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芝麻牛奶蛋糕的做法

腾云

朋友聚会,临时做份蛋糕,加了点芝麻,味道真不错,朋友们很赞。

食材

主料:低粉100克、牛奶40克、鸡蛋5个、白糖90克

辅料:玉米油60克、玉米粉10克、芝麻适量

做法

1.蛋清蛋白分离

2.蛋黄打散,搅拌均匀,加入牛奶、色拉油、40g白糖搅拌均匀,筛入低筋粉和玉米粉搅拌均匀

3.打发蛋白

4.蛋清分三次加入剩余的白糖打发至硬性发泡,可以立住筷子就OK啦

5.将三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀

6.将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中,切拌成顺滑的蛋糕糊

7.烤盘放上模具,将蛋糕糊倒入模具中震出气泡,撒上芝麻

8.烤箱预热,160度烤40分钟

9.出炉。

芝麻牛奶蛋糕成品图

烹饪技巧

1.新鲜鸡蛋更容易打发。 

2.烤箱不同,蛋糕体的薄厚不同,烘烤的温度和时间供参考。

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2019-04-18
牛奶
牛奶
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