月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦。
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冰皮月饼是传统中国中秋节食品因所有传统月饼都是由糖浆做皮颜色是金黄色冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米糯米做成的月饼外观呈白色的是在冷冻箱里保存售卖时保存在冷藏柜里
制作特点是无需烘烤工艺简单节约能源口感酥软滑爽略有弹性色彩洁白如雪
冰皮月饼是一种中秋节食品叫冰皮月饼的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式因所有传统月饼都是由糖浆做皮颜色是金黄色而冰皮月饼的部分原料是糯米做成的月饼外观呈白色的是在冷冻箱里保存售卖时保存在冷藏柜里
是一种温和的滋补品有补虚补血健脾暖胃止汗等作用适用于脾胃虚寒所致的反胃食欲减少泄泻和气虚引起的汗虚气短无力妊娠腹坠胀等症还含有蛋白质脂肪糖类钙磷铁维生素B及淀粉等为温补强壮品其中所含淀粉为支链淀粉所以在肠胃中难以消化水解
莲蓉蛋黄月饼的做法原料：低筋面粉144克、橄榄油38克、糖浆112克、枧水2克、莲蓉馅500克、咸蛋黄8颗、鸡蛋50克表面装饰：全蛋液50克莲蓉馅的做法：莲蓉陷1.盆中打入一个鸡蛋，再将将称好的糖浆倒入盆中，加入枧水，用手动打蛋器搅拌均匀;2.加入称好的橄榄油，搅拌至糖浆和橄榄油……阅读全文 >>
下面就推荐几种好吃的月饼：1、云南云腿月饼：因为最好的朋友之一，家乡就是云南的，所以总是会从老家带来各种鲜花饼、云腿月饼给我们吃。每次最受欢迎、总被一抢而空的就是曲靖月源的火腿月饼，火腿香但又不腻，馅儿足足的，云南当地人都会推荐这种。2、香港美心：流心奶黄月饼：港式月饼里最经典的……阅读全文 >>
无糖五仁月饼的储存方法无糖五仁月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。无糖五仁月饼要轻拿轻放，如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且……阅读全文 >>
五仁月饼是各式月饼中最为著称的，因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名。它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点。五仁月饼属于广式月饼，1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。昆明冠生园生产的五仁月饼，在传统的广式五仁月饼配方上进行了改进，使产品既保留……阅读全文 >>
秦式月饼的历史起源介绍秦式月饼出自陕西，是月饼的鼻祖，荤素兼备，以素为主，馅心多放有青红丝、桔饼、玫瑰等果脯，糖、油、胎料比较突出。其他地方的月饼大多重油，月饼颜色较深，外表晶莹，包装也精美。而秦式月饼皮厚，市场上见得最多的是五仁月饼，表面多以白色面粉为主，由于所含水分较少所以秦……阅读全文 >>
衢式月饼，是浙江省衢州市的地方特色中秋节食品，是浙江省衢州市的特产。风味特点麻饼大多为二寸见圆，特制的大麻饼可达二尺，重量二市斤以上。大麻饼正面用植物颜料染成的彩色芝麻绘制各种图案，有中秋节用的“嫦娥奔月”、“天官赐福”，婚庆用的“麒麟送子”、“花好月圆”，寿诞用的“福禄寿禧”等……阅读全文 >>
月饼的禁忌与服用注意事项月饼油多、糖多、以鸭蛋黄为馅的月饼胆固醇高，总体讲是高热量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。胆囊炎、胆石症患者胆囊炎、胆石症患者不宜多吃月饼，重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎，这种病发病急，少数急病患者可在短期内死亡。高血压、高血脂、……阅读全文 >>
五仁月饼比较经典，其中东北五仁月饼有一定的特色，那么东北五仁月饼的做法是什么呢？黄油室温下软化，加入白砂糖、全蛋液。电动打蛋器充分打发至发白膨胀两三倍大，呈羽毛状。加入稻米油或玉米油，继续用电动打蛋器搅打至粘稠，如上图。筛入低粉，用硅胶刮刀拌匀和成面团，期间根据面团情况，调整低粉……阅读全文 >>
月饼的背景资料月饼是久负盛名的传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发……阅读全文 >>
京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。风味特点外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。营养价值月饼市场种类繁多，出现了无糖月饼、冰皮月饼、水果月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼等……阅读全文 >>