胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品 （单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒）。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体免受自由基的伤害。
没有了他我真的没笑容。
对视觉系统的保健
视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害此外还可以预防夜盲症干眼症角膜溃疡症以及角膜软化症
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近日紫外线指数不时很高，若想防烈日晒伤，不妨多吃含胡萝卜素及维他命E的食物。美国临床营养论文最新发表研究指出，二十名皮肤白皙的男女，分成两組，一組每日只吃胡萝卜素补充齐；另组则加上维他命E，十二周后发现两组人皮肤的红肿程度都比一般为低，耐晒程度比正常高二至三倍。而服食维他命E的组……阅读全文 >>
β-胡萝卜素的主要作用β-胡萝卜素是一种广泛存在于绿色和黄色蔬菜，水果中的天然类胡萝卜素。β-胡萝卜素由4个异戊二烯双键首尾相连而成，属四萜类化合物，在分子的两端各有1个β-紫萝酮环，中心断裂可产生2个维生素A分子，有多个双键且双键之间共轭。分子具有长的共轭双键生色团，因而具有光……阅读全文 >>
β-胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；健脾除……阅读全文 >>
现如今，市场上经常会出现胡萝卜素的保健品，那么这些保健品与天然胡萝卜有什么区别？会不会产生副作用呢？天然β-胡萝卜素软胶囊是脂溶性的抗氧化剂，对眼球、肺等微血管组织较多的部位有保护作用，可抑制细胞膜的过氧化与清除体内过多的自由基；可强化粘膜修复和再生能力，补充人体必须的多种维生素……阅读全文 >>
胡萝卜素食品胡萝卜素主要存在于深绿色或红黄色的蔬菜和水果中，如：胡萝卜、西兰花、菠菜、空心菜、甘薯、芒果、哈密瓜、杏及甜瓜等，大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，含β-胡萝卜素越丰富。深色蔬菜可以焯着吃，也可以炖着吃。深色蔬菜因含热量、蛋白质极少，所以在做菜或食用时，最好能和肉、鱼……阅读全文 >>
一般我们认为却什么就补什么，可是很多时候我们自己也很难了解到自己到底缺乏哪些营养。那么哪些人需要补充胡萝卜素呢？补充胡萝卜素有保护眼睛、抗衰老、抗氧化、防晒的作用，一般一下人群需要补充：1、长期对脂肪的吸收不良，如患有消化系统疾病，胃肠部分切除者，往往导致缺乏维生素A。这种情况常……阅读全文 >>
β-胡萝卜素是自然界中VA的前体，它在人体内可转化为VA。由于VA缺乏时会导致夜盲症，摄入过量又会造成中毒，加上自然界中又只有β-胡萝卜素在人体需要时才会转换成VA，是目前最安全的补充维生素A的途径，因此，从上世纪80年代直至今天，β-胡萝卜素一直风行全球。β-胡萝卜素在人体内转……阅读全文 >>
哪些因素影响胡萝卜素的吸收1、脂肪和脂肪酸：胡萝卜素是脂溶性的，脂肪对胡萝卜素起运输作用。日粮中脂肪的含量会影响胡萝卜素的吸收，日粮中的脂肪经胰酶和胆盐作用形成胶粒，胡萝卜素溶于其中而一同被吸收。脂肪可刺激胆汁分泌乳化脂肪，从而促进类胡萝卜素的吸收。研究发现，牛体脂肪中油酸含量与……阅读全文 >>
富含胡萝卜素的食物颜色富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。胡萝卜中含有大量的β-胡萝卜素，摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品(单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒)。它可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症、皮肤粗糙的状况，有助于身体……阅读全文 >>
β-胡萝卜素β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。许多天然食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有丰富的β—胡萝卜素。β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少……阅读全文 >>