鸭子英文名称：Duck。脊索动物门，脊椎动物亚门，鸟纲雁形目，鸭科鸭属动物，是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称。是一种水、陆两栖动物。但不能在水中待太久，是卵生动物。
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鸭肉的营养价值非常高蛋白质B族维生素维生素E都比其他畜肉类多脂肪碳水化合物含量适中且脂肪分均匀地分布在全身组织中鸭肉中的脂肪酸主要为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸对身体很好
1保护心脏鸭肉中含有很丰富的烟酸它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一对心肌梗死等心脏疾病患者有很好的保护作用故吃鸭肉可保护心脏
2鸭肉中的B族维生素和维生素E非常丰富能够有效抵抗脚气病神经炎和多种炎症还有抗衰老的作用哦
3鸭肉中脂肪酸只要不饱和脂肪酸有其化学成分近似橄榄油有降低胆固醇的作用对防治心脑血管疾病有益
4中医认为鸭肉性寒归脾胃肺肾经可大补虚劳滋五脏之阴清虚劳之热补血行水养胃生津清热健脾可治身体虚弱病后体虚营养不良性水肿
1.将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水；2.精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁；3.将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1小时；4.再放入碗中，加姜、葱，上笼用旺火蒸约1.5小时取出；5.取大炉膛火炉一……阅读全文 >>
晋州鸭梨资源丰富，1995年被国家命名为“中国鸭梨之乡”。2004年被评为“全国梨产业十强县（市）”。目前，全市现有果树29.2万亩，总产42万吨，在国家统计局公布的2002年水果产量位居前100名的县（市）中排名第36位，其中鸭梨10万亩，年产5亿斤，产值2.4亿元。晋州鸭梨质……阅读全文 >>
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之……阅读全文 >>
1.材料：鸭肉黑木耳红辣椒姜葱植物油盐鸡精胡椒粉料酒淀粉麻油大蒜2.鸭肉切丁，鸭肉加少许盐，用香油盐淀粉腌制一会，3.黑木耳用热水泡软洗净4.切小片5.红辣椒切斜段葱姜洗净切片和段，大蒜切片6.热锅凉油，加鸭肉炒变白色捞起7.锅里加油，烧7成热，加葱姜大蒜红辣椒炒出香味8.加黑木……阅读全文 >>
今天给大家上一道彪悍的大菜——湘西土匪鸭，现如今，以“土匪”命名的菜式还真不少，成了风行菜式，味道自然也是比较重口的，正合鸟儿胃口呀！俺用的鸭子也是湖南产的，超市买的“湘佳土洋鸭”，比这个系列的水鸭价格要贵一倍。做出来的鸭肉的确是比较香，但不柴，好锅锅配好食材自然是好上加好了，希……阅读全文 >>
清蒸鸭嘴鱼味道鲜美，做法简单，也是许多人烹饪鸭嘴鱼的首选。首先要准备的材料有：鸭嘴鱼一条，葱，姜。调料：酱油，料酒，盐。做法如下：1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为1厘米的段……阅读全文 >>
1.将鸭从尾部剖开，去头，去脚，去内脏，洗清，然后加酒、葱、姜上笼蒸约90分钟。2.将鸭子取出，拆去骨头后切成小片，放在碗里，加火腿片、冬笋片、鲜菇片、盐、酒、清汤、上笼将鸭片等蒸熟（约10分钟）。3.将鸡蛋白加清汤和盐打发，上笼蒸约三分钟后取出,放在盘中。4.将蒸熟的鸭片,火腿……阅读全文 >>
材料集合图1.鸭切块，每块重约25克2.将鸭块放入沸水中略煮，沥干3.爆香洋葱、姜、葱、尖椒及红椒，放入鸭块及白酒翻炒，再拌入李锦记天成一味特级鲜酱油、李锦记草菇老抽、糖和白醋，加盖慢火焖至熟……阅读全文 >>
基本这道菜算是广西比较特有的特色菜，里面的酸野可能在外地不确定有没有，但是很好吃有木有，区别与柠檬鸭是没有放柠檬，对于快到夏天来说，又想吃肉，但是又没胃口的可以弄做个哦。做法1.将酸辣椒切片，备用2.酸荞头、酸姜、酸辣椒准备好3.鸭肉先用水煮过一下，能够起到去腥的作用4.然后将鸭……阅读全文 >>
1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。2.公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳……阅读全文 >>