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自制手工鸡蛋面条的做法

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别跟我提往事,往事说你爱我,往事说你不会离开我。

市面上的鸡蛋面条有很多不过大部分都是机器制作的面条可实际上纯手工制作的鸡蛋面味道会更好煮起来嚼劲十足并且自制的手工鸡蛋面条一般没有任何添加剂吃起来不仅健康还可以养生那么自制手工鸡蛋面条的做法有哪些呢?

自制手工鸡蛋面条的做法

荷包蛋焖面

食材鸡蛋挂面生抽香醋红烧酱油蚝油白糖小葱小米辣

步骤

1. 煎两个荷包蛋

2. 好不好吃全靠这个料汁把2勺生抽1勺香醋半勺红烧酱油1勺蚝油和半勺白糖加一起搅拌均匀

3. 油热以后放入蒜末爆香后倒入料汁炒香再倒入适量水放入荷包蛋和挂面用小火焖上个5分钟

4. 最后撒上葱花和小米辣酸鲜爽滑汤汁浓郁

手擀鸡蛋面

第一步6枚鸡蛋磕入碗里用筷子顺着一个方向把鸡蛋完全打散

第二步盆里加入500g面粉然后加入1勺盐放盐的目的是增加面的韧度;加入1小勺碱目的是更筋道;放入1勺糖目的是调和面的口味用鸡蛋液和面分多次加入调制絮状物干面我们开始下手揉面揉至光滑不粘手盖上保鲜膜醒面30分钟

第三步趁着醒面的时间我们做个肉酱卤锅里加油放入葱花炒出香味倒入肉丁大火翻炒至肉变色加入2勺黄豆酱加入2勺甜面酱倒入味极鲜加点料酒去腥开大火炖熟开锅后加入青椒末翻炒均匀加点水淀粉再次开锅出锅装盘

第四步醒好的面团再次揉匀后再醒面20分钟让面团更柔润

第五步擀好的面皮撒上薄面然后一颠一倒把它叠起来放在案板上

第六步用刀切成宽窄一致的面条手擀面不要切得太细太细就没有手擀面的味道了然后把切好的面条抖散放到盖帘上

第七步:水开下面条水里加入1勺盐目的防止面条粘连开锅后面条又煮了1分钟没有硬芯捞出过凉水

第八步面条里放入点黄瓜丝香菜和葱丝然后加入肉酱开造吧!

坐月子能不能吃面

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面的主要特点是比较软而且汤汁也很丰富是很容易消化的做面条的时候可以给里面添加一些蔬菜或者鸡蛋等有营养的材料在做的时候一定要以清淡为主口味不要过重口味过重可能就会影响到胎儿的吸收

面条的做法很简单也非常好吃易于消化例如阳春面条虽然颜色清澈透明但味道很诱人面条中的碳水化合物可以为母亲提供足够的能量产后第二天就可以吃面

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2023-06-28
儿童面条
儿童面条
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