威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。
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截至2014年威士忌酒的起源已不可考但是能确定的是威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地
根据苏格兰威士忌协会Scotch Whisky Association的说法苏格兰威士忌是从一种名为Uisge Beatha意为生命之水的饮料发展而来的
苏格兰的威士忌在15世纪时更多的是作为驱寒的药水
公元11世纪的时候爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音由此带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术
1780年合法的蒸馏厂仅有8间而那些大大小小的非法蒸馏厂则达到了400多间他们只能通过偷工减料的方式来生产威士忌苏格兰威士忌的名声也日趋败坏
1823年英国国会通过颁布《消费法》Excise Act为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境同时又大力围剿非法蒸馏厂从而极大地促进了苏格兰威士忌产业的发展
1831年苏格兰引进的塔式蒸馏锅column still这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏极大地提高了蒸馏效率从而降低了威士忌的价格使威士忌更加平民化
威士忌的分类主要以原料、贮存时间、酒精度数、国家产地进行区分。根据原料的不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等。按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种，所有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间不少于3年。根据酒精度……阅读全文 >>
爱尔兰威士忌的种类可以分为四类：WhiskeyPotstill（壶式蒸馏威士忌）、GrainWhiskey（谷物威士忌）、WhiskeySingleMalt（单麦芽威士忌）、BlendedWhiskey（混合威士忌）。特点：柔和，好像在口中燃烧。原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的……阅读全文 >>
但是在历史的初期，威士忌并不是像今天我们所知道的那种饮料。那段时间的威士忌帮助殖民者回想起家乡的美好时光，并把它当成消除所有不幸和痛苦的灵丹妙药。17世纪初期，英国在北美洲最早的殖民地詹姆斯镇在弗吉尼亚州建成，殖民者从苏格兰岛带来了蒸馏机，美国威士忌的历史就从这个开始。18世纪，……阅读全文 >>
第一，苏格兰著名的威士忌酒产地的气候与地理条件适宜农作物大麦的生长；第二，在这些地方蕴藏着一种称为泥煤的煤炭，这种煤炭在燃烧时会发出阵阵特有的烟熏气味，泥煤是当地特有的苔藓类植物经过长期腐化和炭化形成的，在苏格兰制作威士忌酒的传统工艺中要求必须使用这种泥煤来烘烤麦芽。因此，苏格兰……阅读全文 >>
Glenrothes格兰罗塞斯是英国百利兄弟公司（BBR）旗下品牌，BBR一直为英国皇室提供名酒和餐酒。格兰罗塞是苏格兰斯佩塞地区久负盛名的单一麦芽威士忌，亦是全球成长最迅速的单一麦芽威士忌品牌。其最非凡特色即VINTAGE(年份酒)概念，将最佳口感期被装瓶的年份作为成熟程度的判断标准，而非陈放时间，并选用酿酒厂中的3%的酒心进行装瓶。其在熟成阶段，同时以美国和西班牙橡木桶熟成，以便获取更多风味。……阅读全文 >>
1.谷物的糖通过麦芽中含有的淀粉酶费解出来，不使用管理部门禁止使用的其他种类的酶。2.在酶的作用下进行发酵。3.为使馏出物保持有使用的原料的芳香，蒸馏结束时酒的浓度不超过94.8%。4.酒在木桶中贮藏不低于三年。苏格兰威士忌（Scotchwhisky）这一名字属于在苏格兰生产和陈……阅读全文 >>
原料生产美国威士忌所使用的主要谷物有玉米、大麦和黑麦。虽然有时也使用小麦。发酵的意义非常重大，它对于生产威士忌的气味和口感起着重要的作用，对于水也有严格的要求，特别是水的软硬度。沸煮和发酵玉米磨成细粉，用水搅拌后沸煮。麦芽汁；冷却到156°F（69℃），然后按一定的比例加入磨成细……阅读全文 >>
美国威士忌分类的主要方法有：按照基本生产工艺划分（纯威士忌、混合威士忌、清淡威士忌）、按照使用的谷物划分（波本威士忌、黑麦威士忌、玉米威士忌、小麦威士忌、麦芽威士忌）按照发酵的过程划分（酸麦威士忌、甜麦威士忌）、按照过滤的过程划分（田纳西威士忌）、按照国家监管体系划分（保税威士忌……阅读全文 >>
1、大麦进软水浸泡至于空地日晒并进行人工翻动或机器翻动，使麦类成长速度保持一致。2·用苏格兰特有的泥碳烘烤麦芽，将麦芽烘烤之后重新置于软水中进行捣浆，变成麦芽汁，添加酵母进行发酵，并加以2次蒸馏，蒸馏后的威士忌酒质粗糙，不适合饮用，需经过陈年。3·陈年过程分为两个程序：1蒸馏稀释……阅读全文 >>
原产苏格兰，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序即：将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。苏格兰威士忌在使用的原料、蒸馏和陈年方式上各不相同可以分为四类：单麦芽威士忌（SingleMalt）、纯麦……阅读全文 >>