼肉中的水分烘干，而这个过程会大大破坏三文鱼肉中的水溶性维生素……阅读全文 >>
三文鱼的吃法1.将三文鱼清洗干净擦干水分备用;2.姜和蒜切细末，柠檬切细末;3.取一个小碗中倒入少许鲜贝露，加入多一些的黑胡椒粉，放入姜蒜末;4.味汁中调入一点点盐;5.挤入少许蜂蜜拌匀;6.三文鱼均匀的划几刀(便于入味)，将调好的味汁用将剩余的味汁全部倒在三文鱼上，腌制10分钟……阅读全文 >>
烹饪三文鱼有很多种方法，北欧人喜欢吃熏制或腌制的鲑鱼。能完好保留三文鱼(10张)营养成分的烹饪方法为亚洲人首选。将三文鱼洗净，切成0.3~0.5cm的薄片，吃时，蘸取小碟中的酱油和绿芥末，口感极佳，且制作简单。除此之外，还有炒、煮、蘸、烤、焙等。三文鱼全身是宝，根据每个部位的特性……阅读全文 >>
1、生吃三文鱼最常见的就是三文鱼刺身，先把买回来的新鲜三文鱼放置在冰箱的冷藏室半个小时，或者用冰块稍微“镇”一下。2、拿出砧板和刀，最好用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。没有的话也一定要把砧板和刀洗干净3、从冰箱取出三文鱼后，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。4、将三文鱼顶刀，……阅读全文 >>
三文鱼，学名鲑鱼，又称北鳟鱼、大发哈鱼、罗锅鱼。三文鱼是生长在国家加拿大、挪威、日本、中国黑龙江和美国阿拉斯加等高纬度地区的冷水鱼类。主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。三文鱼为溯河洄游性鱼类，在河溪中生活了1～5年后，会入海生活2～4年。产卵期为8月至次年1……阅读全文 >>
可以说，三文鱼是鲑鱼，但是鲑鱼不一定的是三文鱼。鲑鱼，是所有三文鱼、鳟鱼以及鲑鱼这三大类的统称。所以说鲑鱼是三文鱼的说法是比较片面的。鲑鱼不仅仅是三文鱼，还包含了各种各样的鱼类，根据研究发现，鲑鱼目前有是一个系列，六十六个品种。所以三文鱼只是鲑鱼的一种罢了。且三文鱼只是最为常见的……阅读全文 >>
用料：新鲜三文鱼40克、洋葱适量、姜适量、香菜茎少许、蒸鱼豉油几滴、橄榄油几滴做法：1、洋葱、姜切丝，香菜茎切细末；将一半洋葱、姜切丝铺在盘中；将三文鱼放在铺好的葱、姜丝上；再将另一半葱，姜丝放在鱼上面；2、锅里加水，烧开后把鱼盘放在笼屉上，盖好……阅读全文 >>
估计说道三文鱼大家首先想起的是鱼生，入口即化的感觉想想都舒服。当然也有人接受不来这种吃饭，那么今晚为大家就介绍一道中式经典菜肴宫保三文鱼。那么宫保三文鱼的做法是怎样的呢，下面就一起来看看吧。宫保三文鱼的做法：食物材料：挪威三文鱼肉250克、花生米50克、葱1根、干红辣椒5只、花椒……阅读全文 >>