鸭肉裙带冬瓜汤的做法

秋季饮食上就要以护阴防燥滋肾润肺为主多吃酸性的水果还有就是汤汤水水的滋润了要说汤冬瓜跟海带裙带菜是最招人爱的经典搭配清炖就不错若是再配着排骨鸭架鲜虾之类的来烧就更是营养好味冬瓜水份多味道清淡性寒凉泻火解毒

做法

1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅开大火煮

2.煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火捞出鸭腿汤撇去浮油浮沫后留用

3.晾凉后的鸭腿去掉鸭皮鸭肉撕成条状待用

4.取10克干裙带菜加温水泡10分钟

5.泡开后洗净待用将冬瓜去皮切块待用

6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中里面放入冬瓜块大火煮开后用中火再煮10分钟至冬瓜变成半透明色即可

7.加入裙带菜加盖小火煮10分钟

8.最后倒入鸭肉煮开再加入少许盐调味即可 

烹饪技巧

冬瓜要煮至软绵口感才好煮鸭腿的汤记得要撇去浮油浮沫再用 

鲜香辣子鸭块的做法

做法1.鸭子洗净去皮切小块，加盐，酱油，料酒腌制约半个小时。2.姜切片，葱切段，干辣椒切段备用。3.锅里下油，烧到冒烟，倒入腌好的鸭块翻炸至变色，捞出。4.待油再次烧开，再把鸭块回锅炸熟后出锅沥油。5.锅中留余油，下姜片，葱白，辣椒段，花椒粒炒至出香味。6.倒入炸好的鸭块翻炒，下……阅读全文 >>

京葱酱鸭块的做法

这道“京葱酱鸭块”色泽红亮、干香醇厚，还能明显的感觉到鸭子释放出来的胶原蛋白呢。原本还担心鸭子会有腥味看来完全是多余的。大葱、葱油，和随手放入的这一勺豆瓣酱真是个完美的组合！做法1.半鸭洗净剁成块状；大葱取葱白切成段2.将鸭块放入冷水锅中，上火煮开3、5分钟后盛出，沥干3.炒锅上……阅读全文 >>

尤溪卜鸭的做法

做法1.用精盐25克鸭的腹腔内，入白水锅煮熟盛起，趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐。2.将鸭放在铁线网盘上，盖上锅盖，盖边缝隙用湿布围密。3.在锅底中间部烧火，使锅内的大米和茶叶缓烧成烟，熏透全鸭。此步骤是关键的一步，如何判断烟熏的成色恰到好处。观察的方法是：待锅盖缝隙处冒出的……阅读全文 >>

酸姜老鸭的做法

这道菜的想法来源于之前公司聚餐时在酒楼点的一道菜：酸萝卜老鸭丁。那个菜真坑，一小盘里全是萝卜丁，鸭肉得拿放大镜去找……真怀疑他们的鸭肉是不是用绞肉机绞的。做法1.鸭肉一块。这是我家亲戚年前送的，太大一只，所以分成了几小块，每次煮一块。可以用鸭腿或鸭翅都行。2.剁成和大拇指差不多大……阅读全文 >>

野山椒炒鸭肉的做法

做法1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干2.茭白2根洗净切成薄片3.把鸭脯肉连皮切成薄片，用盐、五香粉和料酒腌制片刻4.大蒜切片，大葱切段5.野山椒切成小段（这可是老妈自己泡的山椒）6.锅中放油烧热，下入花椒、葱段、蒜片、野山椒煸炒出香7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色8.倒入切……阅读全文 >>

白鹅绒好还是灰鸭绒好

目前市面上的羽绒主要分为“鹅绒”和“鸭绒”,之前没有细分,现在又分为白鸭绒、灰鸭绒、白鹅绒、灰鹅绒。其中,最好的是白鹅绒,其次是灰鹅绒,再次才是鸭绒。这是因为白鹅绒可以广泛用于浅色的面料,不透色,同时,白鹅绒的纤维组织具有细、软、长等优点,使蓬松度更好,保暖性更佳。而鸭绒由……阅读全文 >>

鸭肉可以做这些食物

秘制啤酒鸭材料：鸭肉约600g，小土豆200g，干香菇10个，干海带一大片，啤酒600ml，丁香3颗，橙子的皮半个，八角2个，桂皮1小片，香叶2片，干辣椒5个，拇指大的姜1块，蒜头6瓣，葱4根，生抽3大勺，豆瓣酱2大勺，老抽几滴，香油1大勺，糖1大勺，白胡椒粉适量。做法：1、鸭肉……阅读全文 >>

辣炒鸭脯肉的做法

俗话说：“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。鸭肉真的是比猪肉好吃还便宜，鸭脯是鸭子全身最好的一块肉，肉质细腻、富有弹性，超市这几天迎国庆促销，我就买了好多鸭脯肉回家冻着，想吃的时候拿出几块，煎烤，炒菜都可以。买的时候是想来烤着吃的的，可听朋友说跟辣椒一起炒很好吃，那肯定还是先做辣……阅读全文 >>

鸭血好还是猪血好

猪血被大家称为液态肉，就是因为它的营养丰富，除了猪血，鸭血也是受人欢迎的食材。鸭血含铁钾营养价值更高。营养师表示，猪血和鸭血等动物血一直被视为补血的佳品，不过从具体营养成分来看，两者在蛋白质、维生素等含量方面区别并不大。在铁和钾的含量上，鸭血明显……阅读全文 >>

爆炒鸭肉的做法

1.葱切小段，蒜切末。2.现成的熟鸭肉。3.锅内放油爆香蒜末。4.倒入熟鸭肉中火翻炒。5.调入酱油，撒上葱花，翻炒均匀即可装盘。……阅读全文 >>