烟熏鸭的做法

1.将鸭宰杀去毛剁去小腿从右翅下用刀开7 厘米长小口掏去内脏及食嗉洗净内腔及血污控干水

2.精盐酱油黄酒花椒桂皮调成味汁

3.将味汁先在鸭身上涂抹一层然后将余汁灌入腹腔内涮匀腌1 小时

4.再放入碗中加姜葱上笼用旺火蒸约1.5 小时取出

5.取大炉膛火炉一个炉膛内先平铺一层锯末再铺一层柏树叶点燃后慢慢燃烧取直径60 厘米的铁锅放在炉上锅烧热后放入大米红糖茶叶柏叶

6.待炉火烟起锅内放铁篦子先将鸭背向下放在铁篦上盖锅盖熏30 分钟

7.再翻过鸭身使腹部向下再熏30 分钟取出

8.用香油涂抹鸭皮改刀装盘即成

9.上桌时另带葱段甜面酱小碟

酥香软炸鸭肉的做法

为啥市场上生鸭肉一斤卖20块，烤鸭店一只鸭才18块，到底谁亏，经常上市场买菜的朋友们，你们有没有发现这样子的一个问题呢？就是咱们到市场上面买生的鸭肉一斤要20块钱，买下整只算一算可能得快到60块钱。可是你去烤鸭店买那种烤好的鸭肉一只才十几块钱。这个账我有点算不清楚呢，这到底是谁比……阅读全文 >>

宁晋鸭梨的介绍

近年来，随着生产技术水平的逐步提高，宁晋鸭梨的内在品质和外观质量得到显著提升，有11个品牌相继荣获国家、省、市名优果品称号，其中“绿唐”、“燕赵”等一批知名梨果品牌连续多年荣获中国名优产品、中国农交会名优果品及“果王”称号，产品销往30多个国家和地区，取得了较好的经济效益。目前，……阅读全文 >>

带皮冬瓜煲老鸭的做法

七月的鸭子渐肥，又到了吃鸭子的时节了，斩半格老鸭子与冬瓜一起煲，放几颗薏米同煲，就是南方人夏日靓天最好的范本了，但有一个小秘密是我娘告诉我的：冬瓜一定要带皮煲，解暑消水的效果最佳。我娘还说，烹饪冬瓜，无论是炒或煮或煲，一定要出锅前才放盐调味，冬瓜才不会变酸。做法1.老鸭买回，洗净……阅读全文 >>

鸭肉不能与什么同食

鸭肉是人们进补的优良食品，含有丰富的营养成分，鸭肉虽好，但食用鸭肉也是有禁忌的，有些食物是不宜与鸭肉同食的。与鸭肉相克而不能与鸭肉一起吃的食物主要有：鳖、黑木耳、栗子、兔肉、鸡蛋等。1、鸭肉不宜与鳖同食。鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉，具有滋阴凉血之功效……阅读全文 >>

鸭肝怎么做好吃

鸭肝是鸭杂之一，鸭肝具有营养保健的功能，因鸭肝内有储存养料以及解毒的重要器官，同时还含有丰富的营养物质。那鸭肝怎么做好吃?生菜鸭肝松原料：鸭肝400克卷心生菜叶12张约200克松仁、青椒、红椒、油条各25克姜末、蒜末、葱末各5克精盐、胡椒粉、料酒、……阅读全文 >>

鲜腐皮蒸熏鸭脯肉的做法

材料：鲜豆腐皮、熏鸭脯肉、胡椒粉、葱姜汁、稍许黄酒做法：1.鲜豆腐皮，熏鸭脯肉切好装在盘子里，并装饰上青豆或者毛豆2.鸡汤内加盐，胡椒粉，葱姜汁，稍许黄酒，调匀后浇在豆腐皮和鸭脯肉上，然后用猛火隔水蒸10钟左右即可。此菜可随意变通，豆腐皮可以换成百页，鸭脯肉可换成火腿片，咸肉，或……阅读全文 >>

五杯鸭的做法

1.将鸭肉洗干净,切大块,先用吸水纸把鸭肉上的水分吸干.也可以用毛巾吸干水分.再把鸭肉涂上蜂蜜.2.点火上锅煎,用中火.加少量的油,烧热下鸭子,鸭子煎微黄,反过来煎,不要煎老了,煎5成熟,起锅,放入沙锅焖.3.把鸭子放入沙锅中,要按顺序倒入调料.料酒---白醋---酱油---白糖……阅读全文 >>

油焐脆皮鸭的做法

做法1、将鸭宰杀治净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。2、用带节的细竹管塞入鸭肛门（有节的一头在鸭体内），再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜，用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。3、用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。4、再把鸭头扭转与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起……阅读全文 >>

包菜鸭肉泡粥的做法

1.准备好食材2.鸭肉切碎，包菜洗净切碎3.取烧锅，放入米饭，加适量水，大火煮开，小火20分钟4.锅里油热，放下鸭肉5.放下包菜煸炒6.当包菜发蔫，放盐炒匀，盛出7.当锅里粥炖稠8.放下鸭肉包菜9.煮开，撒些葱花即可……阅读全文 >>

青瓜鸭嘴鱼汤的做法

首先需要准备的材料有：鸭嘴鱼，青瓜（即黄瓜），香菜，红椒圈。调料:盐，鸡粉，味精，胡椒粉，料酒，白糖，泰国鱼露，高汤，葱，姜，猪油。过程如下：1、鸭嘴鱼宰杀，从腹部开膛，取出内脏，洗净后将鱼嘴、尾巴剁下备用；鱼肉身子剁成间距为……阅读全文 >>