主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐
最在乎的人，最重要的人，最特殊的人，最珍惜的人，全是你。
有些人不喜欢用冻豆腐来煮汤反而喜欢炒的那么冻豆腐怎么炒好吃呢
冻豆腐炒豆芽豆芽洗净放置一边冻豆腐切块放入锅里加入少量水五香粉盐煮开煮入味放入豆芽搅拌均匀略微煮一两个滚即可豆芽很容易熟炒好后即可出锅
冻豆腐炒杏鲍菇把豆腐解冻好沥干水辣椒切小块杏鲍菇切片姜蒜切沫锅里加油烧热放入姜蒜辣椒炒出香味倒入杏鲍菇翻炒两下加入冻豆腐此时加入适量的水 盐生抽目的是想豆腐入味然后再炒一分钟左右出锅
虾酱是很好的调味品，可以制作成各种不错的菜肴，比如虾酱豆腐，下面教大家它的具体做法：一、材料：豆腐250g、虾酱30g、韭菜50g、食盐5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g。二、做法：1、豆腐用刀切成大小均等的见方块。2、锅内放入足量冷水，将切好的……阅读全文 >>
香椿拌豆腐属于家常菜，很多家庭都有吃过，但是香椿拌豆腐怎么做才比较好吃呢？准备豆腐一块，豆腐切块备用，头茬香椿洗净，焯水去除香椿里面的亚硝酸盐，嫩香椿焯水一分钟左右，开水中加盐煮一下豆腐去除豆腥味，香椿焯水过凉开水切成香椿末，只需加盐调味，个人感觉芝麻油的香味反而会抢夺香椿芽的清……阅读全文 >>
日常生活我们最常见的莫过于水豆腐，即是黄豆豆腐，于是，你便发现市场上有许多带着“豆腐”字样的食品：杏仁豆腐、奶豆腐、鸡蛋豆腐、花生豆腐、米豆腐等以食品原料为定语的“××豆腐”，或用商业名称作定语的如“玉子豆腐”、“日本豆腐”等。这些食品名叫“豆腐”，主要是它们的感官性状同样水润白……阅读全文 >>
一、香豆腐的制作步骤1、制作香豆腐主要用牛奶作原料，将鲜牛奶用粗纱布过滤后，盛进木桶或瓦缸中，放置阴凉处几天后鲜奶自然凝结。再把凝乳倒进锅里，用温火熬煮。因蛋白质受热凝固，乳清会慢慢分离，同时榨取乳清，留下稠凝乳加大火力，把乳清彻底榨完后，及时用勺被揉搓稠凝乳直至不粘锅。然后用小……阅读全文 >>
家常豆腐脑材料：黄豆、内脂、清水做法：1、准备一量杯黄豆，加清水泡发一晚上。2、加入700克清水，放入豆浆机打豆浆，打好的豆浆过滤掉豆浆渣。3、3克内酯加20克温水融化，豆浆在80-90度之间的温度时，加……阅读全文 >>
材料：家常嫩大豆腐3块,地瓜粉+太白粉1：1,葱花10g,蒜泥10g,香菜10g,和风酱油3大匙,香油1小匙做法：取出豆腐切块备用炸粉一半铺大盘上，放上豆腐，另一半撒在豆腐上，确定每块豆腐都沾匀上炸粉沾好炸粉的豆腐静置片刻，让它回潮开大火热油，油热后将豆腐沿着锅边一一小心的滑入用……阅读全文 >>
豆腐因凝固剂的不同主要分为三类：一是以盐卤为凝固剂制得的，多见于北方地区，称为北豆腐，含水量少，含水量在85%~88%，较硬;二是以石膏粉为凝固剂，多见于南方，称为南豆腐，含水量较北豆腐多，可达90%左右，松软;三是以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂，称为内酯豆腐。这是一种新型的凝固剂……阅读全文 >>
小葱拌豆腐营养又比较清淡，那么小葱拌豆腐的做法及营养价值是什么呢？准备一块北豆腐。将豆腐，切成小方块。准备一把小葱，洗净，切碎。放上盐，味精，香油，酱油，拌匀。装盘就可以食用了。豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的……阅读全文 >>
材料：豆腐，青，红椒，香菇，鸡蛋，酱油，盐，白糖，淀粉做法：1.豆腐切块，为了去掉豆腥味，焯一下水，沥干水分，然后撒上少许盐腌渍一会2.青、红椒切片；香菇切花刀，并焯一下水备用3.鸡蛋打散，并加入少许盐搅匀。将腌渍好的豆腐放入蛋液中，然后捞出4.锅中倒入油，下入豆腐块煎至两面金黄……阅读全文 >>
1、豆腐配鱼，营养丰富。豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量非常丰富，鱼类苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高，这样两者合起来吃，可以取长补短，相辅相成，从而提高营养价值。由于豆腐含钙量较多，而鱼中富含维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D的作用，可使人体对钙的吸……阅读全文 >>