鸭子英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
明明你也很爱我，没理由爱不到结果。
俗话说喝鸭汤吃鸭肉一年四季不咳嗽鸭肉真的是比猪肉好吃还便宜鸭脯是鸭子全身最好的一块肉肉质细腻富有弹性超市这几天迎国庆促销我就买了好多鸭脯肉回家冻着想吃的时候拿出几块煎烤炒菜都可以买的时候是想来烤着吃的的可听朋友说跟辣椒一起炒很好吃那肯定还是先做辣味的咯
鸭脯肉的营养价值很高蛋白质含量约15％比畜肉含量高得多而且鸭脯肉所含脂肪只有1.5%纤维较为松散肉质鲜嫩鸭肉中的脂肪酸熔点低易于消化所含B族维生素和维生素E较其他肉类多能有效抵抗脚气神经炎和多种炎症还能抗衰老鸭肉中含有较为丰富的烟酸它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用
1.鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干
2.准备材料青红尖椒子姜蒜大葱
3.把鸭脯肉连皮切成薄片
4.切好的鸭肉放入碗里用郫县豆瓣酱2勺蚝油1勺食盐1/2勺料酒1勺白糖1/2勺蒜片拌均腌制15分钟
5.蒜切片大葱切末青红椒切滚刀小块姜切片
6.锅中放油烧热下入花椒和葱末子姜块煸炒出香
7.下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色
8.调入1勺孜然粉继续大火煸炒
9.倒入切好的青红尖椒块
10.快速炒均加入食盐调味即可
辣炒鸭脯肉成品图
1这道菜鸭肉要先腌制这样就吃不出鸭腥味而且鸭肉很入味
2此菜用大火翻炒炒太久鸭肉就老了不好吃
1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。2.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳……阅读全文 >>
做法1.将鲜鸭肉煮熟，剔去粗细骨，切成5厘米长、0.7厘米见方的条，水发大香菇去蒂洗净。与熟火腿、玉兰片均切成5厘米长、0.3厘米见方的丝。水发青笋切成粗丝2.取鸭条4根、火腿、玉兰片、香菇丝各2根，共计10根，用青笋丝从中间缚紧，捆成小柴把形状，共24把，整齐码入瓦钵内，加入熟……阅读全文 >>
做法1.将鸭肉洗净后切块，老姜切成片2.锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香3.待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入4.炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色5.炒均匀后倒入广东米酒6.继续维持中火翻炒约15分钟7.炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香……阅读全文 >>
做法1.用刀从光鸭宰口处将颈骨斩断，在颈与翅膀相连划一刀，划破鸭皮，抽出颈骨，用手翻开鸭皮，边播边用刀割开，使骨肉分离，一直割到大腿末端，斩断骱骨，后去腿骨，切去鸭臊，再将鸭皮翻转，恢复原状。肝去胆，肫去皮污，和鸭一起洗净，同入沸水锅焯后洗净。2.野鸭与鸽用上述方法整体出骨，再洗……阅读全文 >>
我们平时吃的冬瓜有利尿消肿、减肥、清热解暑等功效，冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，非常适合夏天食用哦。鸭肉营养丰富，也特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉的营养中蛋白质含量比较高，适合滋补，而且脂肪含量也较均匀，不易增肥。在这炎炎夏日……阅读全文 >>
做法1.将净鸭从背尾部横着开口，去内脏，割去肛门，放入沸水锅内煮净血水，捞出斩去鸭嘴、鸭脚，将鸭翅扭翻在背上盘好，虫草用30度温水泡15分钟后洗净。2.将竹筷削尖，在鸭胸腹部斜戳小孔(深约1厘米)每戳一孔插入一根虫草，逐一插完盛入大品锅中(鸭腹部向上)，加绍酒、葱、姜、精盐、鸭汤……阅读全文 >>
1.准备好食材2.鸭肉切碎，包菜洗净切碎3.取烧锅，放入米饭，加适量水，大火煮开，小火20分钟4.锅里油热，放下鸭肉5.放下包菜煸炒6.当包菜发蔫，放盐炒匀，盛出7.当锅里粥炖稠8.放下鸭肉包菜9.煮开，撒些葱花即可……阅读全文 >>
1.将净鸭用绍酒、精盐、白糖、花椒和拍破的葱姜腌约2小时，上笼蒸至八成烂，取出晾凉，先切下头、翅、掌，再将鸭身剔净骨，从腿、脯肉厚的部位剔下肉切成丝。火腿切成末。肥膘肉切成细丝。鸡蛋在碗内，放入面粉、干淀粉10克、清水50克，调制成糊。香菜摘洗干净2.将鸭皮表面抹一层蛋糊。摊放在……阅读全文 >>
做法1.将大米淘洗干净，放入煮饭的锅中，加入和平时煮饭一样多的水2.将腊鸭洗净后斩成小块，铺于大米上，再放上姜丝，盖上锅盖，开始煮饭3.待饭熟后打开锅盖，趁热撒入少许葱花即可烹饪技巧如果所用的腊鸭太盐的话，可将其先用清水煮一会儿后捞出沥干再切成块；这样可以减少盐分，以免吃起来太咸……阅读全文 >>
孜然鸭肉串的做法1.主要食材：鸭腿、葱姜、料酒、蚝油、生抽、五香粉、孜然粉等2.鸭腿去骨去皮切成拇指大小的块3.切好的鸭块中放入所有调料4.抓匀腌渍2小时以上（腌渍过夜更好）5.腌渍好的鸭腿取出，竹签清水冲洗干净。6.依次穿成串。7.平底锅中刷少许底油，放入穿好的肉串。8.一面变……阅读全文 >>