鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。
一想到你呀，心就扑通扑通心动到不行呢。
将冷冻鱿鱼在20℃以下的流动水中进行解冻待鱼体处于半解冻状态时即可进行原料处理在鱼体背部沿着软骨方向纵切一刀剖开背部去除头内脏和软骨同时剔除一些鲜度差不完整及有严重机械伤的鱿鱼
将经上述处理的带皮鱿鱼肉放入脱皮机中在搅拌下用自来水清洗数次接着用热水快速调节水温至50℃左右在机器搅拌下自动脱皮待鱿鱼皮完全脱净则迅速用自来水冷却至室温
脱皮后的鱿鱼肉片立即送入蒸煮机中蒸煮蒸煮温度与时间因鱼体的大小而异一般真鱿控制在75-80℃3-5min紫鱿控制在85-90℃3-5min蒸煮程度以肉片熟透为度蒸煮结束后立即放入冰水中冷却使鱼肉降至室温降温速度越快越好
根据确定的配方要求按比例加入各种调味料充分搅拌使调味料均匀分布在鱼肉上并不断融化然后在10℃左右的渗透室放置10-15h根据生产实际情况一般放置一夜以利于调味料渗入鱼肉内部对片形严重不平整的鱼肉宜拉直压平叠放
调味渗透结束将鱿鱼肉片平摊于网片上对不同大小的鱼片要分别摊片网片搁置在烘车上推进干燥烘道进行干燥如果是热风干燥则干燥的温度要根据季节做适当调整控制在40-45℃较宜干燥中期应视干燥程度的变化做适当的冷却冷却时间一般控制在1-2h干燥总时间要根据产品的水分来定当干燥到规定的水分时即可结束干燥
鱿鱼肉片烘烤前在水中浸泡一定时间使肉片水分内外均匀浸泡时间要视干燥程度而定干的浸泡时间要长些水分高的时间短些浸泡后的肉片水分控制在45%左右为宜
预先调节好烘烤机的温度和铁板移动的速度使烘烤的鱿鱼肉不焦不生厚度大小不等的鱿鱼肉片要分别烘烤以免鱼片生焦不匀
根据鱼体大小调节好压延机滚筒的间隙烘烤后的鱿鱼片趁热进行压延压延后的鱿鱼片平直松薄但不能拉断然后送入拉丝机中拉丝拉出的丝要求粗细均匀纤维状好松软
按二次配比要求加入混合后的调味料充分搅拌后放置于渗透室渗透渗透时间以调料渗透程度而定一般也以一夜为宜
鱿鱼丝以一定厚度均匀平摊于干燥机的网带上用45-50℃的热空气加热干燥通过调节网带行走速度来控制干燥时间使干燥后的鱿鱼丝水分达到规定的要求干燥后的鱿鱼丝一定要经充分冷却才能包装
按规定量进行称量包装经检验合格后即可出厂销售
1.防治贫血。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。2.预防带血综合症。降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。3.预防糖尿病。促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功……阅读全文 >>
青椒炒鱿鱼丝通常是直接爆炒的，那么青椒炒鱿鱼丝的家常做法是什么呢？把青椒切丝蒜切片，炒锅放油，等到油温冒烟把花生倒入炸一下然后捞出备用。然后放入蒜炒香，再放入青椒鱿鱼丝翻炒，炒得八分熟了放入调好的料汁，最后放入炒好的花生，这样青椒炒鱿鱼丝就完成了。其实鱿鱼丝干货店有卖，想吃辣椒可……阅读全文 >>
鱿鱼丝的热量有人说鱿鱼丝富含很高的热量和蛋白质，有益于中老年人的健康，但是也有人说它所含人量很高，但是到底是怎样的呢?鱿鱼丝的热量鱿鱼丝的营养价值非得高，其中蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此鱿鱼丝的热量就非常低，每100克鱿鱼丝中所含热量为77.46大……阅读全文 >>
首先，女性若是处在哺乳期的时候，那么是可以吃一些鱿鱼丝的。不过要注意，不要吃太多，如果少吃一些，对健康方面，还是比较有好处的。哺乳期的女性，如果想要吃鱿鱼，那么可以直接买鱿鱼做着吃，对于身体的恢复，以及下奶，都比较有好处。其次，女性在哺乳的阶段，还是不要吃一些加工过的鱿鱼丝，可以……阅读全文 >>
尽量少吃。鱿鱼丝虽然可以预防贫血和缺钙。但是鱿鱼丝属于一种寒凉的食物，如果产妇吃太多，可能会影响到肠胃的健康。同时鱿鱼丝是一种海鲜，很多人对海鲜过敏，对鱿鱼丝也会过敏。所以过敏的人最好是不要吃鱿鱼丝，否则可能会影响身体健康。月子里的女性吃鱿鱼丝可以少量的吃，吃鱿鱼丝的时候需要注意……阅读全文 >>
主料：水发鱿鱼120克蒜苔120克红椒1颗蒜蓉15克姜蓉15克调味料:：秘制红油辣椒酱1大匙生抽1大匙盐1/4小匙鸡精1/4小匙操作流程：1、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉2、锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，……阅读全文 >>
鱿鱼丝的原料是来自海水里的鱿鱼，也叫作枪乌贼，属于柔鱼类。鱼类的营养都不变差，其中含有维生素B和不少的蛋白质，脂肪也是不饱和脂肪酸，不用怕胖。鱿鱼不仅可以做菜，也能做成即食海产、即食零食等，含有的营养不少，对人有好处，同时补充一些少量的微量元素。在吃的花样上比较多，可以和一些菜一……阅读全文 >>
1、鱿鱼丝煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。2、正常人要注意吃的量，最好每次吃30到50克，适量的吃鱿鱼丝，有效预防血管硬化、胆结石的形成。3、鱿鱼丝不适宜与啤酒同吃，鱿鱼丝作为海鲜，海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸……阅读全文 >>
鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年……阅读全文 >>
首先，鱿鱼是海鲜的一种，鱿鱼的营养是比较丰富的，常吃鱿鱼对身体健康是比较有好处的。而且鱿鱼的制作方法很多，味道也是很鲜美的，所以很多人都特别喜欢吃鱿鱼。但是，鱿鱼是比较容易产生过敏的，孕妇在确定自己不过敏的情况可以选择吃鱿鱼。如果，把鱿鱼制作成鱿鱼丝以后，会添加很多的成分，可能有……阅读全文 >>