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养生桂圆核桃软欧包的做法

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我只是想变得安定,可以毫无顾忌的拥抱你。

食材

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做法

1.

桂圆干去核,撕成小块,用朗姆酒浸泡30分钟以上

2.

捞出泡好的桂圆干,沥干水分待用,泡过的朗姆酒不用倒掉,直接揉进面包里

3.

核桃仁切成小块

4.

将牛奶、泡过桂圆的朗姆酒倒入厨师机内桶,再加入除黄油、核桃、桂圆干外的其他面包材料

5.

启动揉面程序将面团揉至出筋的状态

6.

加入软化好的黄油

7.

继续揉面至出膜

8.

加入泡好的桂圆干和核桃碎,用低速揉进面团

9.

将揉好的面团整形成圆形,放入合适的容器内

10.

将面团放入daogrsG7蒸烤箱,30℃发酵1小时

11.

发酵至2倍大

12.

将面团取出,按压排气

13.

均分成三等份醒发20分钟

14.

将醒发好的面团整形成纺锤形

15.

放回烤箱进行二次发酵40分钟

16.

在发酵好的面包表面筛上面粉,用割包刀割出井字纹路

17.

放入烤箱,蒸汽2分钟,再选择上下火180℃烤25分钟

18.

出炉后冷却

养生桂圆核桃软欧包成品图

养生桂圆核桃软欧包的做法

烹饪技巧

1、这款欧包不需要揉到非常薄的手套膜,只要面团有弹性,能够抻开薄膜即可。

2、面包内的配料也可以根据自己的喜好更换。

3、烤箱没有蒸汽模式的话可以忽略。

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2019-04-08
核桃
核桃
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