蛋是人类重要的食品之一常见的蛋包括鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋等它们的营养成分和结构都大致相同其中以鸡蛋最为普遍蛋由蛋壳蛋黄蛋白和蛋系带等部分所组成分别具有以下的营养价值
蛋壳蛋壳含有丰富的碳酸钙非常容易消化吸收是补充钙质的最佳来源在正常情况下每天取约2公克的蛋壳研成粉状食用可预防因钙质不足骨量减少而导致的腰酸背痛容易骨折或罹患骨质疏松症
蛋黄蛋黄含有丰富的蛋白质脂肪钙卵磷脂和铁质等营养成分其中卵磷脂被肠胃吸收之后可促进血管中胆固醇的排除有预防动脉粥样化的功用且卵磷脂经消化吸收之后可生成胆碱这种物质与脑部的神经传达作用有关可促进学习记忆的能力达到预防老人痴呆的功效胆碱还可预防肝脏积存过量脂肪避免形成脂肪肝及改善肝脏机能而蛋黄所含的铁质利用率最高是最补血的天然食品
蛋白蛋白中含有一种叫白蛋白的蛋白具有清除活性氧的作用可增强人体免疫力达到防癌的功效且蛋白中的卵白蛋白经消化酵素分解之后可以产生一种溶解酶可活化巨噬细胞抵抗外来病菌的入侵提高身体的免疫力
蛋系带蛋黄左右有两条白色的索状物就是蛋系带它是蛋白的一部分也是优质蛋白质的来源它还含有一种燕窝也有的成分叫「涎酸」具有抗氧化作用可与侵入人体的病毒结合进而消灭病毒防止感染的产生并且有预防癌变的作用
正所谓物极必反虽然说蛋有很高的营养价值但是这并不就意味着吃蛋越多越好下面让我们一齐来看看营养价值极高的蛋究竟背后隐藏着哪些危机吧
胆固醇蛋中含有较高的胆固醇它被认为可能会使血脂增高导致血管硬化所以一般人皆知晓有冠心病高血压高血脂高胆固醇等疾病的人不宜多吃蛋
细菌性中毒蛋在生产运送及储存的过程中如果没有确实做好卫生品管的工作可能提供沙门氏菌肠炎弧菌金黄色葡萄球菌及其它细菌滋生繁殖的好机会吃了这种被细菌感染的蛋会使身体出现上吐下泻腹痛发烧等现象
抗生素残留抗生素能促进鸡的生长增加产蛋的机率但过量的抗生素若残留在鸡肉或鸡蛋里面则会对健康造成危害
酸辣鸭血汤还是比较开胃美味的，那么酸辣鸭血汤的营养价值有哪些呢？鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以……阅读全文 >>
石榴是水果的一种，味道清甜可口，那么石榴的营养价值与功效是什么呢？研究发现，石榴含大量的有机酸、糖类、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、钾等矿物质。中医认为，石榴具清热、解毒、平肝、补血、活血和止泻功效，适合黄疸性肝炎、哮喘和久泻的患者及经期过长的女性。石榴的营养特别丰富，含有多种……阅读全文 >>
其实虎皮尖椒是相当好吃的，但是很多人不知道其营养价值，那么虎皮尖椒的营养价值是什么呢？预防癌种:尖椒的有效成分尖椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。虎皮尖椒有解热、镇痛的功效，因为虎皮尖椒是通过发汗而降低体温并缓解肌……阅读全文 >>
青枣含有蛋白质、有机酸、多种维生素和微量元素，贫血的人多吃青枣还可以补血，能够增强免疫力。……阅读全文 >>
佛手是形、色、香俱美的佳木，不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。外皮黄绿色或橙黄色，有皱纹及油点，果肉浅黄白色，散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆，受潮后柔韧，气香、味微甜后苦，佛手富含水分、碳水化合物、粗纤维、灰分、柠檬油素、三羟基二甲氧基黄酮、……阅读全文 >>
槐花性凉味苦，有清热凉血、治疗痔疮、预防便秘的作用。部分孕妇孕期会有燥热的现象，吃些槐花可缓解不适症状。……阅读全文 >>
甘薯营养丰富，富含淀粉、糖类、蛋白质、维生素、纤维素以及各种氨基酸，是非常好的营养食品。甘薯淀粉含量高，一般块根中淀粉含量占鲜重的15%-26%，高的可达30%；可溶性糖类占3%左右。每100克鲜薯中含糖29克、蛋白质2.3克、脂肪0.2克、粗纤维0.5克、无机盐0.9克(其中钙……阅读全文 >>
木奶果的价值？木奶果，树体优美，果实美味，是集观赏、食用、药用为一体的多用途树种，也是一种经济价值开发潜力极高的植物。那木奶果的价值主要有哪些？1、观赏木奶果树的树形非常优美且四季常绿，非常适合作为园林造景的选材。群体种植的观赏效果也非常好。果树……阅读全文 >>
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏，鸡杂之一，鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、维生素A等成分，具有保护眼睛、增强免疫力等功效。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。它的具体营养价值如下：1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中……阅读全文 >>
花蛤通常是对产于我国近海的某些帘蛤科贝类的俗称，广泛分布在我国南北海区；辽宁、山东和福建等沿海产量较多，为市场上最常见的贝壳类海产品。花蛤具有生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时间长的特点，非常适合人工养殖，是我国四大养殖贝类之一。花蛤肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，物……阅读全文 >>
