主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
有一天你说你累了，那你要记得及时道别，我怕来不及告诉你，“我爱你”。
豆腐的营养价值很高大家都知道可是再好的东西也并非人人皆宜在某些特殊情况下豆腐是不宜过多食用的
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高而且豆腐蛋白属完全蛋白不仅含有人体必需的八种氨基酸而且其比例也接近人体需要营养效价较高豆腐还含有脂肪碳水化合物维生素和矿物质等中医理论认为豆腐味甘性凉入脾胃大肠经具有益气和中生津润燥清热解毒的功效可用以治疗赤眼消渴解硫磺烧酒毒等可豆腐虽好多吃也有弊过量也会危害健康
对肾病综合征患者来说每日蛋白质的摄入量应根据尿中蛋白质丢失的多少来确定一般以每日1.5―2.0g/kg体重为适度以优质高蛋白饮食如肉蛋奶鱼类为好
若患者出现了氮质血症时则应限制蛋白质的摄入量每日蛋白质的摄入以能最低限度地维持氮平衡为宜全日蛋白质的供给量宜限制在50g左右为宜
豆腐引起的消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收而且容易引起蛋白质消化不良出现腹泻腹胀的不适症状
豆腐引起的肾功能障碍在正常情况下人吃进体内的植物蛋白经过代谢的变化最后转变为含氮废物大量的食用豆腐摄入过多的植物性蛋白势必会使体内生成的含氮废物的增多加重肾脏的负担使肾功能进一步衰退不利于身体健康
豆腐最早是在汉朝发明的，可以说是我国汉族人民最常见的一种豆制品。传统的豆腐的制作方法相对比较复杂，但是做出来的豆腐比较好吃，在我国最主要分为南豆腐和北豆腐，也就是卤水豆腐和石膏豆腐。卤水豆腐吃起来相对比较软嫩，石膏豆腐相对比较硬实。制作豆腐的过程无外乎泡豆子，磨豆子，煮豆子，煮成……阅读全文 >>
豆腐放的时间长了之后很容易变粘，影响口感，只要把豆腐放在盐水中煮开，放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，则至少可以存放一个星期不变质。鲜豆腐可以冷藏保存，真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好，可将之放入水中，然后用密封盒装好放在冰箱里。……阅读全文 >>
用料：三文鱼头；豆腐；葱；姜；料酒；盐；胡椒粉做法：1、鱼头洗净切成几片，拍点面粉，用油煎一下，捞出；2、油锅里放葱姜炒出香味后，冲入适量的开水，换到砂锅里，用盐，胡椒粉和加点料酒调味，把鱼头放进去，大火烧开后转中小火炖半小时；3、……阅读全文 >>
做得成功的鱼籽豆腐煲，是非常有营养的哦。本来鱼籽和豆腐的营养就很丰富了，那么我们来看看鱼籽豆腐煲的营养有哪些吧。1、鱼籽的营养鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.……阅读全文 >>
最近流感严重，要提高免疫力啊，草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力，它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，排出体外。用料：豆腐200g，草菇100克，青椒少许，小红辣椒少许，配料：蚝油15ml……阅读全文 >>
豆腐皮的制作过程其实比较复杂，但也不是很难，通常要怎样制作豆腐皮比较好呢？黄豆挑选好，有虫眼以及瘪的豆粒不要，多次清洗，然后在温水中浸泡，直到豆粒喝饱水，一般头天晚上浸泡，第二天就可以使用了。将泡好的黄豆清洗一遍，然后用豆浆机打磨成豆浆，用纱布过滤出豆渣。过滤好的豆浆倒进锅里烧开……阅读全文 >>
菜品特色编辑豆腐似雪如玉，卤像玳瑁琥珀，红中透白，红白相间，嫩而不松、卤清而不淡、油香而不腻；食之豆香、油香香气扑鼻。有肉味而不腥，有辣味而不呛，五味俱全，百吃不厌，回味悠长质量评价评价其质量主要是品尝卤和油。卤用酱油、精盐加水，放入花椒、八角、茴香、丁香、桂皮、姜等十几种佐料熬……阅读全文 >>
豆腐，相传始于汉族，我国传统食品，历史悠久，长达两千一百年。豆腐是豆制品，黄豆，白豆，豌豆，花生，绿豆和黑豆等都可用来制作成豆腐，日本将鉴真视为在日本传播豆腐制作的祖先，认为唐代鉴真和尚在公元757年东渡日本时把制作豆腐的技术传给了他们，但是并没有有力的证据可以证明这种说法……阅读全文 >>
虽然说鱼籽豆腐煲平时在家自己都可以做的很好吃了，但是掌握以下两点，保证让你下次还想吃呢。1、首先最重要的，鱼籽不能够有腥味。鱼籽要想不腥，第一个重点就是要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿……阅读全文 >>
鸡蛋蒸日本豆腐的做法用料：鸡蛋100克，日本豆腐1条，香油、蒸鱼豉油、豌豆适量。做法：1、将鸡蛋打入碗中，加入2个鸡蛋壳的水充分搅拌均匀。2、轻轻的将豆腐包装剪开，将豆腐切成大片。3、把切好的日本豆腐均匀……阅读全文 >>