月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
忘掉岁月，忘掉痛苦，忘掉你的坏。我们永不永不说再见。
徽式月饼是一种安徽省徽州特色的月饼是中秋节传统食品其主要特点的小巧玲珑洁白如玉皮酥馅饱
徽式月饼其表皮是油酥皮用上等面粉与素油搅拌加工制成饼焰采用野菜（苦板菜）经过腌制加工拌以新鲜猪板油和白糖而成主要代表是梅干月饼
保藏一般存放在通风阴凉处在30℃的气温中可保藏一个月但豆沙和枣泥等软货则保藏时间较短
梅干月饼;其表皮是油酥皮用上等面粉与素油搅拌加工制成饼馅采用野菜苦板菜经过腌制加工拌以新鲜猪板油和白糖而成制成的月饼与广式和苏式月饼不同其味清香酥软可口甜而不腻营养丰富素有盛名
徽式月饼的皮还是油酥皮馅却十分有特色用的是菜和油糖也算是月饼馅里面独树一帜的绿色了这款月饼的膳食纤维和维生素含量无疑会稍多些
月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风;另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。月饼怎么保存?月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影……阅读全文 >>
茶叶月饼的制作提示介绍1、关于饼皮。面粉+糖浆是最常规的月饼饼皮做法，它胜在能突出月饼保存时间长的特点。如果是在家做月饼，不用有商家运输时日的担心，就可以尝试各种做法，比如，面粉里敲进鸡蛋，加进黄油或者糖或者果汁、菜汁等等做成各种口味各种颜色的月饼。但是，注意，这种掺料的家做月饼……阅读全文 >>
中秋节到了，吃月饼是中秋佳节的一种传统。月饼有各种馅的，像五仁、枣泥、水果等，有这么多种月饼，当然大家都想尝尝其口味。而对于MM们来说，最想了解的是吃月饼会胖吗？月饼的种类多，而且非常可口，在中秋佳节和家人团聚在一起，吃月饼赏月是多么幸福的事。但是月饼却不宜多……阅读全文 >>
传统月饼的分类介绍广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅足。潮式月饼：皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻。京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。徽式月饼：小巧玲珑，洁白……阅读全文 >>
所需食材/厨具法式月饼的做法-制作步骤1黄油室温下软化2加入40g糖粉搅打均匀3搅大后的样子，我的黄油颜色浅，建议用安佳的比较好4奶油奶酪软化后加10g糖粉搅匀5三分之一蛋液倒入刚刚的黄油里，搅匀6再取三分之一蛋液倒入奶油奶酪里，搅匀7把搅拌好的两种液体混合，再加入剩余蛋液(剩一……阅读全文 >>
【豆沙冰皮月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML馅料：豆沙馅适量另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量制作过程：1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充……阅读全文 >>
饼皮制作1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；2、生油加入1内搅拌均匀；3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；4、面团醒30分钟后再使用。馅料五仁：杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。制作方法1、月饼皮、馅比重2：8。2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，……阅读全文 >>
椰奶月饼的注意事项介绍在面对诱人的椰奶月饼时，糖尿病患者应格外注意，不要迷信无糖椰奶月饼，因为部分无糖椰奶月饼当中并非没有糖，而且严格来说淀粉等成分也是“糖”，因此即使食用无糖椰奶月饼也要注意适量。此外，由于部分椰奶月饼含油量、胆固醇量都较高，建议市民每次食用无糖椰奶月饼也不能超……阅读全文 >>
冰皮月饼的做法南瓜泥的做法：1.准备材料：南瓜1800g(去皮去瓤后)，白糖50g(南瓜本身很甜，糖酌情)，玉米油50ml，澄粉20g(小麦淀粉)2.南瓜去皮去瓤，直接放入铺了屉布的蒸屉上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出入容器中搅拌均匀3.倒入炒锅中不停翻炒，其间加入油糖，分……阅读全文 >>
食材做法一、先做馅料：将白芸豆洗净，放入水中浸泡8小时或以上（中间换水两次），至豆皮可以轻易剥掉，剥去豆皮加入适量的水煮开，倒掉水，再重新加入开水煮至豆烂（倒掉水是为了去除豆腥）豆子煮好后控去多余水份，温热时放入料理机中打成泥状取一个不粘锅，将豆沙放入锅中加入速溶椰子粉，炒至溶化……阅读全文 >>