炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。
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1先买一袋干黄酱如果是两个人的话一小袋即可）
2回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里然后用水（生水就可）慢慢调匀
3肉切成小丁（最好是有一点肥的比较香）丁越小越好;葱切成末备用
4油锅烧热倒油多少视你的喜好而定当然不要太少了否则粘锅
5待油烧热后放入肉丁煸一煸
6待肉丁八成熟时把调好的酱倒入锅内这时的火要调成小火
7在小火上慢慢熬酱用锅铲不断搅动以免粘锅同时视酱的稠稀添加适量的水
8将切好的葱末倒入锅内并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内用锅铲搅匀
9待酱出香味色泽变成油亮的微黄色时关火把酱出锅（熬酱的时间越长越好因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10吃不了的酱（熬好的）放在碗里上覆保鲜膜放入冰箱内保存下次再吃
注意熬酱时千万别放盐因为酱本身就是咸的
清朝光绪年间，八国联军入侵中华，打到北京后，使清宫慈禧太后，光绪皇帝等随从，从北京逃西安城内南大街，闻到一股清香味，总管李莲英抬头一看，是家炸酱面馆，及时禀报太后、皇帝，由于长途跋涉皇帝和太后也正是饥渴交加，说那就吃吧。进入店内，李莲英向店老板要了专营的素酱面，所有人吃了一碗后说……阅读全文 >>
炸酱面好不好吃，关键在于酱做的好不好。今天我家厨房就教你炸酱面的酱怎么做，并告诉你怎么做炸酱好吃的小窍门。相信你看过今天的内容，一定能做出好吃的炸酱面来。下面就是炸酱面的酱怎么做好吃的详细内容。炸酱面的关键是酱。炸酱时会注意以下几点：1、炸酱一定要用五花肉，没有的话也一定要用肥瘦……阅读全文 >>
炸酱面非常好吃，也是人们常吃的饭。怀孕以后，孕妇的饮食非常单调，很怀念炸酱面的味道，但是现在的情况十分特殊，不能按照自己的喜好来吃，就想了解下孕妇能不能吃炸酱面？炸酱面的成分是油脂和淀粉，含有蛋白质、碳水化合物比较多，能量也比较高，非常适合孕妇吃。但是在吃的时候，孕妇需要选择简单……阅读全文 >>
做法1.将新鲜的鸭腿剔除鸭骨和鸭皮，只留净肉2.将鸭肉切成片状3.再改刀切成条状4.将切好的鸭肉放入小盆中，然后放入少量盐5.放入花椒粉，再放入小半勺淀粉，这样鸭肉炒出来会很嫩的6.放入少许黄酒，然后将调味料和鸭肉拌匀7.然后准备其它食材：生姜和黄瓜洗净后去皮都要切成丝，青椒和紫……阅读全文 >>
在北方，人们都以面食为主，比如北方人喜欢吃的馒头、包子、饺子、馄饨、烙饼、面条都是面食。可是北京人一提到“面”，就不是这些了，而是面条，即“面”就是面条的专有名词。面条有“长寿”的意思，所以北京人的面里边有长寿面。其实在北京，有这样一说：“人生有三面，即洗三面、长寿面、接三面”。……阅读全文 >>
炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条……阅读全文 >>
炸酱面的酱怎么做？下面介绍两种做法。炸酱做法一：1、把葱伴侣豆瓣酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀；蒜子拍碎，剁蓉，和姜末混合；黄瓜，胡萝卜切丝。2、先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。3、清洗干净锅，放……阅读全文 >>
一、食材不同韩国炸酱面：韩国炸酱面的食材包括肉、鸡蛋、土豆、洋葱、黄瓜和面。中国炸酱面：中国炸酱面的食材包括面条、酱油、豆芽、黄瓜、香椿、青豆、黄豆和肉。二、使用的酱不同韩国炸酱面：韩国炸酱面使用的酱是春酱。中国炸酱面：中国炸酱面使用的酱是炸酱。三、制作方式不同韩国炸酱面：将煮熟……阅读全文 >>
一般用的是干黄酱和甜面酱，有的也用豆瓣酱或辣椒酱，根据个人的口味不同就好了，不过如果是正宗的老北京炸酱面就应该用京酱，所谓京酱其实就是甜面酱，但是甜面酱又太稀，所以一般还是主要以干黄酱为主，将干黄酱和甜面酱以2：1的比例调和，这样干黄酱的咸味和甜面酱的甜味中和了，另外也稀释了干黄……阅读全文 >>
血脂高者慎食；癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜；一般人群均可食用；虚寒尿多者慎食；高血压、高血脂、糖尿病患者多食；脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食。……阅读全文 >>