烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。
情人节的夜晚，手牵手一起看海；然而这都不属于我。
在烘烤任何食物前烤箱都需先预热至指定温度才能符合食谱上的烘烤时间烤箱预热约需时间不足的话可能会未达到指定温度若烤箱预热空烤太久也有可能影响烤箱的使用寿命
用小烤箱烤东西基本上只要把食物放进去就可以了但中型烤箱通常含有上中下三层高度可供选择只要食谱上未特别注明上下火温度的将烤盘置于中层即可若上火温度高而下火温度低时除非烤箱的上下火可单独调温不然此时通常都是将上下火温度相加除以二然后将烤盘置于上层即可但仍需随时留意表面是否过焦
小烤箱较容易发生过焦的情况此时可以在食物上盖一层铝箔纸或稍打开烤箱门散热一下即可中型烤箱因空间足够且能控温除非炉温过高离上火太近或烤得太久比较少会有烤焦的情况炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温但仍难媲美专业大烤箱以制作中西点心为例因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化必须适时将点心换边掉头或者降温以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均或者饼干有的过焦有的未熟等情形发生
正在加热中的烤箱除了内部的高温外壳以及玻璃门也很烫所以在开启或关闭烤箱门时最好要戴上隔热手套以免被玻璃门烫伤
新入手的烤箱上下独立控温带发酵转叉热风灯烤盘位置有5层
烤箱的做工很好用材也不错
设定最高温度空烧20分钟后用探针式电子温度计测得温度最高的顶壳114°C玻璃门板110°C符合欧盟A13标准也符合了厂家自己给出的数据114°C是个什么概念呢就是手放上去会烫得你迅速缩回来但不会造成伤害如果要停留一秒的话需要皮比较厚
门把手是通过隔热材料和门连接完全不烫只有39°C如果是冬天会更低这个笑傲雅**门把手一起加热的设计
在室温25°C相对湿度80%（上海黄梅天）环境下发酵档15分钟后在最低一层的位置用感温芯片温度计测得温度39.3°C相对湿度53%
首先不放烤盘把测温点位于烤箱容积的中心位置
设定上下150测得165~170
设定上下180测得188~193
设定下上220测得229~234
如果不考虑万用表误差我这台烤箱偏高10~15°C国家标准30°C
说明书要求上下温度设置不同时必须放入烤盘隔热
烤盘放在中间位置上测温点位于烤盘上半部分的中心位置下测温点位于烤盘下半部分的中心位置
设定上150下180测得上171~173下191~195
设定上180下220测得上201~203下239~242
烤盘放在最下一层上测温点位于上加热管下方约10公分的中心位置下测温点位于烤盘上
设定上150下180测得上176~177下202~203
设定上180下220测得上211~212下267~269
上述两套数据中上测温点的实际位置是很接近的从数据可见烤盘离开下加热管一定的距离能起到更好的隔热作用实际使用中在进行上下独立控温时烤盘放在倒数第二层或者中间层也许更为合理
顺便发现机械式的烤箱温度计偏高10°C左右还过得去平时参考一下比较方便
因为越来越多的论坛网友开始使用上下独立控温烤箱所以测了这么多点的数据希望可以给网友们一点参考
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