羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
风把记忆吹成长线，原本清晰的脚印也被尘土覆盖，我们间的定局也无从改变。
羊肉有新鲜不鲜和变质之分也有羊龄大小之别当购买时人们都希望买到鲜嫩的羊肉那么怎样挑选呢?主要是从羊肉的色泽弹性黏度和气味上鉴别
新鲜羊肉肉色红而均匀有光泽肉质坚而细有弹性外表微干不粘手气味新鲜无其他异味
不鲜羊肉肉色较暗外表干燥或粘手肉质松弛无弹性略有氨味或酸味
变质羊肉肉色暗无光泽外表有黏液手触时粘手脂肪黄绿色有臭味
老羊肉肉色深红肉质较粗
小羊肉肉色浅红肉质坚而细富有弹性
买肉时绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法
一是看肌肉绵羊肉黏手山羊肉发散不黏手;
二是看肉上的毛形绵羊肉毛卷曲山羊肉硬直;
三是看肌肉纤维绵羊肉纤维细短山羊肉纤维粗长;
四是看肋骨绵羊的肋骨窄而短山羊的则宽而长
从吃法上说山羊肉更适合清炖和烤羊肉串近年来由于山羊肉的胆固醇脂肪含量低还用它开发出了很多保健食品
状腺结节是一种很普遍的病症。得了甲状腺结节非常难受，吞咽，扭头，说话等活动都会受影响。在患病期间，患者需遵照医嘱进行忌口或食疗，也有这么一种说法，即，甲状腺结节的患者不能吃羊肉，真的有这么一回事吗？甲状腺结节的患者是可以吃羊肉的，不过不能吃太油腻的肉，烹饪方式也要注意尽量清淡。甲……阅读全文 >>
羊肉汤中的营养十分丰富，含有脂肪、蛋白质、维生素、钙、铁、磷等营养，具有温补肾阳、暖身驱寒、健腺益气的作用。下面小编就来介绍一下羊肉汤的几种做法吧。1、羊肉粉丝汤1）准备500g羊肉，一个白萝卜，适量水发木耳、青蒜苗、黄花、细粉丝。……阅读全文 >>
羊肉卷分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等很多种，羊肉卷的受众也非常大，所以市场上对于羊肉卷的需求相应的也是很大的。但是羊肉出在羊身上，市场上经常会出现以假乱真的羊肉卷。下面为大家介绍几种真假羊肉卷的辨别方法，仅供大家参考。1、看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫……阅读全文 >>
羊肉馅饺子自己调馅即可，那么羊肉馅饺子怎么调馅比较好呢？先将羊肉洗净后切成肉泥，再将白萝卜洗净去皮，用削皮刀将萝卜切成丝后加入羊肉中，然后加入料酒5勺、生抽3勺、香油2勺、盐1勺，再加入大葱和姜蒜末，均匀搅拌后即可。料酒和大葱能很好的去除羊肉的膻味，白萝卜能消解羊肉的油腻感。或者……阅读全文 >>
孕妇吃羊肉是可以的，但是吃羊肉时要注意以下几点：1、吃羊肉的时候一定要煮熟，孕妇尤其要注意。因为羊肉里面有弓形虫，如果温度不够高，煮的不够透彻的话，就消灭不了这些寄生虫。弓形虫对本身抗体的孕妇来说是有危险性的，可以导致胎儿畸形。2、羊肉热量较高，……阅读全文 >>
烤羊肉串需要提前腌制一下，那么烤羊肉串的做法及调料是什么呢？羊肉串要有专业机器设备，家中沒有这类机器设备时，可油炸羊肉串，味和烤的烤羊肉一样。方式是将净牛肉500克切割成片状备用，另取圆葱25克、食盐、辣椒面、五香粉各少量（如无五香粉能用白米醋10克、白胡椒粉少量替代），将圆葱剁……阅读全文 >>
1.羊肉与醋同食。《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。2.不宜与茶同食。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有……阅读全文 >>
痛风在生活中比较常见，需要结合药物治疗以及食物治疗的方法，这样才能慢慢好起来。在饮食上，需要忌食刺激性的东西，而且油腻的东西也不能吃。那么痛风能不能吃羊肉？引起痛风的原因是尿酸过高，对于病人来说，高嘌呤食物不能吃！像肉类、豆制品、动物内脏、酒都可以引起尿酸过高，所以说烧烤和涮锅都……阅读全文 >>
海拉尔羊肉：也是无膻羊肉.据说“海拉尔”在蒙古语是“生长野韭菜之地”的意思，吃了野韭菜的羊肉味极其鲜美,且无膻腥之气，是羊肉中之上品。脂肪4克、蛋白质18克、热量109千卡、碳水化合物2克、钾108毫克、灰分0.7克、镁9毫克、钠92毫克、铁2.3毫克、钙12毫克、锌2.14毫克……阅读全文 >>
羊肉火锅不仅味道鲜美，营养价值丰富，它的食疗价值也是非常高的，冬季跟家人、朋友聚在一起，吃着羊肉火锅汤，不失为一种生活的享受，那么，赶快学习自己在家动手做羊肉火锅汤，为不久的聚会做些准备吧！下面介绍一下羊肉火锅的具体做法！材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、……阅读全文 >>