蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。
我最遗憾的，是你的遗憾与我有关。
蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液蒸馏酒的制作原理是根据酒精的物理性质采取使之汽化的方式提取的高纯度酒液因为酒精的汽化点是78.3℃达到并保持这个温度就可以获得汽化酒精如果再将汽化酒精输入管道冷却后便是液体酒精但是在加热过程中原材料的水分和其他物质也会掺杂在酒精中因而形成质量不同的酒液所有大多数的名酒都采取多次蒸馏法等工艺来获取纯度高杂质含量少的酒液
蒸馏酒是一种含酒精的饮料是由含酒精的液体里蒸馏出来的与原来的液体中酒精含量多少无关由蒸馏可得到酒精其原理很简单因为酒精变成气体比水变成气体所需的温度要低[1]
在我国古代，由于历史悠久，地域不一，留传下的蒸馏酒的名称很多，但古代文献中所说的”白酒这一名称却不是指蒸馏酒。前面已说过它是一种酿造的米酒。只是到了现代，才用白酒代表经蒸馏的酒。东汉蒸馏酒我国古代文献中蒸馏酒的称谓主要有：烧酒、烧春，始用于唐代，但是唐代所说的烧酒，烧春是否指蒸馏……阅读全文 >>
蒸馏酒的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。如蜂蜜、甘蔗、甜菜、水果和玉米、高粱、稻米、麦类马铃薯等。糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，利用酒精的沸点（78.5℃）和水的沸点（100℃）不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中蒸出和收集到酒精成分和香味物质。蒸馏酒用……阅读全文 >>
蒸馏酒与酿造酒相比，在制造工艺上多了一道蒸馏工序，关健设备是蒸馏器。故蒸馏器的发明是蒸馏酒起源的前提条件，但蒸馏器的出现并不是蒸馏酒起源的绝对条件。因为蒸馏器不仅可用来蒸酒，也可用来蒸馏其它物质，如香料，水银等。关于蒸馏酒的起源，从古代起就有人关注过。历来众说纷纭。现代国内外学者……阅读全文 >>
蒸馏酒的酒度都在40°以上，最高可达68°。国外许多国家特别是工业发达国家中的法律及税收规定，凡酒精含量超过43%的酒将加倍收税。所以，许多世界名酒的酒精度数只在40°左右。而中国名酒的酒度过去一直则多在55°～65°之间。蒸馏酒因其酒精含量高、杂质含量少，所以可以在常温下长期保……阅读全文 >>