炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。
我庆幸我所喜欢的，我所讨厌的都再见了。
炸酱面在中国北方十分流行而陕西天津上海广东东北也有不同制法的炸酱面韩国亦有炸酱面是由山东华侨带入韩国以春酱（黑豆酱）为调味料加上洋葱虾肉类等不过摆放相当精致中间盘放面条最中央是一撮紫色的炸酱像一盘工艺品炸酱面是北京富有特色的食物由菜码炸酱拌面条而成将黄瓜香椿豆芽青豆黄豆切好或煮好做成菜码备用然后做炸酱将肉丁及葱姜等放在油里炒再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒即成炸酱面条煮熟后捞出浇上炸酱拌以菜码即成炸酱面也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱菜码的称过水面
炸酱面在中国的流行程度从国内各地关于炸酱面的顺口溜可见一斑
在北方常见的是猪肉丁炸酱是以半肥瘦猪肉丁加葱姜蒜等在油锅炸炒加黄稀酱盖上锅盖小火咕嘟10分钟当肉丁被黄酱咕嘟透了肉皮红亮香味四讲究的则是里脊丁炸酱三鲜（虾仁里脊玉兰片）炸酱等还有木樨（鸡蛋）炸酱炸豆腐丁酱烧茄子丁酱等素品油而不腻老北京人吃炸酱面冷天讲究吃热的谓之锅儿挑（完全不过水）热天吃过水面但汤要篦尽根据季节佐以各种时鲜小菜谓之全面码儿初春用掐头去尾的豆芽菜（称掐菜）只有两片子叶的小水萝卜缨并浇上过年剩下的腊八醋春深在酱里放上鲜花椒蕊儿称花椒酱面码儿则是青蒜香椿芽掐菜青豆嘴小水萝卜缨和丝（条）初夏则以新蒜焯过的鲜豌豆黄瓜丝扁豆丝韭菜段等为面码儿另外上海广东韩国亦有炸酱面.
做法1.将新鲜的鸭腿剔除鸭骨和鸭皮，只留净肉2.将鸭肉切成片状3.再改刀切成条状4.将切好的鸭肉放入小盆中，然后放入少量盐5.放入花椒粉，再放入小半勺淀粉，这样鸭肉炒出来会很嫩的6.放入少许黄酒，然后将调味料和鸭肉拌匀7.然后准备其它食材：生姜和黄瓜洗净后去皮都要切成丝，青椒和紫……阅读全文 >>
炸酱面非常好吃，也是人们常吃的饭。怀孕以后，孕妇的饮食非常单调，很怀念炸酱面的味道，但是现在的情况十分特殊，不能按照自己的喜好来吃，就想了解下孕妇能不能吃炸酱面？炸酱面的成分是油脂和淀粉，含有蛋白质、碳水化合物比较多，能量也比较高，非常适合孕妇吃。但是在吃的时候，孕妇需要选择简单……阅读全文 >>
炸酱面的酱怎么做？下面介绍两种做法。炸酱做法一：1、把葱伴侣豆瓣酱，甜面酱各两汤匙，兑一汤匙水，充分搅拌均匀；蒜子拍碎，剁蓉，和姜末混合；黄瓜，胡萝卜切丝。2、先把肉糜和一半姜蒜末炒散，发白盛出备用。3、清洗干净锅，放……阅读全文 >>
一、食材不同韩国炸酱面：韩国炸酱面的食材包括肉、鸡蛋、土豆、洋葱、黄瓜和面。中国炸酱面：中国炸酱面的食材包括面条、酱油、豆芽、黄瓜、香椿、青豆、黄豆和肉。二、使用的酱不同韩国炸酱面：韩国炸酱面使用的酱是春酱。中国炸酱面：中国炸酱面使用的酱是炸酱。三、制作方式不同韩国炸酱面：将煮熟……阅读全文 >>
一、起源不同1、炸酱面：中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。2、打卤面：山西一带的传统面食。山西太原的打卤面也较为有名，赵树理的小说中亦有描述。华北地区各省也有该面。二……阅读全文 >>
炸酱面好不好吃，关键在于酱做的好不好。今天我家厨房就教你炸酱面的酱怎么做，并告诉你怎么做炸酱好吃的小窍门。相信你看过今天的内容，一定能做出好吃的炸酱面来。下面就是炸酱面的酱怎么做好吃的详细内容。炸酱面的关键是酱。炸酱时会注意以下几点：1、炸酱一定要用五花肉，没有的话也一定要用肥瘦……阅读全文 >>
炸酱面用什么酱？不同的地方用不同的酱。一、老北京炸酱炸酱原料“干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋，去皮的肥瘦肉丁（即五花肉丁）100g，各种菜码（黄瓜、豆芽、俗称心里美的萝卜、黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝、芹菜丁儿等就看着准备……阅读全文 >>
炸酱主要原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及……阅读全文 >>
炸酱面在北京十分流行，而上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中间盘放面条，最中央是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、……阅读全文 >>
1、先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可）；2、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀；3、肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用；4、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅；5、待……阅读全文 >>