刀具是机械制造中用于切削加工的工具，又称切削工具。绝大多数的刀具是机用的，但也有手用的。由于机械制造中使用的刀具基本上都用于切削金属材料，所以“刀具”一词一般就理解为金属切削刀具。
明明不爱，为什么分来我却还是哭了！
每个家庭每天都要做饭，厨房刀具在日常生活里是非常重要的，接下来我就带大家了解一下厨房刀具都有哪些类型。
中式厨刀：俗名菜刀，主要用途就是切、剁、拍，只要刀工好，真的无所不能。
斩骨刀：干重活干粗活，中厨一般以斩骨刀形式出现，西厨有时候会以斧头形式出现。
牛刀：也叫主厨刀，通常有20cm(8寸)和25cm(10寸、专业款)的长度可选，主要用途是切割，剁东西不如中式厨刀顺手，拍蒜就别想了。那你问西厨剁肉馅怎么办，人家是电气化厨房，有厨师机啊。
三德刀：日本人改良西式牛刀得来的刀型，相比牛刀要轻薄，刃口比较平直，切割肉类、蔬菜都好用，算是一种更适合亚洲人的主厨刀。楼主觉得三德造型不够霸气，一直无爱。
小刀/削皮刀/多用途刀：刀身9厘米及以下比较好用，厨房里处理点剥皮去筋的杂活儿。有种月牙形的削皮刀(见上图)，很适合削球形物体，但其他用途上欠佳。
单一用途刀具：剔骨刀(刀刃细长尖锐弹性好，可伸入关节切割)、切片刀(刀刃长弹性好，常用于切火腿，也叫火腿刀)、面包刀、柳刃(刀刃长、锋利，多用于处理刺身，也叫刺身刀)、出刃(锋利、厚重，多用于处理鱼类骨骼，又叫鱼头刀)、菜切(缩小版中式厨刀，日本独有，用于处理蔬菜)、薄刃(比菜切薄，基本只用于处理多叶蔬菜)、金枪鱼刀等，这些刀用途太单一，如果不是经常用到，最好不买。
深冷处理是对切削雕刻刀具材料进行处理的有效工艺手段,低温深冷处理工艺是一种将材料或零部件置于－130～－190℃的低温下，按一定的工艺进行处理的过程。它不仅可以对黑色金属、有色金属、金属合金和碳化物进行处理，还能对非金属材料进行处理。经过深冷处理后，材料稳定性得到提高，有害应力得……阅读全文 >>
使用方法喝汤时调羹向外舀，这样可以避免滴漏，从调羹的侧面喝汤，不能发出声音。喝汤可以将汤碟朝外倾斜，以使调羹舀其最后一滴汤。吃鱼的刀叉要小些，左手握鱼叉，叉齿朝下。鱼刀是用来剥离鱼肉，将鱼肉推到鱼叉上。吃肉类的刀叉最大，握刀的右手食指应放在刀背上，离刀柄一英寸远。左手拿刀齿朝下。……阅读全文 >>
1名称定义在此约定-在硬质合金钻头中，使刀刃钝化的工序叫“倒刃”，倒刃的宽度与被切削材料有关，一般在0.03-0.25mm之间。在棱边上(刀尖点)倒角的工序叫“倒棱”。在立铣刀中，圆周面上的刃为主切削刃。端面上的刃为副切削刃。2HM钻头与HSS钻头的区别HSS钻头-顶角一般是11……阅读全文 >>
雕刻是一件神器的事，它将本来很难看的木头通过木工师傅的手变成了像是有生命的工艺品。这就中国文化的厉害之处。但是雕刻可不是那么容易的，会有很多因素影响着作品的好坏。今天雕刻刀厂家众业达就来讲讲要是木雕工具套装不好会有哪些影响。我们也都知道木工雕刻机使用刀具的程度一定程度上决定着雕刻……阅读全文 >>
一.使用时单刃刀具声音大单刃刀具在结构上来说，因只有一边有刃，加工效率上要稍微低点。解决方法：适当降低旋转速度，检查夹头内是否有异物或固定装置有无问题。二.刀具寿命短1.使用刀具跟机器本身设定不符，需调整机器参数。2.加工材质过硬。解决方法：建议使用刀具材料较好的进口刀具。三.刀……阅读全文 >>
市面上有着各种刀具品牌，让人看了眼花缭乱，不知道哪些产品的质量比较好。那厨房刀具品牌有哪些？我带大家一起了解下吧。1、双立人双立人是德国的品牌，该公司成立于1730年，是历史最悠久的品牌，在刀具行业有着非常高的知名度，而且是一家大型的全球跨国企业，在世界各地都有生产基地，它也在很……阅读全文 >>
您家的厨房刀具乱八七糟吗？您家里的厨房刀具容易不见杂乱无章吗？如果您开始苦恼这些，我想你是需要一个厨房刀具架放在厨房了。厨房刀具置物架品牌：1、卡贝厨房置物架：卡贝厨房置物架是厨房置物架职业盛行提供商，该品牌也是我国闻名的品牌。2、新蕾厨房置物架：奉化新蕾洁具有限公司坐落浙江奉化……阅读全文 >>
在做刺身时，如果用不合适的刀具或不锋利的刀具，那切割时就会破坏原料的形态和纤维组织，造成脂类溃破，破坏原料本身的特殊风味。处理刺身的刀具相当重要，制作者一般都有5至6把专用的刀，可分为处理鱼类、贝类及甲壳类的刀，还可分为用于去鳞、横剖、纵剖、切骨等用途的刀。另外，做刺身用得比较多……阅读全文 >>
厨房刀具架的安装第一步：把厨房的刀具等利器放在厨房刀具架里。厨房刀具架可以固定在柜台的一侧。如果家里有小孩子，刀具架最好安在橱柜门的内侧。第二步：小一点的刀具可以放在柜台面下面抽拉式的储物格里。储物格里不同的刀具放在刀架上，避免利刃不小心伤到使用者。嵌入式的案板下面可以安一个抽屉……阅读全文 >>
刀具是数控木工雕刻机一大必备耗材。同时也关系到雕刻效果和雕刻速度，所以，客户在雕刻不同工件时，应该根据工件特性和加工特点选好刀具，这样才能达到事半功倍的效果。对于客户在日常木工雕刻机加工生产中常用的刀具以及特点，我们挑选了几款做一详细介绍。平底刀，又叫柱刀，主要依靠侧刃进行雕刻，……阅读全文 >>