鱼籽，是鱼卵腌制或干制品的统称。用大马哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽；用乌贼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高，脂肪多。
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马哈鱼籽就是大马哈鱼的鱼籽，它比一般鱼籽大得多，色泽嫣红透明，就像琥珀一样，具有很高的营养价值，是做鱼子酱的上好原料。不过除了鱼子酱，马哈鱼籽还能做出其它美食哦！让我们一起来看看马哈鱼籽的做法吧。
1、香拌马哈鱼籽
准备材料：马哈鱼籽、洋葱、黄瓜、青菜、胡萝卜、苹果
做法：
（1）把洋葱切成细丝装在碗里，将马哈鱼籽放在洋葱上，盖上保鲜膜放置15分钟；
（2）把胡萝卜和藕切丝焯水放凉，苹果、黄瓜切丝，香菜切成段；
（3）将（2）中制作的材料与鱼籽一起装盘，加入适量精盐、味素、香菜、洒上辣椒油拌均即可。
2、大马哈鱼籽冬瓜排
准备材料：马哈鱼籽、冬瓜、鸡蛋、淀粉、面包糠
做法：
（1）把冬瓜洗净后去皮，切成块状，鸡蛋打散备用；
（2）将冬瓜片放在盐水中浸泡，10分钟后取出用餐巾纸吸干水分；
（3）在冬瓜片上裹上一层淀粉，然后再裹上鸡蛋液，撒上面包糠；
将（3）中准备好的冬瓜放入热油锅中榨，炸成金黄后撒上鱼籽，即可。
一、鱼籽豆腐煲的做法食材用料：鱼籽800克南豆腐500克生姜5片大蒜15克油80克盐两小勺陴县豆瓣15克剁椒酱10克料酒15克……阅读全文 >>
虽然鱼籽的制作不是那么方便，特别是在清洗这里比较难，但是鱼籽的营养是非常丰富的哦。鱼籽的营养具体有以下几种：鱼籽是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼籽每100克含有水分63.85~85.29克……阅读全文 >>
鱼籽怎么洗？鱼籽和鱼一样，有很重的腥味，如果洗不干净的话会比较影响口感。而且有些人特别不喜欢有腥味的东西，但是洗的干净的就会做得很好吃哦。下面看看鱼籽是怎么洗的吧。1、鱼籽要想不腥，第一个重点就是要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠，清洗……阅读全文 >>
鱼籽具有促进生长发育和健脑的作用，所以在日常生活中经常吃一些鱼籽是不错的选择哦，红烧鱼籽这道菜你一定不会失望的，下面就让我们来看看具体做法吧。准备材料：鱼籽、鲤鱼、花生油、酱油、糖、醋、食盐、葱姜蒜末做法：1、将鱼籽洗净，鲤鱼洗净后切成块状，将葱姜蒜切好备用；2、用酱油、料酒、白……阅读全文 >>
鱼籽这一海产品一直都是人们的最爱，而且食用史也有了一定的年月了，首先从鱼子酱的出现开始。鱼子酱一词源自土耳khavyar，首先出现在中英文印刷1591。可追溯到2.50亿年至史前时期，鲟鱼已成为部分中东和东欧的饮食对大多数人的历史。鱼子酱曾经非常昂贵。然而，出人意料的是，在19世……阅读全文 >>
鲤鱼鱼籽是一种比较常见的可以食用的鱼籽，它的营养很丰富，含有多种维生素，可以帮助促进人体生长发育，还能增强体质，起到健脑的功效，民间常有小孩吃鱼籽会变蠢的说话，其实是不科学的。但是需要注意的是，没有熟透的鱼籽是有可能造成消化不良的，而且鱼籽一次不可以吃多了，会对肠胃造成伤害。另外……阅读全文 >>
鲟鱼鱼卵质量最好的Beluga鲟鱼，可以生产出全世界最珍贵稀少的鱼子酱，Beluga鱼子酱的颜色由淡灰到灰黑色泽都有，有着细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子，向来有“里海珍珠”的称号。通常Beluga这种鲟鱼在一年中的鱼获量不到100尾，仅占鲟鱼总捕获量的2%，数量真是少的可怜。……阅读全文 >>
作为一道家常菜，鱼籽烧豆腐做起来很简单，我们可以选择鲤鱼的鱼籽，与豆腐搭配，鱼籽的鲜香可以融入嫩滑的豆腐中，这可是一道不可错过的美味哦！准备材料：鲤鱼籽、豆腐、香菜、辣椒酱、葱姜丝做法：1、在锅中放油，把豆腐切成小块，在油锅中煎成两面金黄；2、盛出豆腐后继续在锅中放油，爆香葱姜丝……阅读全文 >>
相信大家都听说过“鱼籽有毒”这样一个事情，其实并不是所有的鱼籽都会有毒的。我们常说的“鱼籽”实际上就是鱼卵。许多鱼的卵巢、卵子有很剧烈的毒性。例如河豚鱼的毒素在卵巢和肝脏含量最高，尤其每年2~5月为卵巢发育期，毒性更强，较平时增长一倍；珊瑚礁鱼的卵巢也含有一些毒素，个头大的鱼含的……阅读全文 >>
鲟鱼鱼籽酱的吃法还是比较多的，那么鲟鱼鱼籽酱食用方法有哪些呢？鲟鱼子酱里面含有很多的蛋白质，而鲟鱼子酱的吃法很简单，直接吃就好了，如果喜欢吃面包的人可以将鲟鱼子酱抹在面包上面再吃也可以，总之鲟鱼子酱是一个可以直接吃入口的东西，鲟鱼鱼籽酱也可以作为调味品出现在餐桌上面，效果也是不错……阅读全文 >>