萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
给不了我天长地久，但请你不要剥夺我的曾经拥有。
让我们一起来看看晒萝卜干的三种方法
（1）把新鲜的萝卜洗净切成大小厚薄均匀的萝卜块（条）然后用比较多的盐腌着让一部分水分跑出来后隔一天就可以摊在太阳下晾晒至干
（2）把新鲜的萝卜洗净洗干净晾干然后用刀把萝卜切成长条儿接着放进没有油的缸子里然后撒上盐腌制三天左右就可以拿出来晾晒晒到萝卜卷曲就可以了
（3）将新鲜的萝卜洗净不用去皮连皮一起切成长条形状然后放在太阳底下晒至表面水份没有了这时就可以用盐搓匀然后放在坛子腌几天等萝卜吸收盐分后就可以了又拿出来晒了晒到颜色变黄酒可以了
简介产于浙江省杭州市萧山区,以该市“一刀种”萝卜为原料，以其长度与菜刀相近，加工时一刀可分两半而得名。具有色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口的特色，为早餐佐食之佳品。据《中国土特产大全》记载：萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山市的坎……阅读全文 >>
辣炒萝卜干：（1）萝卜干浸泡后切成条形，把猪肉切小丁，加生抽、花椒碎、淀粉1汤匙抓匀，腌制半个小时。（2）锅里放油，加入干辣椒和葱姜炒热，然后再倒入肉丁大火迅速翻炒至变色。（3）最后加入萝卜干一起继续翻炒，可以假如少量的老抽，翻炒至收汁，加入辣椒丁就可以了。干锅萝卜干杏鲍菇：（1……阅读全文 >>
制作特点将萝卜切成粗细均匀的条块，曝晒三至五天，然后分两次进行腌制。第一次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例，拌匀揉透，分批入缸。装缸时，放一层，踏一层，逐层踏实。经过三天，出缸再次晒二、三天。而后进行第二次腌制，以每百斤加盐一斤半的比例，再拌匀揉透，仍分批入缸，腌制七天左右，就可以……阅读全文 >>
做萝卜干我们一般是用白萝卜，因为白萝卜做成萝卜干的味道浓郁，萝卜味道不会在腌制的过程中失掉原味。那么不少人就想知道，如果我们是在家里自己腌制萝卜干的话，应该怎么切萝卜干，毕竟腌制好的萝卜干韧劲比较大，切得好看入味是很关键的。如果你腌制的萝卜干是比较干的话，在切之前一定要先泡泡水，……阅读全文 >>
萝卜干是可以适量给宝宝吃的，它十分开胃，偶尔让宝宝是一些是没事的，但是萝卜干是一种腌制的食物，最好不要给宝宝多吃，4个月以上的宝宝开始添加辅食，刚开始吃辅食的宝宝应该在饮食上尤为注意，少吃萝卜干这类腌制的食物。萝卜干在制作过程中使用了不少食盐，因此它属于高钠食物，对身体原本就是不……阅读全文 >>
萝卜干吃太多的话是会对身体造成危害的，因为萝卜干在腌制的过程中使用了较多的食盐，使萝卜干中钠含量较高，而且食盐会转化成亚硝酸盐，它会加重我们肾脏的负担，经常食用这类腌制食物，会导致高血压，甚至鼻咽癌，对身体的损害还是挺大的。而且萝卜干这类腌制食物如果经常吃的话，还很容易导致溃疡和……阅读全文 >>
简介：史籍记载它“畅销闽粤”。上杭是闽西的萝卜主要产地，是闽西八大干之一。城郊附近的水南、张滩、土埔一带所产萝卜有红有白，具有鲜嫩、清脆、甘甜等特点。既可炒吃、清炖、油炸，又可浸泡变淡后加白糖、酸醋作宴席冷盘。上杭萝卜干上杭萝卜干的传说上杭萝卜干是“闽西八大干”之一，它香脆可口，……阅读全文 >>
1.白萝卜刷洗干净后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀却成扇形小片，加入盐抓匀腌制15分钟。2.用手轻轻搓揉腌过的白萝卜片，揉出的萝卜汁倒掉，并将搓揉过的白萝卜片放入有网眼的沥水筐中，上面以重物压住，放于阴凉干燥处，静置8小时以上。3.将辣豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻香油、白砂……阅读全文 >>
如果你不放心外面买回的萝卜干咸菜的食品安全的话，那可以买回材料，自己在家腌制。这个并非难事，只需要几个简单的步骤，就可以让你吃起来更放心些。材料：新鲜萝卜、食盐做法：1、将萝卜去苗削皮洗干净，然后纵切成条状，厚度大概是两个手指大小，长度大概是一个手指长。也不要把萝卜切得太细，否则……阅读全文 >>
1、拉肚子的时候患者最好不要吃萝卜干，因为萝卜干是由萝卜制作而成的，而萝卜有帮助通气的作用，而且萝卜为凉性的食物，如果在这个时候吃萝卜干，那么可能会让患者拉肚子的情况变得更加剧烈，所以在这段时间里还是吃一些清淡，平性的食物，尽量不要吃过凉的时候，而且也不要吃生的食物，里面会有寄生……阅读全文 >>