蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。
只不过不愿意失望，当一个人熬过了最艰难的时候，就不再想去寻找依靠，任何人都是负累。
在我国古代由于历史悠久地域不一留传下的蒸馏酒的名称很多但古代文献中所说的白酒"这一名称却不是指蒸馏酒前面已说过它是一种酿造的米酒只是到了现代才用白酒代表经蒸馏的酒
东汉蒸馏酒
我国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有
烧酒烧春始用于唐代但是唐代所说的烧酒烧春是否指蒸馏酒还有争论宋代以后烧酒烧春才是真正的蒸馏酒
阿剌吉酒（元代《饮膳正要》）
南番烧酒（元代《居家必用事类全集》原注为"阿里乞"）;
轧赖机（元代《轧赖机酒赋》）;
法酒（明初《草木子》原书又称为" 哈剌基"）;
汗酒气酒（清代《浪迹丛谈续谈三谈》中引元代人李宗表诗）;
火酒（明代《本草纲目》）;
酒露（清代《滇海虞衡志》）;
高粱酒高粱滴烧（清代《 随园食单》）在清代和民国时期往往是蒸馏酒的统称
白酒和老白干这是现代才启用的名称糟烧或糟烧酒是黄酒过滤后的酒糟经再次发酵 并经蒸馏得到的蒸馏酒有的书将糟烧酒称为酒汗
据考证阿剌吉轧赖机阿里乞哈剌基等名称都是外来语"Arrack" 的译音
蒸馏酒器皿
关于"Arrack"这个字有人认为在语源上它是"汗"的同义词本来是指"树汁"后来发展成植物的液汁自然发酵成的酒这个字即可指未经蒸馏的树汁及其自然发酵而成的酒又可用来指经蒸馏而成的"Arrack"这个字在世界各国古代都通行过写法上稍有不同如法语"Arac"德语"Arrck""Rack" 荷兰语 "Arak" 或 "Rak"葡萄芽语"Araca"（吴德铎"阿剌吉与蒸馏酒"《辉煌的世界酒文代》成都出版社1993年）通过对一些国外酒史资料来看古代用"Arrack" 等名称所指的酒一般都是蒸馏酒
对于蒸馏这一过程的描述古人及现代人所用的词汇也有不少如蒸酒 烧酒吊酒烤酒
对于蒸馏器的称呼则更多有蒸锅烧锅酒甑
蒸馏酒与酿造酒相比，在制造工艺上多了一道蒸馏工序，关健设备是蒸馏器。故蒸馏器的发明是蒸馏酒起源的前提条件，但蒸馏器的出现并不是蒸馏酒起源的绝对条件。因为蒸馏器不仅可用来蒸酒，也可用来蒸馏其它物质，如香料，水银等。关于蒸馏酒的起源，从古代起就有人关注过。历来众说纷纭。现代国内外学者……阅读全文 >>
蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。蒸馏酒用……阅读全文 >>
蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质，采取使之汽化的方式，提取的高纯度酒液。因为酒精的汽化点是78.3℃，达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精，如果再将汽化酒精输入管道冷却后，便是液体酒精。但是在加热过程中，……阅读全文 >>
蒸馏酒的酒度都在40°以上，最高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以，许多世界名酒的酒精度数只在40°左右。而中国名酒的酒度过去一直则多在55°～65°之间。蒸馏酒因其酒精含量高、杂质含量少，所以可以在常温下长期保……阅读全文 >>