毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。
如果下辈子我们再遇见，你记得要避开我。
毛豆腐属于豆腐发酵后的成品它比较特别的地方在于在毛豆腐的表皮上长满了毛茸茸的白毛虽然说这白毛看起来让人有点心惊胆战但是毛豆腐制作菜肴那可叫一个赞哦自从它在《舌尖上的中国》公开露脸之后就受到全国各地人的关注很多人都慕名前来品尝它的美味呢但是毛豆腐不是想吃就能吃进食需要讲究科学毛豆腐也如此那么毛豆腐的饮食禁忌有哪些呢
1大家知道吗豆腐中含有的含嘌呤较多嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者就不能随便的吃豆腐了对于毛豆腐自然也要敬而远之了
2豆腐性偏寒如果你是胃寒者在食用豆腐后有胸闷反胃等现象就要远离豆腐和毛豆腐了
3对易腹泻腹胀脾虚者也不是不能多食豆腐的
4如果你正在服用四环素类药物也不宜吃豆腐因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙用盐卤做的石膏中含有较多的镁四环素遇到钙镁会发生反应降低杀菌效果
毛豆腐属于安徽地区较为出名的一种食物，上桌时以辣椒酱佐食，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用，为徽州地区特殊风味菜。除此之外，简单地烤制或炸制后，做出的菜也是不可多得的美食。那么毛豆腐怎么做最好吃，下面是几种常见的毛豆腐做法，相信定有一款适合你的口味！南乳汁香煎毛豆腐主料：毛豆腐……阅读全文 >>
·热量(841.95千卡)·蛋白质(31.93克)·脂肪(72.26克)·碳水化合物(16.37克)·膳食纤维(1.66克)·维生素A(26.76微克)·胡萝卜素(85.48微克)·硫胺素(0.14毫克)·核黄素(0.08毫克)·尼克酸(1.16毫克)·维生素C(1.00毫克)·……阅读全文 >>
豆腐大家应该都吃过，但是毛豆腐呢？说到毛豆腐，估计有人就迷糊了，毛豆腐是啥玩意儿？难道是豆腐的变种？说起变种，还真有这么回事，毛豆腐就是将豆腐发酵后，使豆腐表面生长出一层白色茸毛的豆腐。别看毛豆腐找了一层茸毛，吃起来口感可是一绝的！下面，我们就来看看毛豆腐究竟怎么个好吃法儿！毛豆……阅读全文 >>
毛豆腐比较特别的地方在于它的表面生长出一层白色茸毛，请不要害怕那毛茸茸的白毛，别看它看起来不美观，但是用毛豆腐来制作菜肴，味道可是杠杠的哦！毛豆腐与臭豆腐一样，都是豆腐发酵后的成品，那么这两者之间有什么区别呢？毛豆腐是黄山市一带的传统名菜，它是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一……阅读全文 >>
上好的毛豆腐[1]生有一层浓密纯净的白毛，上面均匀分布有一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴，一般叫黄山毛豆腐[1]或者徽州毛豆腐。顾名思义，系以徽州的歙县、屯溪、休宁、黟县、祁门（现今属黄山市）、婺源（现今属江西省）一带特产的毛豆腐（长有……阅读全文 >>
毛豆腐是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。菜品历史元代至正十七年（1357)，朱元璋攻下般城后，又挥师北上，来到绩溪，屯兵于城南快活林（今绩溪火车站）。这一带百姓常以水豆腐犒劳将士。因水豆腐送多了一……阅读全文 >>
孕妇可以吃的东西有很多，但是不能吃的东西更多，在孕前的时候，孕妈们想吃啥新鲜的美食都可以毫无顾忌的尝尝鲜，但是孕期的时候可就不能“以身犯险”，因为吃的不好的话，影响的不仅仅是你，肚子里的宝宝也要受罪了！那么，对于毛豆腐这个通过《舌尖上的中国》美名远扬的毛豆腐，孕妇是不是可以吃呢？……阅读全文 >>
原料毛豆腐10块（约500克），小葱末5克，姜末5克，酱油25克，精盐2克，白糖5克，味精0.5克,肉汤100克,菜籽油100克。毛豆腐用料和制作十分考究。它选用粒粒珠矶、色澄如玉的优质黄豆制成豆腐；制成的豆腐要求色清如雪，刀切似玉，坠地不溢；豆腐制好后，要趁鲜按长12厘米、宽6……阅读全文 >>
毛豆腐是徽州地区的汉族传统名菜，它比较特别的地方在于在毛豆腐的表皮上长满了毛茸茸的白毛，虽然看起来没有完全没有食欲，但是用它制作出来的菜肴绝对是一级棒的。特别是油煎后的毛豆腐，浇上辣椒酱，味道一级棒，真的是让无辣不欢的人难以控制对它狂热的爱恋。但是毛豆腐也不是每个人都可以任性吃个……阅读全文 >>
来历徽州毛豆腐因表面长有一层寸把长的白色绒毛（白色菌丝）而得名，这种毛是经发酵霉制而成，故又称霉豆腐。豆腐在发酵过程中，蛋白质被分解成多种氨基酸，味道较一般豆腐鲜美。传说版本一：相传朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从草堆中搜寻出逃难百姓藏在……阅读全文 >>