手工宽面条的做法大全家常

北方的朋友都很喜欢吃面食一天至少有一顿是吃面条或者饺子的而大家做面条的手法也是多种多样的有些人喜欢做细面有些人喜欢做宽面这两者的烹饪手法也是不一样的那下面介绍手工宽面条的做法大全家常吧

手工宽面条的做法大全家常

做法一

主料宽面条250g

辅料油适量 盐适量 葱适量 蒜2瓣 辣椒面1勺 圆白菜2片 干姜适量 醋适量

做法

1. 圆白菜撕片葱蒜切末

2. 烧水煮面

3. 面熟后捞出放入盛有凉水的盆里

4. 把圆白菜片放入刚煮面的锅里汆熟

5. 捞出冷水淘一遍

6. 控干圆白菜放入面碗底部

7. 菜上捞入面条

8. 面上边放葱蒜末少半勺干姜面少半勺花椒面一小勺盐放一大勺辣椒面

9. 锅里倒油怎么也得平时舀面的勺子多半勺烧至冒烟

10.把烧热的油泼到辣椒和调料上

做法二

1主料面粉适量

2辅料四季豆适量西红柿一个蒜少许辣椒少许香葱少许小青菜少许纯净水适量玉米面少许卤肉少许

3调料食用油适量盐适量老抽少许

4西红柿洗净切块

5四季豆去蒂去筋洗净切段

6蒜和辣椒切碎葱切碎小青菜摘干净洗净切段

7锅烧热放适量油倒入蒜和辣椒爆香再倒入四季豆和西红柿加盐老抽和水500ml中火炖煮十分钟即可盛入盆中备用

8面粉中加少许水搅拌成絮状揉成硬一点的面团醒15分钟左右再揉成光滑的面团

9在案板上撒上面粉揉一小会儿再将面团擀成薄片正反面撒上玉米面粉以免粘连

10擀得薄薄的一层就可以了

11用刀从中间划开切成大小均匀的宽度

12面条抖散撒上少许玉米面粉已免粘连

13提前卤好的肉备用

14面条开水下锅放入小青菜倒入盆中炖好的菜再放入卤肉和香葱拌匀即食

宽挂面怎么做才好吃

一青椒鸡肉面

[食材]宽挂面1把青椒1个鸡胸肉1块小米椒少量生抽一勺蚝油一勺盐少许淀粉一勺香油少许

[做法]

1. 先把鸡胸切细条加入淀粉生抽香油抓匀腌制10分钟

2. 青椒洗干净切细条

3. 锅中烧开水下宽面煮半熟捞出过凉水

4. 另起锅倒入适量食用油倒入鸡胸肉煎至两面金黄后倒入青椒翻炒

5. 将煮好的面条倒入锅中加入生抽蚝油少许盐翻炒拌匀即可关火不要炒久了翻拌均匀马上关火

二素菜炒宽面

主料

宽面条300g黄豆100g白菜200g番茄100g豆腐150g

辅料

油适量盐适量五香粉适量韭菜适量香油适量

步骤

1炒锅放油放入泡好的黄豆炒3分钟

2再放入白菜炒软

3加盐和五香粉调味

4再放入番茄炒出红番茄汁

5再放入豆腐粒炖两分钟

6加适量水煮熟宽面条在撒上韭菜

7再淋上香油美味的面就好了

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