主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
老了，骚不动了，现在我对时尚的理解是：保暖为主。
老豆腐和嫩豆腐都是豆腐来的但两者口感不同那么皮蛋拌豆腐用老豆腐还是嫩豆腐呢
皮蛋拌豆腐用嫩豆腐会比较合适一些嫩豆腐是用石膏做豆腐农村是比较常见的主要程序跟做卤水醋水甜树叶子豆腐是一样的只不过是用石膏代替卤水醋水甜叶汁而已色泽洁白质地细腻软嫩富含蛋白质营养价值高常食石膏豆腐可使人的面部变得白嫩
而老豆腐就是北豆腐又名卤水豆腐是用卤水（氯化镁）作为凝固剂的卤水中的钙镁离子与大豆蛋白相结合发生凝固反应使豆腐成形老豆腐在点豆腐成型后还要用豆腐压豆腐的方法进行压榨压榨约30分钟为使豆腐进一步排水以达到规定的质量使产品坚挺而有弹性所以老豆腐硬度较高质地较粗糙
一般人群均可食用，孕妇、产妇、哺乳期、宝宝都可食用，身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦者宜食。高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者，糖尿病人宜食。妇女产后乳汁不足者宜食。青少年儿童宜食。痰火、咳嗽、哮喘(包括急性支气管炎哮喘)者宜食。癌症患者宜食。但胃溃疡、胃酸分泌过……阅读全文 >>
虾酱炒豆腐也可以做的很简单，那么虾酱炒豆腐的简易做法是什么呢？豆腐放盐水中浸泡10分钟，然后捞起来切方块，炒锅煮水，水开后把豆腐放入焯2分钟，后捞起来，香葱切段，红椒切块，炒锅放油，把葱头、椒块煸香，加入虾酱，再炒匀，倒入豆腐，淋入生抽，不停晃动炒锅，让豆腐均匀沾上虾酱即可。虾酱……阅读全文 >>
豆腐有分为水豆腐和干豆腐，干豆腐不容易炒烂，那么尖椒干豆腐的营养价值及功效是什么呢？干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质……阅读全文 >>
做草鱼炖豆腐的材料主料:豆腐(南)500克草鱼1000克辅料:砂仁10克青蒜25克调料:猪油(炼制)25克酱油20克料酒15克香油5克点击图片进入下一页……阅读全文 >>
茼蒿炒豆腐是比较清淡的家常菜，那么茼蒿炒豆腐的家常做法是什么呢？将茼蒿择洗干净，切成3.5厘米左右的段。鲜豆腐洗净，切成厚约1厘米左右的片状。猪肉洗净，切成薄片。植物油少许下勺烧热，用葱段爆锅，放入猪肉片煸炒一会儿，烹入味极鲜，加清汤、精盐烧沸，放入茼蒿梗、豆腐，慢火炖约15分钟……阅读全文 >>
我们先看下真假有毒豆腐怎样鉴别?看：把买来豆腐先放在阳光(或灯光)下仔细观看，优质的豆腐呈乳白色或淡黄色，光泽好，而质量不好的假豆腐没有光泽，白中透着青色;摸：用手触摸，优质豆腐富有弹性，摸起来松软适度，无杂质。闻：优质正宗的豆腐有大豆特有的香味。尝：最后则可以品尝，优质豆腐口感……阅读全文 >>
豆腐想必每个人都吃过，而金针菇想必大众也都非常熟悉，在家常菜中，如果做一道豆腐金针菇汤，那必然将是不错的滋养胃脾的选择。下面为大家详细介绍豆腐金针菇汤的做法~豆腐金针菇汤食材：豆腐、金针菇、水、料酒、酱油、香油、葱花。做法：1、将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两……阅读全文 >>
包心豆腐丸含有豆制品，豆制品是产妇催奶食物，符合产妇对豆类食物的摄取量。用料：豆腐400克、猪肉馅200克、香菇2个、鸡蛋1个、食盐2克、鸡精少许、葱3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高汤1碗、香菜适量、胡椒粉少量。做法：<……阅读全文 >>
豆腐青鱼汤怎么做，该如何做豆腐青鱼汤。下面给大家分享了豆腐青鱼汤的做法步骤，大家一起来看看吧。青鱼肉性平、味甘，归脾、胃经，具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效，还可防妊娠水肿。用豆腐与青鱼的成汤，汤鲜美老少皆宜难度：切墩(初级)时间：10-30分钟豆腐青鱼汤主料：……阅读全文 >>
鳕鱼炖豆腐的做法材料：鳕鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，大喜大牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜各适量。做法：1、大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。2、取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺大喜大牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。3、豆腐切块，收拾好的鳕……阅读全文 >>