米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。
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米酒又叫酒酿甜酒旧时叫醴用糯米酿制是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒
主要原料是江米所以也叫江米酒酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒其酿制工艺简单口味香甜醇美含酒精量极低因此深受人们的喜爱 我国用优质糙糯米酿酒已有千年以上的悠久历史米酒已成为农家日常饮用的饮料
用米酒和面做出来的饼带有一股米酒的甜香味
面粉米酒酵母白芝麻
第1步米酒略微加热
第2步面粉里加入酵母边倒米酒边和面
第3步面团盖上保鲜膜发酵一个小时
第4步分成同等份量的小剂子揉成圆形
第5步面团抹上一点清水粘上芝麻放入平底锅
第6步盖上锅盖继续发酵20分钟开小火烙制
第7步烙至两面金黄即可
第8步成品
米酒含有十多种氨基酸，其中有8种是人体不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍，这在其他营养酒类中较为罕见，因此人们称其为“液体蛋糕”。米酒中的营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。米酒有促进食欲、帮助消化、温寒补虚、提神……阅读全文 >>
1、感觉有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒，放到微波炉里转一下（具体时间自己控制），转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样，而且口感很好噢。3、醪糟（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3……阅读全文 >>
1、解冻。一条冻得严严实实的鱼，在前半段淋上些米酒，完全浇没，几分钟后，会发现前半段已经感觉有解冻后黏黏的液体在上面，而后半段还是冻得像棍子。2、恢复松软。在面包上洒几滴米酒，放到微波炉里转一下（具体时间自己控制），转好以后会发现面包就像新鲜出炉的那样，而且口感很好噢。3、化淤。……阅读全文 >>
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用：面色不华……阅读全文 >>
1.治鼻出血：白翘摇适量，用米酒煮服。2.治贫血：把1块阿胶放在冷水中浸泡一日，然后用温水加米酒煮，直至成糊状。再往里面打1个生鸡蛋，加勺白糖拌匀。每日饭前服用，连吃半月。3.治口疮、牙龈出血：米酒500毫升，黄柏90克，黄莲15克，栀子30克。将后3味药用米酒煎数次至沸，去渣，……阅读全文 >>
可以呀。如果说什么食物包含了好吃、便宜、营养等多种功能于一身，特别适合女性保养，很多人会说是酒酿。甜甜的酒酿蛋花汤，在过去一直是女性的“月子汤”，是过去江浙一带坐月子才舍得天天做给产妇喝的汤。不仅吃起来香甜、开胃、百喝不厌，而且其中包含了丰富营养，能补中益气、通便润肠，集各种精华……阅读全文 >>
米酒具有甜味主要是来自于完全发酵的糯米。这和米酒的酿制有关系。我们都知道，米酒的酿制原料主要是糯米，糯米需要进行蒸制，在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。然后，把蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。期间要用筷子翻动糯米加快冷却。在冷却好的糯米……阅读全文 >>
产后是可以吃糯米甜酒的，而且糯米酒煲鸡是坐月子期间非常好的补品，糯米酒富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分，而且具有排毒和下奶的功效，所以非常适合坐月子时食用。当然月子期间食用的米酒并不是直接饮用的，直接饮用酒精类的饮料会产生子宫收缩。糯米……阅读全文 >>
产妇坐月子的期间，产妇一定要调整好自己饮食的结构，如果忽略了饮食的护理，很容易出现营养缺乏落下月子病的问题。然而有一些在坐月子的产妇，非常喜欢吃鸡蛋米酒，但是不懂制作的方法，所以想学习下。那么，月子米酒鸡蛋做法有哪些呢?月子米酒鸡蛋做法1、月子米酒鸡蛋汤。首先准备好米酒和清水、鸡……阅读全文 >>
食材做法1.袋装有机粗粮：大麦米、荞麦米、糙米共1200克，我的锅小实际用了900克；安琪酒药一小袋（比糯米酒多用了一倍不止的数量）2.洗净浸泡图3.浸泡八小时后控干水分的杂粮4.把浸泡的杂粮不带水放入电压力锅中5.选择糙米杂谷功能压力烧饭6.煮好的杂粮饭7.趁热打散自然冷却吧，……阅读全文 >>