主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
我们总似孩子，总为小事生气
配料猪肝50克嫩豆腐1块精盐味精料酒葱花湿淀粉色拉油鲜汤各适量
做法将猪肝洗净切薄片放碗内加入精盐料酒湿淀粉拌匀豆腐切小片锅内放鲜汤烧沸放入豆腐精盐色拉油再沸倒入猪肝烧至熟加入葱花味精出锅即成
功能益气和中清肺止咳本膳用豆腐生津润燥清热解毒可辅以治肺热咳嗽猪肝富含维生素A对维持呼吸上皮组织的健康有益此汤适用小儿气管炎肺热咳嗽口干燥渴食欲不振等病症食用
1.将青蒜苗洗净梗部和叶部分别切成段大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫县豆瓣剁细
4.净热锅放油加入食用油油温后放入郫县豆瓣炒香
5.接着放大蒜末炒香
6.注入少量开水调入酱油少许盐
7.放入豆腐烧制并用手推锅使豆腐均匀入味
8.等水份快收干时加入青蒜苗梗部略烧
9.倒入一半水淀粉推匀
10.加入青蒜苗叶部倒入另一半水淀粉推匀略烧关火即成
主料嫩豆腐1块猪肉200g
辅料豆豉少许蒜苗姜末蒜末料酒酱油郫县辣豆瓣酱少许淀粉水
51, 51, 51; text-indent: 2em;"> 做法
1蒜苗切小段姜蒜切成细末猪肉剁馅豆腐切成小块过水漏勺沥水备用
2炒锅上火加少许油下肉肉炒至肉变色
3加入姜蒜末炒香放入郫县豆瓣酱炒出红油
4加入豆豉高汤豆腐下锅加入一点料酒酱油增色小火煮5分钟左右勾芡
5最后开大火等油浮上来就可以了出锅装盘后撒上蒜苗即可
雪里红既是一种中药，同时也是一种比较知名的蔬菜，而且还有一道雪里红炖豆腐的“名菜”，为大家介绍它的作法。1、将腌雪里蕻洗净切成末。豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控净水分待用。2、将炒锅置于火上，放入猪油，热后下入葱……阅读全文 >>
第一、选材选择一个比较硬的豆腐，量的多少可以是根据你自己的量。然后是酱油、盐、葱酱、孜然粉、五香粉、植物油、辣椒(喜欢吃的就准备点)、白糖、味精。第二、准备期将选好的豆腐切成块状的，然后在蒸笼里面蒸上15分钟左右。你可以找一个小盆，能免能放下你要做的豆腐就可以了。然后，把酱油、盐……阅读全文 >>
有些人比较喜欢吃臭豆腐，可能会选择王致和臭豆腐，那么王致和臭豆腐的口感好吗？王致和臭豆腐的口感好。本身臭豆腐的主要特点是在后期发酵过程中以低浓度的盐水为汤料酿制而成，表面的色泽基本一致，呈豆青色的。最有名的是北京王致和臭豆腐。王致和臭豆腐生产一直秉承老字号精益求精的传统生产方式，……阅读全文 >>
材料：豆腐2块。油1000克(约耗75克)，绍酒、酱油各1大匙，白糖1／2匙，精盐，味精各l／3小勺，葱、姜片、花椒、大料各少许。做法：1、将豆腐切成5厘米长、3.3厘米宽、1厘米厚的块，下入八成热的油中炸透，呈金黄色时，倒入漏勺。2、原锅留适量底油，用葱、姜片、花椒、大料炝锅，……阅读全文 >>
炖鲫鱼豆腐汤的味道非常好，但这也是因为其炖的时间足够了，通常炖鲫鱼豆腐汤多久最好呢？鲫鱼豆腐汤并没有严格的炖煮时间规定，它煮的时间与鲫鱼大小、食材多少、火候等多种因素相关，一般建议用大火炖20-30分钟左右即可，若是炖的时间过短，鲫鱼可能没有熟透，带有腥味；若是炖煮时间过长，鱼肉……阅读全文 >>
香椿拌豆腐属于家常菜，很多家庭都有吃过，但是香椿拌豆腐怎么做才比较好吃呢？准备豆腐一块，豆腐切块备用，头茬香椿洗净，焯水去除香椿里面的亚硝酸盐，嫩香椿焯水一分钟左右，开水中加盐煮一下豆腐去除豆腥味，香椿焯水过凉开水切成香椿末，只需加盐调味，个人感觉芝麻油的香味反而会抢夺香椿芽的清……阅读全文 >>
做草鱼炖豆腐的材料主料:豆腐(南)500克草鱼1000克辅料:砂仁10克青蒜25克调料:猪油(炼制)25克酱油20克料酒15克香油5克点击图片进入下一页……阅读全文 >>
皮蛋拌豆腐要做的好吃还是有难度的，通常皮蛋拌豆腐怎么才好吃呢？准备材料：嫩豆腐一盒，皮蛋两个，线椒两个，蒜四个，葱叶三根，酱油一勺、醋一勺、蒸鱼豉油一勺、四分之一勺糖、辣椒油半勺，剁辣椒半勺。然后取出嫩豆腐，把它切成小片。不要太薄，太薄嫩豆腐容易碎。然后剥皮蛋，皮蛋切小块，将切好……阅读全文 >>
鸭血和豆腐是可以在一起做菜的，那么鸭血豆腐的做法有哪些呢？豆腐切块，鸡蛋打散。鸭血提前切块，水煮5分钟左右捞出备用。豆腐分批加入鸡蛋液中，平底锅热油，把包裹鸡蛋液的豆腐块丢进去，用最小火。全部丢进平底锅后，如果有剩下的蛋液，可以倒进平底锅，稍微开大一点火。从中间开始翻面。煎至两面……阅读全文 >>
娃娃菜炖豆腐比较清淡美味，那么娃娃菜炖豆腐的做法步骤是什么呢？娃娃菜切段，豆腐切块。豆腐下水焯一下，捞出沥干。娃娃菜下水焯一下，捞出沥干。锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。放入娃娃菜翻炒一下,最后调入盐和鸡精即可。通常娃娃菜洗净，竖着切条状，小……阅读全文 >>