主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
爱那么短，遗忘那么长。
1引起消化不良
豆中含有丰富的蛋白质一次摄入过多不仅阻碍人体对铁的吸收而且还很容易出现腹胀腹泻等症状
2增加肾脏负担
在正常情况下人摄入体内的植物蛋白质经过代谢最后大部分都成为了含氮废物由肾脏排出体外
人到老年肾脏排泄废物的功能下降此时若不注意饮食健康大量食用豆腐摄入过多的植物性蛋白质势必会导致体内生成的含氮废物增多加重肾脏的负担不利于身体健康
3促使动脉硬化形成
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸在酶的作用下可以转化为半胱氨酸半胱氨酸会损伤动脉管壁的内皮细胞易使胆固醇和甘油三酯沉积在动脉壁上促使动脉硬化形成
4导致碘缺乏
大豆中含有皂角苷的物质不仅可以预防动脉粥样硬化还会加速体内碘的排泄长期过量食用豆腐很容易引起碘的缺乏导致碘缺乏病
5促使痛风发作
豆腐中含嘌呤较多嘌呤代谢失常的痛风病人血尿酸浓度增高的患者过多食用豆腐易导致痛风发作特别是痛风病患者要少食
6对精子有害
据路透社报道英国研究人员称在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害影响男性的生育能力
土豆炖冻豆腐比较清淡可口，那么土豆炖冻豆腐的家常做法是什么呢？锅中放少许油，入五花肉煸炒。当炒至肉快变成油渣时，放入葱姜爆香。加入切成小块的土豆，翻炒一两分钟，加入水、盐、八角、酱油，加入八角。大火煮开，转中火闷煮。当汤汁快尽时，放入香菜出锅即可。土豆炖冻豆腐不要放太多盐，因为冻……阅读全文 >>
有一些女生因为比较喜欢豆腐干的味道，所以把豆腐干制作成了零食来吃，而且豆腐干里面所富含的蛋白质也是非常高的，所以零食豆腐干也是一种比较受喜欢的休闲食物，那么零食豆腐干吃了会胖吗？一般来讲，吃豆腐干是不会出现身体发胖现象的，因为豆腐干里面含有的营养成分能够让肚子有饱腹的感觉，对于瘦……阅读全文 >>
虾酱豆腐的鲜美滋味令人是指大动呢，虽然是一道简单的家常菜，但是十分入味哦，嫩滑的豆腐吃着暖心，还有淡淡的虾酱香味，用来搭配白米饭是极好的。话说你会不会担心吃豆腐张胖胖呢？虾酱豆腐热量高不高？其实豆腐的热量不算高也不算低，100g豆腐含有的热量是81千卡，一般来说吃虾酱豆腐也不至于……阅读全文 >>
鱼籽豆腐煲一点都不腥，香辣可口，营养丰富，那么鱼籽豆腐煲对人体有哪些功效作用呢？多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春，值得注意的是，鱼籽含有较多的胆固醇，老人及心脑血管疾病的人最好禁食。豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品；可以……阅读全文 >>
有些人可能会想做河蚌豆腐汤，但不知道怎么做，那么河蚌豆腐汤应该怎么做呢？河蚌洗干净，倒入料酒，盐，腌10分钟。烧开水，热水下锅半分钟，取出，切丝，油热，葱姜爆锅，倒入河蚌，翻炒，加入水，豆腐切大块，加入菠菜，中小火40分钟，盆底放香菜，盛出即可食用。平时家里如果有剩余的鸡汤或者骨……阅读全文 >>
有些人不喜欢用冻豆腐来煮汤，反而喜欢炒的，那么冻豆腐怎么炒好吃呢？冻豆腐炒豆芽：豆芽洗净，放置一边。冻豆腐切块，放入锅里，加入少量水，五香粉，盐，煮开，煮入味，放入豆芽，搅拌均匀，略微煮一两个滚即可，豆芽很容易熟，炒好后即可出锅。冻豆腐炒杏鲍菇：把豆腐解冻好沥干水，辣椒切小块，杏……阅读全文 >>
在购买豆腐时一定要注意挑选，不要买到劣质豆腐，劣质豆腐对人体的健康不利。1、看表面，正常豆腐的表面略带黄色，如果是过白的豆腐，大部分是漂染过的；2、闻味道，正常豆腐的味道带有豆香味，如果味道发异常的酸味，多属于变质豆腐。……阅读全文 >>
老豆腐用精选的上等黄豆制作。将黄豆去皮碾碎，放入经阳光长时间照晒的储存水（净化的黄河水最好）中浸泡，待碾碎的黄豆涨足后，用石磨磨成浆。经煞沫、过包（滤渣）后，入锅熬成豆汁，退温后装入桶或缸内，点入石膏，封口，20分钟即成故乡豆腐。食用时，用平勺撇入碗内，加入卤和油等配料即可。老豆……阅读全文 >>
臭豆腐鲜香味美，也有一些食用的营养价值，但是过度食用总还是不好的，因为它是经过接种霉菌后，经过发酵而成的传统食品。尤其是贩卖的小摊食品，更要注意。1、腐烂导致致癌：臭豆腐之所以臭，不可否认其臭味会有蛋白质的腐败物－胺类，它可与亚硝酸盐作用生成亚硝胺，相信大家都……阅读全文 >>
慎吃。豆腐乳中含有防腐剂和亚硝酸盐，对胎儿的生长有影响，孕妇最好少吃。……阅读全文 >>