馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。
感觉如此情深，你的每个眼神。
主料面粉适量
辅料牛奶适量酵母粉适量
调料食盐适量白糖适量水适量
1. 面粉里加盐和糖有助于面粉发酵
2. 牛奶不要太热否则会将酵母烫死失去活性
3. 马上搅拌难以搅匀静置10几分钟酵母融化了以后就很容易搅匀了
4. 牛奶不要一次倒进去慢慢倒入边倒边用筷子搅拌成絮状
5. 用手揉成软硬适度的面团这个过程自己感受水多了加面面多了加水
6. 发好的面团里面应该有很多蜂窝状组织
7.加适量小苏打有助于面团彭发还可以调节面团的酸碱度小苏打要先用水化开尽量揉匀否则馒头会有黄色的碱点出现
8. 切开面团横切面有很多均匀的芝麻小口就证明面团发酵良好可以制作馒头了如果面团发酵不好加入适量白酒或者啤酒有助于发酵
9. 想吃大馒头就整个擀成大面片现吃小馒头就将面团分成几块后再擀成薄片
10.卷的紧实程度要适当紧了影响彭发松了中间会有空隙面片大卷起来的层数多馒头就大反之就是小馒头
11.切的尽量均匀一些切好后在用手稍微整整型
12.松弛的过程一定不能少这也是个二次发酵的过程直接关系到馒头的松软程度
13.凉水上锅水慢慢加热的过程也是面坯有一个发酵的过程水开后转中小火以免大火引起锅盖上的水蒸汽快速低落掉在馒头上馒头就会瘪下去
14.关火后不要马上掀锅馒头快速遇冷也会回缩再虚蒸个34分钟等锅里的温度慢慢下降了再揭锅不迟
15. 我蒸的馒头也就这样了不算太光滑也许慢慢会越来越好
发面引子：1、取一个密封饭盒，洗净，用开水烫一下内部，去掉杂菌2、取面粉50----100克，放入饭盒，加50度左右适量温水，均匀用筷子搅拌，大致成面团状即可，注意水不可多加，否则就变成面汤了。3、盖上密封盖子，室温下，放弃2-3天，饭盒内的面团就会自行发酵。老面是指发面的面种子……阅读全文 >>
生活中有一些宝宝活动的一段时间以后，手不知道怎么回事就肿起来了，宝妈们面对这样的事情的时候也是比较蒙的，因为都不知道是怎么回事，看着宝宝的手肿得跟馒头一样非常心疼。那么，宝宝手肿得跟馒头一样是怎么回事呢?宝宝手肿得跟馒头一样是怎么回事其实造成宝宝手肿的这样一个情况是有很多的原因的……阅读全文 >>
1、准备好适量面粉；2.把大蒜切成碎；3.往面粉碗里放入大蒜碎、盐、胡椒粉、再打入一个鸡蛋；4.再加入适量的清水顺着一个方向搅成面糊，面糊的稀稠程度判断，是用筷子挑起面糊可以成直线流下为好。搅好的面糊没有颗粒，静置让其饧5分钟，这样做出的软摊口感更好。5.坐锅烧油，油的量能涂满锅……阅读全文 >>
食材做法1.两种面粉，放入白糖，打入一个鸡蛋，酵母用温水融化，搅拌均匀后静置一会儿，用酵母水把面粉和成面团，盖好饧发大约1小时。2.取出面团揉匀排气后分成两块揉成长条，分成小面剂子揉圆，虽然是大小可以自定，但最好不要太大，我做的有60克左右大3.平底锅刷油加热，摆上做好的馒头生胚……阅读全文 >>
话说诸葛亮帮助刘备建立蜀国以后，南方的少数民族孟获不服蜀国的管理，因此发动了暴乱。诸葛亮清醒的看出来南方不平就不能安心北伐，于是亲率大军南征。在打败孟获准备渡泸水的时候，突然水势湍急，不能过河。孟获说需要用人头来祭奠江中的冤魂才能平安过江。诸葛亮自然不会拿人头去祭奠，可是如果不这……阅读全文 >>
水馒头晶莹剔透，看起来就很凉爽的感觉，那是不是代表着水馒头能放进冰箱里呢？没错，是可以的，不过有几点是要注意的：1、放冰箱的时间不能过长。因为这是种保质期很短的食物，放冰箱还是可能容易滋生细菌，这样子再拿出来吃就可能容易得病。这个道理就类似于许多……阅读全文 >>
孕妇是可以吃馒头的。面食含有丰富的营养素，尤其是发酵后馒头，含有大量的B族维生素。经过发酵的面包、有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解，除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。这些都是孕妇身体的必须营养素。……阅读全文 >>
红叶馒头是日本广岛县严岛（宫岛）地区的特色食品。那里店铺的特色是店与店之间的屋檐连成一排。红叶馒头也可以与绿茶和咖啡一起配搭。像用面粉，蛋，糖形成了类似蛋糕一样的质地包豆馅皮，制作仿照了广岛县县树鸟爪槭的树叶形状。馒头馅有很多种变化，例如有腰豆馅、小豆豆馅之外，还有白色豆馅，抹茶……阅读全文 >>
食材做法1.米糊中放入红糖。2.放入发酵粉。3.搅拌融化。4.倒入面粉。5.揉成软硬适中的面团，盖上锅盖进行发酵。6.发酵完成的面团成双倍大。7.取出面团，撒上干粉适量的揉面，尽量多揉一会。8.揉成较硬，并且有韧劲光滑的状态。9.再把面团擀成稍薄的大片。10.卷起来，尽量卷的紧一……阅读全文 >>
首先，生产原料的选择。1）面粉的原始白度基本上决定了馒头的白度。通常白皮小麦磨出的面粉比红皮小麦磨出的面粉白，粉质小麦磨出的面粉比角质小麦磨出的面粉白，前路粉比后路粉白，心磨粉比渣磨粉白，渣磨粉比皮磨粉白。矿物质对白度的贡献明显，一些带颜色的灰分使面粉和馒头发灰，而促进光散射的矿……阅读全文 >>