鱿鱼丝是经过严格的加工工艺，精心制作而成，味道鲜美、口味适中且营养丰富，是现代人喜爱的休闲食品。
只叹时光太短，相遇太晚，真挚却不够勇敢。
主料：水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克
调味料:：秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙
操作流程：
1、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉
2、锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用
3、锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味
4、加入鱿鱼须和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒
5、煸炒至鱿鱼须上色入味
6、加入炒好的蒜苔，鸡精再翻炒均匀即可
工艺关键：
1、蒜苔不容易入味，不容易炒熟，所以要单独先用盐，清水炒一下
2、水发鱿鱼及干鱿鱼，需要先用冷水泡发4-6小时以上
3、如果是夏天在泡发的过程中还要换几次水。并放冰箱冷藏泡发，以免高温造成变质
4、鱿鱼须的水份一定要煸干
解冻处理将冷冻鱿鱼在20℃以下的流动水中进行解冻，待鱼体处于半解冻状态时，即可进行原料处理。在鱼体背部沿着软骨方向纵切一刀，剖开背部，去除头、内脏和软骨，同时剔除一些鲜度差、不完整及有严重机械伤的鱿鱼。脱皮清洗将经上述处理的带皮鱿鱼肉放入脱皮机中，在搅拌下用自来水清洗数次，接着用……阅读全文 >>
1、鱿鱼丝煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。2、正常人要注意吃的量，最好每次吃30到50克，适量的吃鱿鱼丝，有效预防血管硬化、胆结石的形成。3、鱿鱼丝不适宜与啤酒同吃，鱿鱼丝作为海鲜，海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸……阅读全文 >>
首先，鱿鱼是海鲜的一种，鱿鱼的营养是比较丰富的，常吃鱿鱼对身体健康是比较有好处的。而且鱿鱼的制作方法很多，味道也是很鲜美的，所以很多人都特别喜欢吃鱿鱼。但是，鱿鱼是比较容易产生过敏的，孕妇在确定自己不过敏的情况可以选择吃鱿鱼。如果，把鱿鱼制作成鱿鱼丝以后，会添加很多的成分，可能有……阅读全文 >>
1.真鱿鱼丝很柔软有的鱿鱼丝看起来硬硬的，像木头渣一样，这很可能是鱿鱼丝放置太久了，这种鱿鱼丝都是陈货，越硬就越不新鲜，而且吃起来也没有任何味道。而新鲜的鱿鱼丝摸起来和吃起来应该是柔软的，可以轻易的撕拉鱼肉，而且摸起来还有一点湿润，这就说明鱿鱼丝还很新鲜。2.真鱿鱼丝颜色自然有的……阅读全文 >>
首先呢，我们准备好买好的干鱿鱼丝，就是那种特别干的鱿鱼丝哟，把每次想吃的分量取出来，放在干净的杯子里；再者呢，拿着杯子去饮水机下，接半杯60~70摄氏度左右的开水，放在桌子上静置十分钟左右；然后，十分钟左右之后用筷子把鱿鱼丝取出来，放在碟子上，用小刀子切成一小段一小段的，放在碟子……阅读全文 >>
1、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。2、鱿鱼须性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。因为脾胃虚寒的人不适宜吃寒凉的食物。3、鱿鱼须是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。4、三高人群不适合吃鱿鱼。因为鱿鱼有很高的热量和胆固醇，所以不适合三高人群食用。5、对海鲜过敏的……阅读全文 >>
经常买鱿鱼丝的人们可能都会有这个疑惑，为什么自己买的鱿鱼丝有些看起来像木头渣一样，而且吃起来也有些硬硬的。鱿鱼丝变硬的原因很大可能是放置太久了，这样子的鱿鱼丝就可以算是陈货了，放太久就会变硬，越硬越不新鲜。新鲜好吃的鱿鱼丝，用手摸起来的时候会是有一种绵软的感觉，吃起来也会是柔软中……阅读全文 >>
孩子咳嗽的时候不适合吃鱿鱼丝，因为鱿鱼丝本身属于比较干燥的食物，孩子食用之后会口干舌燥，容易加重上火症状，对咳嗽病情也没有益处。在孩子咳嗽的时候，家长应该注意控制孩子吃零食，特别是容易引发上火的零食更不能食用，避免加重咳嗽的症状。而且鱿鱼丝的制作原料属于海产品，大部分海产品具有过……阅读全文 >>
主料：水发鱿鱼120克蒜苔120克红椒1颗蒜蓉15克姜蓉15克调味料:：秘制红油辣椒酱1大匙生抽1大匙盐1/4小匙鸡精1/4小匙操作流程：1、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉2、锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，……阅读全文 >>
鱿鱼丝的热量有人说鱿鱼丝富含很高的热量和蛋白质，有益于中老年人的健康，但是也有人说它所含人量很高，但是到底是怎样的呢?鱿鱼丝的热量鱿鱼丝的营养价值非得高，其中蛋白质含量达16%～20%，脂肪含量极低，只有1%不到，因此鱿鱼丝的热量就非常低，每100克鱿鱼丝中所含热量为77.46大……阅读全文 >>