意大利面，也被称为意粉，是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点。意大利面条有很多种类，每种都有自己的名称，长短有差，其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉。
还是坏一点好，好人当久了别人就以为你怂。
意大利面是风靡全球的美食之一有人说是威尼斯商人马可波罗来到中国后见到了中国北方的面点后将之传回意大利后来经过改良才成为今天的模样
意大利面又称之为意粉是西餐品种中国人最容易接受的
作为意大利面的法定原料杜兰小麦是最硬质的小麦品种具有高密度高蛋白质高筋度等特点其制成的意大利面通体呈黄色耐煮口感好所以正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件除此之外拌意大利面的酱也是比较重要的一般情况下意大利面酱分为红酱TomatoSauce青酱PestoSauce白酱CreamSauce和黑酱Squid-InkSauce红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁目前是见得最多的青酱以罗勒松子粒橄榄油等制成的酱汁其口味较为特殊与浓郁白酱以无盐奶油为主制成的酱汁主要用于焗面千层面及海鲜类的意大利面黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同它用的是一种硬杜林小麦所以久煮不糊这就是最大的区别然后它的形状也不同除了普通的直身粉外还有螺丝型的弯管型的蝴蝶型的贝壳型的林林总总数百种
地道的意大利面都很有咬劲也就是煮得半生不熟咬起来感觉有点硬的状态对于习惯了阳春面的中国人而言大都是吃不太习惯的啦重点在意大利面在以滚沸的汆烫时一定要先加入一小匙的盐份内约占水的１％若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味而咬到里头时就会觉得没有味道且很不好吃唷当然加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性而且另一个撇步是汆烫好后若要让面条保有Ｑ劲千万别用过冷水这个方法而是要拌少许橄榄油喔同时若汆烫好的面没用完也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏
1、先煮面条，锅中的水烧开后，加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，不要着急用筷子搅拌，让面条自然的散落，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下即可加盖子煮8分钟。2、待面条大约7-8成熟的时候，捞出，用凉水冲一下，让其冷却，也可以放进冰水中，划散，之后沥干水分，入适量的……阅读全文 >>
金枪鱼意面原料：主料：金枪鱼（罐头）、豆豉、意面辅料：芝士粉、橄榄油、蘑菇、洋葱、盐制作方法：1、煮一锅水，水滚后放橄榄油和盐，然后把意面放入，煮约7分钟。2、锅热倒油，先下豆豉煸香，接着放……阅读全文 >>
意大利面的做法还是比较多的，那么意大利面的做法有哪些呢？先煮面。锅中的水烧开后下入200g的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮20分钟左右；待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分；用筷子拌匀备用；放入盘中淋上意大……阅读全文 >>
一般来说，吃意大利面不加任何酱料，就不会发胖，还具有减肥瘦身的功效。根据科学研究表明，意大利面每25g的热量含量为80大卡，属于低热量食品。其中意大利面的制作原料是硬小麦，硬小麦中包含大量的碳水化合物，在人体缓慢发挥作用的碳水化合物可以增加一定的饱腹感，有效地控制自身对食品的食用……阅读全文 >>
意大利面是西餐中最接近我们中国的面食的，尤其是番茄意大利面更是容易被人们所接受的，因此，很多的人都喜欢吃番茄意大利面，我们来了解番茄意大利面的做法。1.将蒜去皮剁碎，番茄去皮剁碎，洋葱去皮剁碎。锅热后加入黄油，放入蒜和洋葱爆香。然后倒入番茄，大火炒出汁后，加入……阅读全文 >>
1、传统宽面(Pappardelle)：意大利人在家中最为常做的自制宽面，适合各种酱汁来烹饪。它与牛肝菌等菌类搭配尤其能突显菇类香味。2、斜管面(Penne)：其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。3、长形意大利面……阅读全文 >>
1、在煮意大利面时，要放入适量的盐，这会使其保持韧性，让其变的有嚼劲。这是正宗意大利面的一大特色。2、正宗的意大利面会加入意大利酱。意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱，红酱是用番茄为底的红色酱汁，白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁，此外，还有用橄榄油调味的面和用香草类调配……阅读全文 >>
意大利面酱要好吃是有方法的，那么意大利面酱的做法窍门是什么呢？番茄洗干净，用刀在番茄两面划十字型的刀口（两面都要划）。锅中烧开水，把番茄放入，烫两分钟，划十字的地方就会裂开，顺着裂开的地方一撕，皮就全部掉，把去皮的番茄放入盘中备用。洋葱去干皮，清洗干净，放到砧板上切碎，放入碗中备……阅读全文 >>
意大利面是可以泡软的，那么意大利面提前泡软后煮的快吗？意大利面可以提前浸泡，但是会影响面条源的口感，建议直接用水煮，这样做出来的面条口感更有韧劲。意大利面做的时候先煮面条：锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，不要着急用筷子搅拌，让面条自然的散落，待面条根……阅读全文 >>
意大利面是很难煮的完全烂的，那么意大利面要煮多久呢？按照面条的类型不同，煮的时间和方法差异较大。超市买来的成品意面，根据专面的形状厚薄，一般需要煮8-15分钟。煮意大利面的时候将一根面拎出锅子，抛向天花板，如果刚好黏住不掉落，软硬度就恰好了。那根抛向天花板的面稍后是会落下来的，所……阅读全文 >>